现在人们的生活质量提高，也更加关注饮食的营养和健康了，购买牛奶、面包等食品时都很注重保质期，但对于鸡蛋却以为只要蛋壳没坏就可以放很久，购买时只注意是否有坏蛋而从不过问它的保质期。其实这种想法是完全错误的，即使是寒冷的冬季，鸡蛋也不能长时间存放。
鸡蛋和蔬菜、肉类一样也是有保质期的，在温度2-5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天；冬季室内常温下为15天；夏季室内常温下为10天。超过保质期后，对鸡蛋的新鲜程度和营养成分都会有影响，甚至发生变质，如出现粘壳、散黄、发臭等现象。
现在超市出售的鲜鸡蛋基本都会标明生产日期，可以根据日期进行推算，尽量在保质期前食用。
鸡蛋如何保存
1、不要水洗，可以用半干的毛巾擦掉鸡蛋上的脏东西，然后小头朝下，竖着放在冰箱里；
2、用保鲜膜包裹后保存可以防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌的侵入；
3、鲜鸡蛋不能和洋葱、生姜等有刺激性气味的物品摆放在一起，因为蛋壳上有许多小气孔，吸收气味后会加速变质。
生鸡蛋能放多久？
冬季室内常温下鸡蛋能放15天左右，夏季室内常温下为10天左右。鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。鸡蛋里含量最高的是蛋白质，蛋白质受热容易变性。鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担。鸡蛋的一头钝一头略尖。钝端气室的存在，使蛋的重心要向小头偏移。由于形状和重心的原因，当蛋平置时，卵黄总是倾向于尖的一端，如果滚动，会转圈滚动而不至于滚远，而且滚动时，总是大头在外，如果有小损伤，不至于影响全卵。
鸡蛋可以存放多久
鸡蛋其实都是有保质期的。一般温度在冰箱冷藏里面的温度，保质期大概是40天左右，如果是正常室温，冬季可以保存15天，夏季室温下最多保持10天左右。判断鸡蛋是否变质的简便方法是闻味道，若是有腐臭味则需扔掉，不能继续吃了。
另外，需要注意保存鸡蛋的时候，不能直接将鸡蛋放入冰箱中，要与其他食物分开。以免蛋壳表面的细菌污染入口食物，最好将鸡蛋放入单独的盒子中，然后放入冰箱中保存。购买鸡蛋的时候，一定不要多买，以免吃不完过了保质期，而出现浪费的情况。
鸡蛋可以存放多长时间 鸡蛋可以存放的时长
1、鸡蛋一般在常温条件下鸡蛋的保质期为15天。2、温度在2-5℃时，鸡蛋保质期为40-60天；温度在15℃以下时，鸡蛋保质期为30天左右。当夏季温度高于25℃时，鸡蛋保质期则为7-10天。熟鸡蛋无论环境如何都建议在1-2天内吃完。
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