起锅不加油放入蒜苗翻炒至表皮微皱、蒜香浓烈装盘后,起锅烧油,油热后放入蒜蓉辣酱、辣椒红油炒出香味,再放入肉片煸炒出油上色。最后倒入蒜苗翻炒3分钟左右,调入蒸鱼鼓油翻炒入味,美味的蒜苗回锅肉就完成了。

蒜苗回锅肉的制作方法

准备食材:五花肉、蒜苗、生姜、花椒、蒜蓉辣酱、辣椒红油、蒸鱼鼓油、油。

1、蒜苗洗净切段,姜切片备用。

2、五花肉洗净后放入锅中,加入生姜、花椒和水煮熟后捞出冷却切片备用。

3、起锅不加油放入蒜苗翻炒至表皮微皱、蒜香浓烈后装盘备用。

4、起锅烧油,油热后放入蒜蓉辣酱、干辣椒炒出香味,再放入肉片煸炒出油上色。

5、最后倒入蒜苗翻炒3分钟左右,调入蒸鱼鼓油翻炒入味,美味的蒜苗回锅肉就做好了。

腌大蒜苗的做法

1、新鲜蒜薹一把,大约半斤左右,掐头去尾

2、取中间比较鲜嫩的部分切2里面的小段用来腌制,其余比较老硬的部分可以炒菜用,不讲究也可以一起腌了,盐多半小勺4克左右,花椒1小勺十几粒

3、保鲜盒装入切好的蒜薹加盐和花椒腌制30分钟,用盐去除蒜薹中的水分;取一干净的碗,加入生抽50克、陈醋50克、香油10克、油泼辣子2小勺,不吃辣可以不加油泼辣子,把上述调料兑成碗汁

4、把腌好的蒜薹,取一部分放入碗汁中腌制2小时以上即可食用,蒜薹一次不要加完,加到蒜薹没过碗汁儿即可,这次吃完了再把用盐腌好的蒜薹添到碗汁儿里进去腌制入味,经过盐腌制后蒜薹水分丧失,再次经过碗汁腌制吸收调料入味,吃不完注意放入冰箱冷藏保存

扩展资料

营养价值

1、杀菌作用,蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

2、通便防痔,蒜薹外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜薹,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

3、防治疾病作用,蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

参考资料::蒜薹

蒜苗的吃法和做法

蒜苗炒豆腐
1、蒜苗炒豆腐特别好吃,在炒的时候需要准备,老豆腐200克,蒜苗200克,淀粉和生抽,以及食用盐和食用油各适量准备一些。
2、把准备好的豆腐切成块状,表面沾适量淀粉放在锅中煎到表面金黄取出。在炒锅中放油加热以后,放入切成小段的蒜苗,炒出香味,再加入煎好的豆腐和食用盐,以及生出快速翻炒,炒匀以后可以直接出锅。

蒜苗炒鸡蛋
1、蒜苗炒鸡蛋也特别好吃,在做的时候需要准备新鲜蒜苗200克,鸡蛋三个,食用盐和食用油各适量。把准备好的鸡蛋磕开,倒碗中,加少量清水,用筷子调成蛋液。
2、把准备好的蒜苗洗净以后,切成细末,在炒锅中放油加热以后,把切好以后的蒜苗快速入锅翻炒,炒的蒜苗变软以后加少量食用盐炒匀,再把调好的蛋液直接倒入到锅中,翻炒成块状,这时黄绿相间的蒜苗炒鸡蛋也就做好可以食用了。
蒜苗炒肉丝
制作蒜苗炒肉丝是需要准备,蒜苗200克,猪瘦肉200克,植物油和食用盐以及酱油各适量,准备一些,把准备好的蒜苗洗净以后,切成丝状肉丝,提前加入生抽和料酒腌制一下,在炒锅中放油,加热以后把肉丝入锅炒散,加酱油上色,再把蒜苗入锅炒熟,加食用盐调味,调匀以后直接出锅就是家常风味的蒜苗炒肉丝。

自己在家怎么做蒜苗

蒜苗别再买了,教你在家水培,方法一看就会,收获一茬又一茬,孩子学校搞活动,让在家水培植物,并观察植物的生长过程,拍照记录,我和孩子一起选择了大蒜,在网上查了资料之后,才发现,原来水培大蒜竟这么简单,之前那么多年一直买蒜苗吃,真的是白白浪费好多钱呀。自己在家水培,既可以当绿植观赏,又可以当菜,真的是太赚了。
小厨今天就把这水培蒜苗的方法分享给大家,学会再也不用买了,天天都能吃到新鲜蒜苗,你也试试看,特别的简单,眼下这个季节,天气渐渐的暖和起来了,特别适合水培蒜苗,每天把它放在阳光充足的阳台上接触阳光,再注意浇水就可以了。快动手试试吧,小朋友都能学会的方法哟。
【水培蒜苗】
食材:大蒜,
工具:小碗或者小瓶子
做法:
1、首先准备两头大蒜,把大蒜都剥开,选个头比较大的, 且完好无损的。
2、把大蒜的外皮剥掉,记住剥的时候要小心点,不要把蒜肉刮伤。
3、找一个小碗或者小瓶子,把大蒜整齐地摆在碗里,摆的时候,根部朝下,蒜尾朝上。顺序不要搞反了。
4、淋入少量的水,水只要没过根部就行,不需要放太多,两天之后再加水,把小碗放在温暖的地方,这种天气可以放在阳台上,每天让它接触阳光。
5、 以下记录的是从第一天到第九天的生长过程,不拍照记录,很难发现这些植物每天的变化真的好大。10-12天第一茬蒜苗就可以吃了。非常的简单方便,快试试吧。学会再也不用买了,天天都能吃到新鲜蒜苗。

更多“蒜苗的做法,蒜苗炒肉的做法”的相关经验资讯请关注排行榜大全,我们将持续为您更新美食推荐!