比目鱼不仅鲜嫩可口，还有着良好的药用价值，具有祛风湿、活血通络等功效。其所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质。那么怎么做比目鱼呢？
清蒸比目鱼做法一
首先准备用料：比目鱼2块，姜一块，蒸鱼豉油一勺，小葱一根。
取出两块比目鱼先解冻。把姜切薄片备用。在盘底铺上一层姜，将比目鱼摆在姜片上，这样蒸出来的鱼不会腥。冷水入锅，大火烧开水。水开后大火蒸2分钟转中小火蒸3分钟即可。蒸好以后焖两分钟取出来，撒上小葱。淋上一层蒸鱼豉油就可以吃了。
清蒸比目鱼做法二
首先准备用料：比目鱼 、葱姜蒜 、黄酒 、生抽 、糖 、盐 。
将比目鱼去掉头和内脏，去鳞，加入料酒、葱、姜，腌制15分钟。用厨房纸吸干水分，起油锅，大火加入比目鱼，稍微煎一下翻面，两面煎至微微焦黄。把两片鱼分开一点，加入葱、姜、蒜、花椒炒香，然后加入黄酒、生抽、白糖、盐。加入水刚没过鱼身，加盖小火炖煮10分钟，然后开盖大火收汁。出锅前，加入青蒜，就可以食用了。
比目鱼的做法也是比较多而且常见的，很多家庭经常买比目鱼回家做着吃。而且家常做法不仅有清蒸比目鱼和清蒸比目鱼，其他做法做出来的比目鱼也是特别的好吃的。
油炸比目鱼怎么做好吃又简单，做法图解分
主料：比目鱼500克
辅料：辣椒粉、橄榄油、盐、胡椒粉适量、面粉65克、鸡蛋45克
步骤
比目鱼解冻
将解冻好的鱼，弄干水分
切5-7cm的段
鸡蛋，辣椒粉，盐放入玻璃碗中，搅拌
筛入面粉
搅拌均匀
加入胡椒粉
将面糊混合均匀
锅中加橄榄油，烧热
比目鱼段放入面糊中，两面沾上面粉
沾上面糊的鱼段，放入烧热的油锅中，煎2分钟左右翻面
改小火将两面煎至金黄色，即可出锅
比目鱼清蒸好吃吗？怎么做？
生活在内地小县城，吃海鱼的机会很少。不久前偶然看到一个活动，朋友圈分享一种海鲜，所以买了一份比目鱼，用尝试的态度热敷。哦，味道不错，没有腥味，肉质相当柔软，没有能见度，孩子也喜欢吃，一直嚷嚷好吃。比目鱼最简单的吃方法是蒸着上桌，肉嫩香，老人小孩都可以吃比目鱼也被称为乌鸦鲷鱼，是海水鱼。营养丰富，肉质柔软，肉少刺，味道新鲜，更适合家庭儿童和老人食用，可以干燥蒸。比目鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、维生素B群、钙、磷等营养成分，
含有不饱和脂肪酸，比目鱼含有丰富的大脑主要成分DHA，经常吃的话可以提高智力，孩子们多吃鱼更聪明。比目鱼还可以去除湿气，活血，增强体质。制作起来完全不麻烦，直接解冻，放入盐、胡椒、柠檬片简单浸泡，再放入姜葱，蒸到锅里即可。愚蠢的方法很简单，小白也可以看一眼。新年快到了，为什么不试试除夕饭桌上不可缺少的一种日常食物呢？清蒸比目鱼材料：冷冻光鱼藻角，生姜，葱，红辣椒，盐，胡椒粉，柠檬片，蒸鱼酱油，
食用油比目鱼最简单的吃方法是蒸的话上桌，肉又嫩又香，老人孩子都可以吃练习：先把冷冻的比目鱼拿出来自然解冻。接着姜菜，葱切碎，部分切碎，不辣的红辣椒切成丝准备把解冻的比目鱼放在盘子里，放入一些盐、胡椒粉和柠檬汁腌制10分钟清洗熟透的鱼，用厨房纸吸水分，在鱼盘上先铺上生姜和葱，把鱼块放在盘子里整齐，然后再放上生姜和葱。在锅里烧水，水对鱼缸开放，大火蒸8~10分钟蒸鱼的时间里，把葱丝和辣椒丝用水浸泡几分钟，捞出头发卷来调节水去除蒸比目鱼，选择生姜、洋葱段，倒入适量的蒸鱼酱油油，再倒入洋葱、辣椒、葱、辣椒、胡椒，一口气即可.好香。
尝一口吧，清新无腥味，两宝真好。比目鱼最简单的吃方法是蒸的话上桌，肉又嫩又香，老人也可以腌制鱼时，要撕开鱼肚子里的黑幕，减少腥味。比目鱼本身不太会腥味。加入柠檬片和姜葱，可以去除腥味，加入柠檬，散发出清香。炖鱼必须水煮后放在锅里，中和就可以了，蒸后马上放锅，免得肉质变老。调料可以用炖鱼或生吃。蒸的时间取决于鱼的大小和数量。
的做法，红烧比目鱼怎么做好吃，红烧比目鱼的家常做法
菜谱名称：家常烧比目鱼所属菜系：家常菜
制作手法：炖
菜品口味：咸鲜
菜品类型：热菜
制作方法：主料
比目鱼
配料
豆腐、粉条、五花肉
调料
醋、酱油、盐、糖、味精、葱段、姜片、蒜片、花生油
做法
1．比目鱼去鳞，洗净，肚子保留。
2．葱、姜、蒜爆香，炒五花肉，加入醋、酱油烧开，将鱼两面煎一下，加汤，放入豆腐、粉条，调味。
3．中火烧开，小火炖45分钟，转急火收汁至熟即可。
特点
鲜香味美，鱼肉滑嫩。
提示
葱、姜、蒜要爆多一点，火力应为先中火、再小火、后急火。
比目鱼是海里的鱼类，不会有河鱼的泥土味道。它的肉质也很鲜嫩，鱼刺也较少，清蒸红烧都很合适，是我喜欢的一个品种的鱼。
菜谱名称：红烧比目鱼的做法
食材：比目鱼
调料：酱油、糖、姜、鸡精、葱、精制油
做法：
1、处理干净鱼后晾干（或擦干），切成5CM宽的鱼段
2、鱼段放入用姜暴过的油中煎成微黄
3、倒出多余的油，倒入适量酱油、放入糖中火煮5分钟入味
4、最后放点鸡精翻一下、撒上葱花装盆即可
另一做法：
红烧比目鱼
1.将比目鱼（新鲜没有去皮的）买后去皮，除内脏，冲水洗净切块等待。
2.热锅冷油中投入碎蒜苗和姜丝（偏好辣的可以加些辣椒丁）爆半分钟左右。
3.投入比目鱼边爆炒边下醋少许滴去其腥气（不能放太多，否则会有酸味），再下黄酒小半瓶盖吊其香味，爆炒两分钟后用一点点沸水兑老抽倒入，调至最小火焖三分钟左右再揭开，边加入盐及味精边翻炒起锅即可。
比目鱼肉还算细嫩幼滑，味道也算鲜美。借用卢照邻在《长安古意》中的“得成比目何辞死，愿做鸳鸯不羡仙”一句，这道菜名不妨也整个噱头叫愿做鸳鸯不羡仙。总比霸王别姬（王八炖土鸡）的名字强些。呵呵~
比目鱼图片怎么做好吃
准备用料：比目鱼2段、生抽3勺、料酒1勺、柠檬汁适量、白糖1勺、姜2片、胡椒粉适量
1、先将鱼仔细清洗，去掉腹中的黑膜。这个膜一定要去掉，因为会有腥味。
2、将洗净的鱼加柠檬汁、胡椒粉略腌制两分去腥，如果没有柠檬请用料酒代替。
3、腌制好的鱼用厨房纸吸尽水分。
4、锅中放少许油烧热，将鱼放入煎制。
5、一定要煎好一面再翻另一面，以免翻碎。煎鱼要保持小火，不要煎糊。
6、煎时鱼，将料汁调好，用料酒、生抽、白糖调配，最后再加点水调匀即可。。
7、等鱼两面都煎好，倒入调好的料汁，并洒上姜末，大火煮开。
8、用勺不停的向鱼上面浇汁，以保证鱼能均匀的入味。
9、汁不要全面收尽，鱼很快就熟透了，这个鱼很好熟并且很容易入味的，出锅后，撒点葱花做点缀。
10、美美的享用吧。
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