准备材料：龙虾、葱、香、蒜、
小龙虾的做法：
1、龙虾清水养1小时以上，用刷子刷洗干净，扯掉虾肠，用剪刀修剪干净。
2、香菜切段，大葱和姜切片、蒜捣成蒜泥，锅里油烧热，放入大葱片、姜片爆香。
3、倒入龙虾、加入料酒翻炒，炒干水份。
4、加适量水、加入盐大火烧开，盖盖小火焖煮15分钟至20分钟。
小龙虾的吃法：
1、先吃虾钳，虾钳是从末端开始拧开的，这样方便吃里面的虾肉;
2、用手分别拿住虾的虾头以及虾身，轻轻一扭，便可分离二者;
3、拧一拧虾尾，方便之后剥虾肉;
4、最后拨开虾尾，美味的虾肉就在眼前，赶紧美味的品尝吧。
另外，吃小龙虾还应当注意小龙虾的头不能吃，烹饪之前，需要将小龙虾腹部背面的黑线去掉，因为这条黑线是小龙虾的肠道，里面是虾的排泄物。
怎么正确吃小龙虾
小龙虾的吃法剥法步骤
用手指向下压住小龙虾的第二节虾壳。
一手拿虾头，一手拿虾尾，挤压小龙虾的身体。
大拇指戳进虾头里面。
用力拔出虾身。 第五步 握住虾尾，拔出完整的虾肉来。
小龙虾哪里不能吃小龙虾的壳、头、肠子、腮腺、脏器官以及料理小龙虾时制作的汤汁、配料不能食用。
食用小龙虾时，需要食用虾肉、虾黄即可，其他位置最好都不要食用，尤其是虾头里面的脏器官，一是口感不好，二是成分复杂，食用后可能会对身体不利。
小龙虾钳子里面的肉能吃。很多人吃小龙虾都只吃虾腹部、虾尾的肉，小龙虾的钳子非常的锋利，就懒得去打开了，其实钳子里面的肉非常的细嫩，口感比虾腹部、虾尾的肉更好，食用小龙虾时，如果将钳子打开连钳肉一起食用，食用满足感是非常高的。
小龙虾虾钳吃法材料：小龙虾。
步骤：
用手剥掉小龙虾的虾钳，双手沿着虾钳末端的关节扭开。
拔掉虾钳，将虾钳里面的虾肉取出来。
直接食用，或者蘸醋液食用。
小贴士
小龙虾的钳子非常的锋利，很容易划伤手，食用时可以包个纸巾或者戴个手套。
小龙虾的家常做法
答：一、做小龙虾需要的食材：
小龙虾、紫苏、香菜、葱、姜、蒜、指天椒、八角、桂皮、香叶、啤酒、老干妈
二、香辣小龙虾的做法：
1、把小龙虾的尾巴中间那块抓住扯出一条黑线。
2、在小龙虾的背部开一剪刀。
3、把处理好的小龙虾们用小刷子刷一下腮和虾肚子。
4、用剪刀把小龙虾头上的须须跟前边的脏东西剪掉。
5、油锅烧热以后把小龙虾放下去。
6、把小龙虾翻炒一下，表面变成红红的。
7、加一半的大蒜和小龙虾一起炒一下。
8、捞起小龙虾，把油留在锅里，在锅里加入大蒜、姜、老干妈、葱头、指天椒下锅里炒香。
9、下小龙虾一起翻炒，加一点点盐巴调味。
10、加入生抽。
11、放八角、桂皮、香叶，并倒入啤酒一整瓶。
12、炒香调料跟小龙虾。
13、盖锅盖中火焖个20分钟，然后开火收汁，放入紫苏、葱叶、香菜。
14、把紫苏跟香菜收汁儿就完成了。
15、最后把小龙虾装盘。
小龙虾的吃法
小龙虾的吃法：
一般先吃虾的钳子，把钳子从中间分开就可以开始吸允肉，然后把虾头和虾尾分开来，接着就可以开始吃虾尾了，虾尾才是主角，最后直接把虾壳剥开就可以吃到里面的肉。将虾尾的壳捏过后，剥起来就容易多了。
营养
小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
吃小龙虾的方法与步骤 6个步骤教你怎么吃麻辣小龙虾
1、去虾钳，将刚出锅的龙虾夹到一个小碗里晾，等温度降下后，卸掉下欠，捏着虾钳倒数第二节将其卸下。2、吃钳肉，将虾钳大头朝下，将虾钳掰开，将活动的那节用力拧一下，然后就可以掰断吃里面的肉。
3、去虾头，一只手拿下头，一手虾身，用力一掰头身分离，再用手插入头及身体交接处，网上用力，将头胸部位的硬壳去掉。
4、吃虾黄，当头被掰下以后，虾黄就露了出来，但一定要注意避开小龙虾的内脏食用。
5、去虾线，如果烹饪之前没有去虾线，捏着虾身两边，用力捏，让虾肉和外壳之间出现缝隙，将尾巴朝上掰，用筷子把肉推出，去除内部虾线。
6、吃虾身，经过上述几步以后，就可以直接取出虾身使用了。如果无需去除虾线，就从虾的背部两边用力掰然后取出虾肉。
小龙虾都有什么好吃的做法？
一、首先将小龙虾处理干净。二、将油烧热小龙虾下锅微炸发红捞出备用。
三、锅里少许油加入你所爱的调料炒熟香味。
四、下入小龙虾翻炒几下加入适量开水。
五、熟后捞出撒入葱花香菜。
夏季是吃小龙虾的季节，做小龙虾首先要选优质的小龙虾，最好到正规养殖场或者是大型超市购买。
如何辨别被污染的小龙虾：被污染的小龙虾颜色呈现褐红或者是铁红，关节部位较脏，头部有污物或者是寄生虫。
在烹饪小龙虾之前要把小龙虾清洗干净，首先要做的是让小龙虾失去战斗力，即剪去它的双钳，放在清水中浸泡2分钟，并用刷子刷干净腹部，这样才能洗干净。
小龙虾最好吃的做法，应该要属麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾和五香小龙虾了！这三种是最为常见的吃法，制作起来也相对简单。今天给大家介绍一种麻辣小龙虾的另类做法：酒香小龙虾。
/ 食材 /
小龙虾、二锅头、啤酒1瓶、招牌辣椒酱
王家渡麻辣香锅料、干辣椒、花椒
麻椒、八角、香叶、小葱
姜、大蒜 、盐
/ 做法 /
1、温水（约60-70度），小龙虾略煮20秒左右，再次洗净备用；
2、准备炒锅料；
3、小火，煸香香料，依次下入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱、翻炒；
4、放入小龙虾继续翻炒；
5、二锅头，40ml淋锅边儿，翻炒；
6、啤酒1瓶，翻炒，入葱加盖，大火烧开，小火10分钟；
7、适量盐，调味，出锅。
这样做出来的小龙虾真的特别好吃哦！
小龙虾当下流行的吃法太多了，油焖，蒜蓉，十三香，卤，清蒸，泡饭类型，全味虾球，碳烤……可能一整天都说不完，小龙虾已经形成为一个完整产业链。
配料： 清水虾1000g，独蒜籽80g，姜片30g，香菜少许，荆沙豆瓣酱20g，荆沙辣酱10g，耗油5g，海鲜酱10g，啤酒在1听，大葱颗50g，冰糖20g，生抽5g，盐3g，葱香油100g，香辛料粉15g，虾粉5g。
附①香辛料粉配比 ：新一代辣椒75g，二荆条75g，石柱红朝天椒50g，大红袍花椒50g，九金阳青花椒50g，八角30g，香叶75g，草果50g，木香25g，砂仁50g，草寇50g，白芷50g，山奈25g，香果25g，良姜50g，小茴香30g，肉果40g，甘草25g，桂皮25g，香茅草35g，排草25g，红栀子25g，辛夷花75g，孜然40g(打粉备用)，烧制时加入。
附②虾粉配比一览：八角40g，丁香30g，小茴香40g，香菜籽30g，白胡椒粉70g，鸡粉80g，鲜味王25g(选用，不喜欢的可以不加)，打粉备用，出锅前加入，增香提鲜
小龙虾的处理： 我们尽量选择清水虾，这样既方便我们食用的时候剥壳，又便于清洗，买回来的小龙虾在清水中静养2个小时左右，不停换水，可加入少量食盐，待小龙虾吐尽体内脏污。斜着剪去小龙虾的触须，以及虾囊，小触脚，头部口不要开太大，避免虾黄流失，抽去小龙虾虾线，尾部剪上一刀，方便入味，用毛刷刷洗干净小龙虾周身，然后加入适量盐和白醋在清水中抓洗，直到清洗出来的水不变黑为止，沥干水分备用。锅内下入宽菜籽油，油温7层，下入小龙虾炸制15秒左右出锅控油，时间不宜长，尽量保持小龙虾肉质的口感和鲜嫩。
小龙虾的烧制： 锅内加入葱香油，下荆沙豆瓣，辣酱，耗油，海鲜酱，姜片，独蒜籽煸炒出香，炒出色泽来，下入小龙虾，翻炒均匀，倒入啤酒，少量清水，大火煮开，加入冰糖，生抽，香辛料粉，转小火盖上锅盖焖煮5分钟，加入盐，转大火开始收汁，加入大葱颗，虾粉，汁收浓稠时，淋上明油即可出锅，然后撒上白芝麻，点缀上香菜即可享用。
小龙虾是非常失败的入侵者，被我们中国吃的是一塌糊涂，说说做法，小龙虾购买选择，应该选底板干净，底板黑的可能是生活环境不好，导致龙虾底板变黑变脏，买回来的龙虾要是底板干净的话，为了吃的放心还是用刷子刷一刷，才吃的放心，剪掉虾头，扯出虾线，不喜欢多足动物的可以剪掉虾脚，大钳子有肉不要剪掉了，为了更好的入味，虾尾剪一刀，都处理完后，放水放盐泡个半小时，杀菌消炎，就可以下锅了，配料可以去市场买有龙虾配料的，麻辣小龙虾，蒜香小龙虾，十三香小龙虾，根据个人口味而配制， 准备葱姜蒜，起火烧油，放入配料炒一炒，加入葱姜蒜炒香，倒入小龙虾一起炒，炒到变成红色，加入水，小火煮个半小时就可以出锅了，下面是我做的虾，龙虾头我都忙的没时间剪了。
每年的夏日都是一个“矛盾”的季节，一个在“减肥”与“食欲”之间纠结的季节。 夏季里的 美食 特别多，因为夏日里人们活动的时间比较长，平时的生活里，一日三餐很多人都过成了一日四餐，于是人们常在 美食 与减肥中来回的徘徊，不知道是爱美减肥战胜了 美食 ，还是 美食 战胜了减肥。 晚上吃夜宵的人很多，夜宵的选择很多，可以吃烧烤、撸串、吃小龙虾等。夏季里的小龙虾个头比较大，肉质鲜美，正是一个吃小龙虾的好时节。因此，夏季里吃小龙虾成了很多人的一种生活习惯。
小龙虾作为“入侵”我国下场最惨的几大物种之一，在夏季里，很多人都会吃一些，过过嘴瘾。不管是在三顿正餐，还是夜宵里，小龙虾都会被做成味道鲜美的食物被端上桌。 在我们四川，一个以吃出名的地方，小龙虾到了四川，就好比下到了十八层地狱般，被我们四川人抓来，烹饪成了各种各样的 美食 ，其中最出名的就是《麻辣小龙虾》，这道菜终结了四川大部分小龙虾的一生。
作为一个典型的吃货，夏天里吃小龙虾，就成了一种生活节奏似的，经常在家自己做《麻辣小龙虾》吃。 在四川养殖小龙虾的人很多，可是小龙虾的价格依旧很贵，刚开始30元40元一斤，到现在大量出产小龙虾的时节，价格也要20多元一斤，每次炒一大盘《麻辣小龙虾》就要耗费几十块人民币，一大家人都爱吃，有的时候，做的少了不够吃。
~~~~~《麻辣小龙虾》之营养篇~~~~~
小龙虾作为一种“天生”携带寄生虫的生物，很多人都担心， 吃了小龙虾之后，小龙虾体内的寄生虫会进入到人体，对 健康 不利。其实， 小龙虾体内的寄生虫在高温下很容易就消灭光了， 所以咱们在吃小龙虾的时候，一定要把小龙虾烹饪熟哈，切不可大意。
现在人养殖的小龙虾很多，野生的也很多。但是本人建议选择人工养殖的小龙虾，一般养殖的小龙虾寄生虫要稍微少一些，同时在饲养的时候，池塘里也会消毒。这样的小龙虾相对就要好很多。当然，口味上要稍微差一些哈。
小龙虾可是一种富含高蛋白的食物，小龙虾还含有很高的多种微量元素，都是人体容易吸收的，如虾仁补钙的好处。小龙虾里还有很少一部分脂肪，这种脂肪也是容易人体所消化的哈。
~~~~~《麻辣小龙虾》之做法篇~~~~~
主要食材： 2斤新鲜的小龙虾。
调味食材： 火锅底料一包，瓣蒜一大碗，大葱2根，豆瓣酱一勺，青花椒一把，老姜一块，少许料酒，2个八角，1个沙姜，几片香叶，桂皮一块，草果1个，一勺盐，一勺鸡精，适量的植物油。
制作方法：
~~~~~《麻辣小龙虾》之你问我答篇~~~~~
一问：为什么小龙虾要养半天呢？
答： 小龙虾属于养殖的水产，小龙虾体内容易吸收一些脏的东西，所以要先用清水，加上一点盐养一下，把脏东西排出来一些。更卫生干净
二问：为什么小龙虾要煮10分钟？
答： 前面提到了，小龙虾体内寄生虫很多，咱们做的时候又没有先用油锅炸一下，所以咱们在烧的时候，尽可能把烧的时间长一点，消灭寄生虫。烧久一点还可以让小龙虾入味，吃起更美味。
三问：为什么要用火锅底料？
答： 我这道小龙虾必须要用火锅底料，而且要用那种一大块一大块的火锅底料，一般2斤用不完一整包，用半包就差不多了。味道更香、更好吃。
四问：为什么要用大碗蒜？
答： 蒜可以杀菌消毒，放到带寄生虫里的，效果嘛自然不言而喻啦。同时，听说如果蒜变红了，食物就有毒，对于小龙虾这种“让人有点不放心”的食材而言，放点蒜，以防万一。另外，瓣蒜吃起来不错。
~~~~~《麻辣小龙虾》之技巧分享篇~~~~~
~~~~~《麻辣小龙虾》之总结篇~~~~~
夏季里，《麻辣小龙虾》作为最流行的一种 美食 之一，深受吃货们的喜欢。 我想除了早餐估计没人吃，其他三餐都有人吃，尤其是晚餐和宵夜，吃小龙虾的人那是数不胜数。以至于，在美国泛滥成灾的小龙虾，在中国差点绝种，没了活路。不得不说咱们吃货们的战斗力。 既帮助处理了农害，又吃到 美食 ，一举数得。《麻辣小龙虾》除了我这种简单的做法之外，还有很多的做法， 你是怎么做《麻辣小龙虾》这道 美食 的呢？
夏天到了，又到了吃网红小龙虾的时候了，怎样做好吃？
夏天的夜晚，人们喜欢在烧烤夜市上消暑纳凉。三五个好朋友点几个小凉菜，开几瓶啤酒，再来一盆红油麻辣“小龙虾”，就可以堂而皇之地在凉风习习中尽情消磨消闲时光了。
严格来说，“小龙虾”并不是真正意义上的海产龙虾，而是一种生活在河、湖、塘、沟里的一种以污泥、杂草、杂物为主要食源的淡水土龙虾。它身体长约10厘米，周身暗红色。炒制之前要去除虾体内的脏物，去壳，去虾线，用竹刷反复刷洗去除污垢直到发白为止。
购买“小龙虾”是个技术活，最好能练就一副火眼金睛，注意看虾体的颜色。如果颜色呈乌黑色，就是污沟里的虾，这种虾细菌多，最好不要购买。最后切记，不要购买死虾。
小龙虾一般分为麻辣和香辣两种口味。我今天教大家做一种鱼香口味的，不喜欢吃辣的人也可以如法刨制，大快朵頣哟。
首先是准备原料：小龙虾一斤去壳、去内脏、洗净，泡辣椒50g剁成碎末，姜末、蒜末各10g，葱花30g、盐、胡椒粉、料酒、白糖约75g、醋15g、鸡精、味精、鲜汤、水淀粉适量，食用油150克。
接着开始炒小龙虾。先把白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉勾兑成汁盛在碗里。然后把水烧开，把小龙虾入锅中加点料酒焯水捞出。最后在炒锅中倒入食用油烧热，投入姜、蒜和泡辣椒大火爆香出色，紧接下入小龙虾翻炒几下，烹入料酒、盐、鸡精、胡椒粉，投入少许鲜汤烧至小龙虾成熟入味且汤汁半干时，烹入勾兑好的汁，烧至汤汁稠浓时起锅装入盘中，撒上葱花盛在盘子里就可以吃啦。
能吃到自己动手做的美味小龙虾，是不是很开心呢。
hi 你们好么，我是颖涵
借着世界杯变着花样做 美食 的压轴选了宵夜冠军小龙虾，图文稍稍有点滞后球赛已经结束了，但不影响我们花式吃虾呀
你们都喜欢吃什么口味的呢，麻辣？十三香？还是咖喱或者冰鲜的？今天来给你们安排个美式吃法，路易斯安娜小龙虾！
千万别觉得小龙虾只有我们中国吃，其实美国南方路易斯安那也吃的很凶的，每年龙虾节那可是相当的豪迈
记得看晓说，高晓松说过，在美国哪里都不好吃，除了路易斯安那，可能那里烹饪食物的方式比较喜欢用各种香辛调料，吃起来有味道，更符合我们中国人的口味
路易斯安娜香辣小龙虾的做法和美式海鲜锅很像，里边也搭配了土豆和玉米这些主食，土豆玉米吸附了满满的酱汁甚至比虾还好吃，别具一番风味哦！
路易斯安那小龙虾
先要把小龙虾处理干净
拿小龙虾的时候要注意姿势
大拇指和食指固定住两个大钳子
其他三个手指捏住龙虾的身体
这样就不会被它夹到啦
控制好它后
用剪刀齐根剪掉副足
剪掉钳子尖
找到小龙虾三瓣尾巴的中间部分
左右一次进行松动
顺势将虾线扯出
注意不要将尾巴和虾线的连接部分弄断
不然就不能完整的取出虾线啦
用剪刀沿着头部和身体的一条明显斜线去掉虾头
用剪刀挑出虾头中黑乎乎的一团
接下来就是做汤汁了
一大勺墨西哥辣椒粉
半个切块的柠檬
适量盐
千万不要小瞧这个辣椒粉
煮汤的时候又辣又呛一直打喷嚏
所以在煮龙虾时拍摄画面是上图这样的
水沸放入小龙虾
煮10-15分钟左右
虾煮好后先放在一旁浸泡入味
做路易斯安那小龙虾最关键的是这种酱汁
做好的酱汁也可以用来做美式海鲜锅
融化一大块黄油大约100克
加入蒜泥炒出香味
大约2 3瓣蒜的量
加入一大勺墨西哥红椒粉
一大勺Cajun Seasoning
一大勺Old Bay Seasoning
最后加入一大勺胡椒粉
（ps.这些调料在超市进口调料区或者万能的淘宝可以买到哦）
不停搅拌至浓稠关火
倒入小龙虾翻炒搅拌均匀粘裹酱料
再加入提前煮熟的土豆和玉米搅拌均匀
最后装盘装桶随便啦
路易斯安那龙虾桶就做好啦！
或者就这样豪迈的开吃起来
怎么样？怎么样？看起来很好吃吧？
看 这么大的一只虾，外面要买多少元一只？
关于世界杯的必备小吃未完待续
一个世界杯看下来可能要带大家吃不同国家的 美食 咯
你们最期待哪个国家呢
等你们来微博@颖涵的快厨房交作业哦
你好，很高兴受邀回答这个问题。
首先，小龙虾是有很多种口味的，油焖小龙虾、麻辣小龙虾、十三香小龙虾、蒜蓉小龙虾、冰镇白兰地小龙虾，品尝的人不同，对于好吃的定义也是不一样的，对于我来说除了麻辣的，其余的我都喜欢，不过最喜欢的还是十三香。那么接下来我们就来聊聊十三香小龙虾的做法吧。
主食：小龙虾2斤
配料：大蒜头15粒、生姜1个、青椒3个、紫洋葱半个
调料：王守义十三香少许、小龙虾酱料1包、老抽少许、生抽少许、盐少许、鸡精少许、啤酒1罐、大豆油1升、麻油少许
步骤：
1、大蒜头去皮、生姜切片、紫洋葱切片、青椒切片备用
2、小龙虾洗净，沥一下水，不去虾线（小龙虾去虾线做出来后比较松散，可以等吃的时候去）
3、然后准备油锅,倒入1升大豆油,烧至200度(冒青烟)分批倒入小龙虾油炸(不要一下子倒入大量小龙虾,分批量少炸出的小龙虾壳也会炸的更脆,肉也会更鲜嫩)
4、小龙虾壳炸至变红(约2分钟左右)捞出放一旁备用
5、油锅洗净,加入一勺大豆油,把第一步准备的材料放入煸炒，再把炸好的小龙虾倒进去，加入小龙虾酱料、撒入少许王守义十三香粉翻炒几下
6、加入生抽,老抽,白糖,啤酒1/3罐,水一小碗(约200毫升)加盖焖煮5分钟
7、出锅前加入少许盐、鸡精、麻油，再翻炒2分钟即可装盘
强烈推荐----盐焗小龙虾
原料：小龙虾、粗盐、生姜、花椒、辣椒、花椒粉、椒盐
1.小龙虾清洗干净后放入兑了盐和醋的清水中浸泡15分钟，迫使其吐出腮中的赃物。
2.流水下冲洗干净，用刷子认真的上下左右刷干净，除了两只大钳子其余的触脚可以剪去不要。
3.洗净的龙虾放入容器内加姜末料酒抓抹均匀，腌制十五分钟。
4.锅烧热，放入粗盐翻炒至微黄后放入姜末花椒辣椒花椒粉椒盐翻炒均匀；
5.捞出一碗盐来等下用；
6.剩下的盐用铲子推推平，将沥干水分的小龙虾平铺上去；
7.10秒左右小龙虾就放弃抵抗了，我们再把事先捞出来的盐倒上去。盖上盖子；
8.转小火，沿着锅边淋入一勺白酒，提鲜又去腥，盐焗10-15分钟
9.打开锅盖，淋少许白酒点火杀菌
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