吃汤圆是中国人的传统习俗,在南方尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。有诗云:“年年冬至家家煮,一岁潜添晓得无?” 同时汤圆也是元宵节最具有特色的食物之一。

那么在家怎么做汤圆呢?

汤圆

材料:

糯米粉300g、黑芝麻300g,白砂糖150g大米,适量猪油

做法:

将碾碎的黑芝麻拌上猪油备好

将糯米粉加水和成团,以软硬适中、不粘手为好,揉搓成长条,用刀成小块;

将小块糯米团逐一在掌心揉成球状,用拇指在球顶压一小窝,拿筷子挑适量芝麻馅放入;

用手指将窝口逐渐捏拢,再放在掌心中轻轻搓圆;

包好后有如山楂大小;

烧水至沸,包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。

汤圆的做法很简单,将糯米粉加水和成团,切成大小相等的小剂子,将拌好的芝麻馅放入准备好的剂子中,包好,搓圆,下锅煮制浮起即可食用。

元宵汤圆怎么做

元宵汤圆的做法:

1、准备熟的黑芝麻50克、熟花生碎20克、白糖50克,把它们都倒入破壁机中磨成粉,磨成粉以后把它倒入大碗中,加入60克猪油(不喜欢吃猪油也可以换成其它植物油或者黄油,自我感觉猪油更香),30克清水,搅拌均匀。

2、馅料搅拌好以后,倒入到容器中(容器一定要铺上保鲜膜,这样方便拿出来),然后把它放入冰箱冷冻1小时,冷冻至馅料能捏成团就可以了,时间到把它取出来,用刀切成小块(切得时候把保鲜膜盖在上面比较容易切),把每一块都团成圆球,再把它放回冰箱冷藏一会,这样我们的馅料就做好了备用。

3、开始和面,大碗中准备250克水磨糯米粉,用200克开水烫面,少量多次的加入,把糯米粉烫匀,用筷子搅拌成颗粒状,再下手揉成光滑而且不粘手的面团,然后盖上盖子松弛10分钟。

4、面团松弛好以后,把它移到案板上再次揉匀,搓成长条,用刀切成大小均匀的剂子,用保鲜膜把面剂子盖好,防止风干,然后取一个剂子揉圆按扁,用手捏成中间厚边缘薄的小饼,放上我们做好的馅料,用手的虎口处转动收口,捏合好,再团圆,这样一个汤圆的生坯就做好了,全部包好后放一旁备用。

5、煮汤圆,锅中水烧开后把做好的汤圆生坯下锅,下锅后用勺子推动一下,防止粘锅底,煮至汤圆浮起,个头变大,用勺子按压很有弹性,汤圆就已经熟了,出锅即可,我们的汤圆就做好了。这个黑芝麻馅儿非常香,甜度也刚刚好,吃起来一点都不腻,我家孩子特别喜欢吃。

注意事项:

煮汤圆的时候注意用热水,这样不易粘锅而且还有嚼劲。

汤圆的做法和配料

汤圆的做法和配料如下:

主料:糯米粉200克。

配料:花生仁200克、核桃30克、红糖20克、猪油15克。

1、将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右,然后去皮。

2、将花生和核桃仁切细。

3、锅里放入白芝麻干炒,炒熟。

4、加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一点,不要太干。

5、元宵的馅料做好。

6、用快烧开的水,一点一点加入,将糯米粉揉成干湿合适的面团。

7、取大小合适的汤圆面团搓圆,然后挖空,装入馅料,不要装太满。

8、收口,然后搓成光滑的汤圆。

9、放入水快烧开的锅里,轻轻晃动锅,开中小火,煮七八分钟至汤圆熟。

10、成品。

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