牛排拿出静置10分钟后用厨房纸吸掉牛排表面水分，再加入微量的盐和胡椒粉，同时将正反面拍打均匀，之后涂抹适量橄榄油在其表面。将牛排放入油锅翻炒至2分钟，美味的牛排就完成了。
牛排煎制的方法
准备食材：准备食材：洋葱、西兰花、肋眼牛排、胡椒粉、盐、橄榄油
1、洋葱切片，西兰花切小朵，将牛排拿出静置10分钟，用厨房纸吸掉牛排表面水分。
2、加入微量的盐，再加入胡椒粉，将正反面拍打均匀，再涂抹适量橄榄油至表面。
3、将牛排放入锅中，翻炒至2分钟后，煎制片刻后盛碗中，美味的牛排就做好了。
牛排怎么煎才嫩
煎牛排好吃又嫩的做法如下：
用料：菲力牛排1片、蔓越莓果35克、黄油15克、蒜2瓣、胡椒粉0.5克、盐2克、糖5克、蚝油半勺、生抽酱油1勺、迷迭香2棵。
1、食材准备好。
2、蒜切碎，蔓越莓果解冻中。
3、牛排从包装袋取出，撒上胡椒粉入味。
4、起油锅放入10克黄油加热。
5、放入牛排煎制。
6、翻面煎。
7、煎好装盘。
8、再起油锅放入剩下的黄油加热。
9、放入蒜碎炒出香味。
10、放入蔓越莓果翻炒。
11、放入酱油和蚝油增鲜提味。
12、放入白糖和盐，调理味道。
13、蔓越莓果爆浆，酱汁浓郁，关火出锅。
14、装盘上桌，趁热食用。
如何平底锅煎牛排才嫩
煎牛排时平底锅要烧得非常热，锅里油薄薄一层就可以，牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让汤汁留在里面。牛排有二成熟、五成熟、八成熟和全熟，全靠煎的时间长短控制，煎的时间越短，肉越嫩。牛排煎快好再加盐和黑胡椒粉，太早放盐，肉里的汁会析出，影响肉的鲜嫩度。
煎牛排的做法：
用料：牛排，蒜头，盐，胡椒粉
1、蒜瓣去头并用其擦拭牛排表面，目的是去少许腥味切让蒜香残留于表面。
2、蒜瓣切片，平底锅烧热，放入黄油，放入蒜片，开小火煸香。
3、待蒜片微微焦黄便可下牛排，牛排平铺在平底锅中间。
4、小火煎大概20秒牛肉翻到另一面。
5、在接近5层熟，加入适量的盐和胡椒，稍稍翻一个面即可出锅。
6、牛排放到盘中，就可以食用了。
牛排怎么煎好吃
牛排的步骤：
主料：牛里脊200克。
辅料：姜片2片、西兰花少许、烤肉料适量、黑胡椒酱适量、油适量。
1、牛排选择牛里脊，肉质比较嫩，先去掉筋膜，再冲洗干净。
2、用小锤子反复敲打，使肉质疏松更容易入味，也更好嚼。
3、挤上适量的烤肉料，用手两面都抹匀，再按摩一会儿，使之入味。
4、放上姜片，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏里腌制，腌制的时间越长，牛排越入味，至少也得4小时比较好，我这个腌制了一个晚上。
5、煎锅里放一点食用油，把牛排放入锅里煎，注意火候不能太大，要慢慢煎。
6、一面煎至变色，再翻过来煎另一面，时间不宜过长，注意火候。
7、西兰花焯水断生，摆在盘子里，再把牛排盛出来，挤上黑胡椒酱，开始品尝吧。
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