小米是一种非常日常的食材，做法简单又营养，可单独煮熬，还可以加入红枣、红豆、红薯、莲子、百合等一起熬成不同风味的营养粥，用来做早餐最合适不过了。小米粥的做法也很简单:
1、取半碗小米用清水浸泡15分钟；
2、用清水淘洗干净后，加入凉水；
3、大火烧开，小火煮20分钟，关火即可。
虽然简单但是也有一定的技巧，下面教大家一些小窍门，可以让小米粥更加美味。
1、新鲜的小米比陈米的味道要好得多。
2、小米提前用水浸泡15分钟会更容易熟透，要做粥的话熬半个小时以上会更粘稠。
3、米刚下锅时要搅拌一下，防止糊底，煮的时候就不要经常揭锅盖了。
4、如果时间不够，可以加一点点食用碱，更容易熬熟，还能增加粘稠度。
只吃小米粥太单调了，还可以配上一盘清炒豆芽，做法同样简单，将黄豆芽清洗干净沥干水，油锅烧热后放蒜片爆香，放入豆芽大火翻炒，变软后加盐和生抽调味即可，还可以放一点葱花作为点缀，这样一顿早餐是不是更像样了呢？
小米粥的熬法
小米粥怎么煮煮小米粥需要准备一些小米，清洗干净以后放到锅中加入适量的水慢慢的煮开，然后再把小米放进去，煮开以后改成小火，等到米粒已经烂的时候就可以关火盛出来，煮小米粥一定要在水完全煮开以后再放小米，这样可以熟得更快，而且又不容易糊锅底。
还可以做红枣小米粥，准备十几颗红枣，适量小米，小米清洗干净，把水分沥干，红枣洗干净和沥干的小米放到平底锅里面，用小火炒一下，炒出香味出来倒进砂锅中，然后再加入红枣，倒入适量的水，大火煮开，改成小火一直煮到浓稠状，如果喜欢吃甜的，就可以加一些糖拌均匀。
还可以制作苹果小米粥，需要准备适量小米，一个新鲜苹果，小米清洗两遍，苹果的皮去除，核去除切成丁状，高压锅里面加入适量的水，把小米放进去，再加入苹果丁，盖上盖子用大火烧开，上气以后再改成小火煮20分钟左右就可以吃了。
南瓜小米粥，准备适量南瓜，小米，大米，把小米大米清洗干净放进锅中，加入适量的水慢慢熬煮成浓稠状，南瓜的皮去除切成块状，再放进锅中一起煮，用中火烧开，再改成小火慢慢的煮到自己喜欢的程度，然后用勺子把南瓜压成泥拌均匀就可以吃了。
小米粥怎么煮浓
想要煮浓的小米粥，那么就不要把它浸泡太长的时间，简单清洗一下就可以了，如果浸泡得太久，就会让它的营养流失，很多人做小米粥，喜欢清水和小米一起放，这样做是不正确的，容易粘锅底，想要让小米粥更浓稠，做的时候加一些其他的料，像加色拉油味道是完全不同的，吃起来更香，颜色也会更加好看，要用小火慢慢的熬，这样熬出来的小米粥又好吃又香浓，一定不要过于着急。
怎样快速煮小米粥
快速煮小米粥就需要先烧一些水，然后准备小米，清洗干净，水不用留太多，把小米直接放到锅中，这个时候是需要继续煮的，小米倒进锅里后很快煮开了，用勺子把浮沫撇掉，然后再加一些食用碱，红曲米，一直到煮熟大概需要花费4分钟的时间，如果并不赶时间，那么就不用加食用碱，多加一些水，用小火慢慢的煮10分钟，这样小米粥可以更加的香浓，每一粒米煮开花，这样的小米粥才会更加好喝。
小米粥做法？
山药莲子小米粥原料
铁棍山药适量
莲子各25克
小米50克
制作过程
1,将莲子提前进行泡发后去芯；
2,将山药去皮切小丁；
3,小米淘洗干净；将山药丁、莲子肉加入到米中，并加入适量水；用电压力锅，选择煮粥功能；20分钟煮好后可搭配着早餐食用；
烹饪技巧
用电压力锅很省时，而且容易煮烂；没有电压力锅就小火慢慢煮，大概煮一个小时；快煮好时再加入山药即可；给山药去皮的时候一定记得带手套，我有一次大意了，结果搞的浑身都痒；也可以单独只用一种米；莲子提前泡发，我是夜里泡第二天早晨用，天气热的夏天需要放冰箱冷藏泡发；
营养价值：
1.莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。
2.莲子还有天门冬素和蜜三糖等。
3.莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。
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