煮八宝粥的时候，不能直接放淀粉进去，一定要用凉水先搅拌开做成勾芡，等到八宝粥快出锅的时候，边加入勾芡边搅拌使之均匀融合，再调至小火慢慢炖煮才可以。如果想做口感粘稠的八宝粥，最好将谷物和水以1：10的比例加入锅中最佳。
八宝粥放淀粉的技巧
煮八宝粥的时候，为了让八宝粥煮出来更粘稠，有时候我们就会加入淀粉，使八宝粥的质地粘稠，口感更佳香甜可口。因此煮八宝粥的时候，先要用淀粉用凉水搅拌开，然后在八宝粥煮熟的时候，边倒入勾芡边进行搅拌，然后小火继续煮。
放淀粉之前一定要用凉水先搅拌开，如果直接倒入淀粉会使八宝粥质地不均匀，有些淀粉还不能搅拌均匀，从而影响了八宝粥的口感;而且一定要用凉水勾芡，如果用热水就搅拌不开了;勾芡的时间也有技巧，必须在快出锅的时候加入。
除了煮八宝粥的时候，加入勾芡使八宝粥更加粘稠的方法，煮八宝粥前，按照正确的比例也可以煮出粘稠适宜的粥。一般煮八宝粥前，谷物和水的比例最好为1：10，如果想做稍微稀一点的八宝粥可以水多加点，一般以1：13的比例就可以了。
如何煮八宝粥软烂粘稠
1.将红豆及花生洗净，用水泡2小时，倒掉水，然后放小锅里，加300毫升水浸盖，中火煮30分钟，关火。保留煮豆汤。莲子用水泡2小时，捞出。把莲芯去掉。红枣洗净，去核。葡萄干洗净。2.糯米及黑米淘净，泡2小时，沥出。
3.取一个大汤锅，放入红豆，花生及煮豆汤，莲子，红枣，葡萄干，糯米，黑米，松子仁，2000毫升水，用大火煮开。横放两根筷子在锅上，将锅盖放在筷子上，把火调至中偏小，煮1小时20分钟，其间，用勺偶尔搅一下，以免粘锅。加冰糖，稍搅，小火煮30分钟即好。
怎样煮八宝粥软烂粘稠
1.先浸泡
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。如果加入豆类等食材一定要单独泡水一小时以上，吸入水分后再煮更容易软烂也易于消化吸收。
2.然后开水下锅
大家都普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家却是用开水煮粥，为什么?在水开时下米，由于米粒内外温度不一，会产生压力使米粒表面形成许多微小裂纹。这样，米粒易熟，淀粉易溶于汤中。另外，开水下锅不会有糊底的现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3.接着控制火候
先用大火煮开，再转文火即小火熬煮。要想使粥黏稠，就必须尽可能让米中淀粉溶入汤中，而要做到这一点，就应该加速米粒与锅壁和水间的摩擦，因此，必须开水下米，以使粥锅内水保持沸腾。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
4.过程中进行搅拌
这是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖到文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
八宝粥的做法，我要的是做卖早餐的那种做法不是自己吃的。
准备材料：八宝米200克、清水1500克、冰糖80克
制作步骤：
1、八宝米用适量清水泡4小时以上
2、泡好后洗净沥干水
3、八宝米加入锅内，放入材料中的水
4、中火熬煮，始终保持沸腾状态。中途要时不时搅拌一下
5、煮到豆子软烂，汤也浓稠时加入冰糖
6、冰糖煮化即可关火
7、成品图
八宝粥可以加淀粉勾芡么
八宝粥不可以加淀粉勾芡，腊八粥的是先将大麦米、白芸豆、赤豆、绿豆等捡好洗净，煮成半熟，然后放进稻米、小米、黄米，再用文火熬，是粥稀稠适中，吃时加糖，并拌以预先煮熟的红枣、栗子等。
一般有花生、枣、杏仁、核桃、栗子、莲子、百合、桂元肉、葡萄干以及各种各样的米和豆子等组成。
扩展资料八宝粥的食材，因各地物产而有不同。有配合初八日，以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜，为不可少的三宝。此外，还有花生（或黄豆）、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、红枣、素豆饼，不可放素火腿、香菇。
八宝粥食材的比例通常为蓬来米占百分之四十，糯米占百分之二十，青菜占百分之十，胡萝卜、花生（黄豆）各占百分之五，豆腐（油豆腐）、油条占百分之五，白果、莲子、芋头三者占百分之五，另外的百分之十衡量情形，可以不要。
-八宝粥
八宝粥怎么做才黏糊糊的
加点糯米煮就可以了，具体做法如下：
主料：莲子1把、紫糯米1把、腰豆1把
辅料：红豆1把、花生1把、绿豆1把、花生1把、燕麦1把、糯米2把、老冰糖1块
步骤：
1、准备食材。
2、芸豆和莲子提前浸泡半天。
3、所有原料混合淘洗干净。放入压力锅。兑水。水量是如图碗4碗半。
4、电磁炉瓦力1400,30分钟。排气后加入老冰糖一边煮一边搅拌到糖完全溶解。
5、一直到自己喜欢的粘稠度即可。
怎么做八宝粥？
电压力锅版八宝粥的做法：
莲子、银耳、红豆和红芸豆，用水泡发。
泡发后的莲子去芯，银耳去梗摘成小片。主料中除桂圆肉外，其它材料一起放入电压力锅中。
一性次加够水，放入椰糖。
选择电压力锅的“杂粮粥”模式，按开始键开始煮八宝粥。
待电压力锅排气结束后，打开锅盖，加入桂圆肉和松仁，搅拌一下。
盖好锅盖，选择“稀饭”模式，继续煮八宝粥。
待电压力锅排气结束后，打开锅盖，即可享用美味的八宝粥了。
烹饪技巧：
没有椰糖，可用红糖或是黑糖替代。我更喜欢椰糖，不会过于糖腻。
我用的是美的电压力锅，请你根据自家电压力的性能，自行调整八宝粥的烹饪程度。
美的电压力锅有预约功能，你可以在晚上先进行“杂粮粥”模式，待程序结束后，再预约第二天早晨进行“稀饭”模式，这样早起就有热气腾腾的八宝粥可以享用了。
可自行更换爱吃的豆子坚果，干豆子最好事先泡发。桂圆肉一定要最后加入，不然容易煮烂影响口感。
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