制作驴肉馅饺子时,需要先将盐、陈皮、茶叶、水放入锅内大火煮沸,再把驴肉放入锅内浸泡片刻去除腥味。之后将驴肉和胡萝卜、木耳等材料切成碎末,同时将这些材料混合搅匀,驴肉饺子馅就做好了。
驴肉饺子馅的制作方法
制作驴肉饺子馅时,首先需要准备适量驴肉、胡萝卜、木耳、陈皮、盐,以及茶叶、葱末、鸡精、酱油等调料和食材,把盐、陈皮、茶叶和水放入锅里大火煮沸之后,再把驴肉放入浸泡片刻,可以去除驴肉的腥味。
驴肉去除腥味后剁成肉馅,胡萝卜和木耳洗净后切成末,再把驴肉馅和切好的胡萝卜、木耳一起倒入碗内,之后再加入葱末、盐、鸡精和酱油,将其搅拌均匀后,就完成了驴肉饺子馅的制作。
做好的驴肉饺子馅可以直接包入饺子皮内,再放入锅中煮熟便可以食用。需要注意先包的饺子需要热水下锅,这样饺子会很快煮熟,饺子皮也能黏在一起。若是使用冷水下锅,饺子皮浸泡在冷水中久了,饺子皮就会散开。
驴肉能和什么菜搭配做饺子馅呢?
驴肉能和茴香搭配做饺子馅。
主料:驴肉馅适量、茴香适量
调料:大葱适量、姜适量、盐适量、十三香适量、香油适量
做法步骤:
1、准备适量茴香和适量驴肉馅。
2、适量葱姜切末备用。
3、将适量茴香用淡盐水浸泡10分钟,然后用流动水清洗干净。
4、把洗干净的适量茴香去根切碎。
5、适量葱姜末放进肉馅里拌匀,再放进适量茴香,然后加入适量盐。
6、再之后则加入适量十三香。
7、再然后倒入适量香油。
8、之后再将肉馅和菜拌匀,饺子馅就做好了。
驴肉饺子馅怎么做好吃
驴肉饺子的做法原料:驴肉,芹菜,葱调料:油,麻油,盐
做法:
和面
1、做蒸饺,用的是烫面,所以呢,现烧开水咯.烧开水后,准备好面,在面里加入一点盐,让面更劲道。然后一边缓缓的将水加入,一边用筷子搅,千万别用手哦,开水呢,烫着呢。等面盆里都是大雪花片的时候,再用手将这些雪花片揉成光滑的面团。揉面的时候,还是要小心点烫哦。再下来就是醒上半个小时。
调馅
1、将驴肉切碎,芹菜和葱也切碎备用;
2、将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里,然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。(因为这个驴肉是熟的,而且味道比较重,所以就不用再添加任何的调料了)
擀皮,包饺子(也可以买现成的)
1、擀皮。
2、包饺子。
包好的饺子,下水煮就行了.
怎样包驴肉饺子好吃
驴肉在日常生活中尽管并不是普遍肉类食品,可是驴中的营养成分还是十分高的,很多人煮水饺的情况下全是用的五花肉做的,但实际上还可以用驴肉来做饺子调肉馅,假如要做驴肉水饺得话,再调肉馅的情况下一定要留意方式和调味品的加上,作法全是较为多种多样的,并且调出去的味儿也不一样。那麼驴肉水饺如何调肉馅美味?1.作法一
胡萝卜切丝随后再切割成成小丁,洋葱也切切丁。把驴肉馅和肉馅混和匀称。打一个鸡蛋,添加十三香料,生姜粉,米酒,盐,味精全力搅拌均匀。放进生抽酱油油耗,放进小半碗水全力顺一个方位拌和,放一勺芝麻油,适当的大豆油,拌和混和。倒进胡萝卜丁搅拌均匀。最终要包 情况下放进洋葱丁。
2.作法二
小麦面粉加冷水适当搓揉成面糊,面糊再分一小块,再擀成适度尺寸的饺皮,预留。葱、姜各自清洗后剁碎。驴肉和白肉一同剁细,再添加全部调味品(酒、生抽、盐、黑胡椒、芝麻油)一起搅拌均匀。再添加剁碎的葱和姜调均匀,做成包馅。每一张饺皮中包入适当的馅,包揉成水饺。锅中倒进适当的水烧开,放进包裹的水饺,添加一勺子盐。水铰入锅后用炒勺贴紧锅边一个方位使水饺旋转起来,盖上盖子大火烧开,沸腾后点一次水再旋转饺子,再度沸腾后点2次水,水饼皮鼓起来就可以捞起来。
3.作法三
剁好的驴肉馅里添加少量水,搅拌均匀置放十分钟肉彻底吸湿后,添加香油、鲜生抽、味精、十三香、食用油搅拌均匀,最好是加葱搅拌均匀。以渗水的方法一边渗水一遍拌和小麦面粉,把面絮搓成一个面糊,盖上外盖醒面10分钟上下,醒面好后再揉十多分钟,再盖上外盖醒面10分钟上下,搞好饺皮,取一张饺皮放上饺子馅,包成水饺就可以。
驴肉水饺的做法
做法如下:
一、用料
驴肉 3斤多 、 花椒 适量 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 黑胡椒 适量 、 洋葱 两个 、 大葱 两棵 、 橄榄油 适量 、 油 适量 、 蚝油 适量 、 猪肥 适量
二、驴肉蒸饺的做法
1、驴肉和猪肥混合!加少量水
2、在混合好的肉馅中加花椒粉
3、黑胡椒粒
4、接上步骤搅拌均匀加料酒
5、老抽
6、调味酱油
7、调好的肉馅加橄榄油封一下味道
8、把葱花均匀的普在肉馅上面
9、倒豆油
10、搅拌好后就可以根据口味放辅料了!
11、加洋葱搅拌均匀
12、加蚝油搅拌和盐,最后加少量香油提味
13、成品
拓展资料
驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
参考资料来源里驴肉
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