豆腐的营养价值有哪些?

家里面常吃的豆腐营养价值比较高,它的含钙量特别丰富。还有大豆卵磷脂等一些营养物质,可以说是比较平民的保健食品。它里面含有人体必需的微量元素,优质的豆类蛋白质,有清热润燥的效果,常吃豆腐,能够生津止渴。补中益气,特别适合热性体质的人食用,而且每百克豆腐里面的含钙量大约140毫克,并且含有丰富的蛋白质以及人体必需的氨基酸,不饱和脂肪酸,卵磷脂等,这些都是非常不错的营养物质。

豆腐可以说是每个家庭餐桌上都必不可少的食物,几乎没有几个人不爱吃豆腐。豆腐的做法也多种多样,说有100种做法都不为过。不过家里面最常吃的应该也是比较简单的家常做法,比如小葱拌豆腐。可以说是一个比较经典的用豆腐做的菜,把豆腐切成小一点的块儿,适量小葱可以多放点葱,味道特别香,调味料只需要放入适量食用盐和香油搅拌均匀即可。

家里面经常吃的还有白菜炖豆腐,别看都是非常简单的食材,但是搭配在一起营养价值特别高。白菜具有清热通便的效果,豆腐的营养价值更是毋庸置疑的,做法也很简单,把白菜洗干净切成小块儿。锅里面油热之后加进去葱花和姜末炒香,然后再放入丸肉炒出油脂,把白菜放进去炒软,加入适量清水水开之后把豆腐放进去盖上盖子,大火炖10分钟就可以。

喜欢吃辣的也可以做成麻辣豆腐,需要准备适量的麻椒,葱花,干辣椒,豆瓣酱。豆腐切成大小,合适的块,放在淡盐水里面浸泡一会儿,捞出来空干水分,锅里面烧点油把豆瓣酱跟辣椒葱花麻椒下进去炒香,炒出红油之后加入适量清水,把豆腐放进去,加入盐蚝油调味,大火炖5到8分钟出锅的时候撒入,适量青蒜苗淋入水淀粉,汤汁粘稠即可。

豆腐的营养价值以及功效

豆腐含有人体必需的多种微量元素,优质蛋白质以及糖类,对于人体有着非常多的好处。
豆腐的营养价值非常高,每100克豆腐的钙含量约为140毫克左右,并且含有大量的优质蛋白质和多种人体所必需的氨基酸,还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸和卵磷脂,对于人体具有以下功效:
1.豆腐具有清热润燥的功效,经常食用可以生津止渴、清洁肠胃、补中益气,非常适合于一些热性体质的人食用。
2.含有大豆异黄酮,含有天然雌激素。豆腐中所含的植物雌激素类黄酮可以改善中年期的症状,还可以淡斑养颜,具有比较不错的补养颜效果。
3.豆腐中的钙含量比较高,并且吸收率也比较高,对于骨骼的生长发育非常有帮助,也可以有效预防骨质疏松。
4.豆腐中的大豆卵磷脂和蛋白质的含量非常多,对于神经以及大脑的生长发育都非常有帮助,还可以增强免疫力,强身健体。

豆腐的营养价值及功效

1.每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。
2.豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。
3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐可以有降低胆固醇的作用,因为它的胆固醇含量是0,而且还很容易消化和吸收。
4.豆腐含有丰富的植物雌激素。
豆腐含钙高,而且有氨基酸成分,对于预防更年期病症有很好的作用,也可以抵制更年期疾病。高质量的钙含量,可以预防和抵制骨质疏松症、乳腺癌和前列腺的发生。豆腐可以补充丰富的植物雌激素,可以有预防骨质疏松的作用哦。

吃豆腐有什么好处?

豆腐的功效与作用
01
功效作用
核心功效
益气和中,生津润燥,清热解毒。
性味
性凉,味甘
主治
对病后体虚、感冒、咳喘、小儿夏季热、麻疹、呕血、痢疾、水肿、月经不调、乳汁不足、烫伤烧伤、醉酒肺热咳嗽、咽痛、便秘、糖尿病等病症有食疗辅助康复效果。
适宜人群
肿痛,肺热咳嗽,消渴,休息痢,脾虚腹胀的人
不宜人群
痛风,血尿酸浓度增高,心血管系统疾病,酮症酸中毒患者,急性肾炎的人
豆腐性味甘、凉,入肺、脾、胃、肾诸经。具有益气和中、生津润燥、清热解毒、凉血止血、通利乳汁、解酒的作用。
豆腐适用于病后体虚、感冒、咳喘、小儿夏季热、麻疹、呕血、痢疾、水肿、月经不调、带下、乳汁不足、疟疾、烫伤烧伤、醉酒肺热咳嗽、咽痛、便秘、糖尿病等病患者食用。
据现代研究,豆腐有降低血中胆固醇、防治冠心病、保护肝脏功能、增强解毒能力、保护胃黏膜、预防和减少癌症、促进大脑思维、增强记忆、提高智力、预防脑细胞衰老和老年痴呆等一系列作用。
02
用法用量
适宜食用时间:一年四季均可食用,尤以夏季为佳
适宜食用量:100g/次
03
适宜搭配
豆腐适合和香蕉,羊肉,黄瓜,菠菜,虾,鸡蛋,螃蟹,番茄,丝瓜,柿子,南瓜,
牛肉搭配
豆腐
香蕉
搭配效果:有利于治疗便秘。
豆腐
羊肉
搭配效果:有利于治疗月经不调(月经量少、经期延长、周期推迟)。
豆腐
黄瓜
搭配效果:有利于治疗小儿夏季热。
豆腐
菠菜
搭配效果:二者富含优质蛋白质,可帮助提高免疫力。
豆腐

搭配效果:可使营养价值更高,因为虾和豆腐都富含优质蛋白质。
豆腐
鸡蛋
搭配效果:热量低且营养价值更高。因为鸡蛋和豆腐都含有人体必需的氨基酸,还有丰富的蛋白质和钙。
豆腐
螃蟹
搭配效果:有滋阴润燥,利肢节,和脾胃等功效。
豆腐
番茄
搭配效果:就当前已知研究,二者性味、功效或营养成分上没有配伍作用,也不存在冲突,建议酌情食用。
豆腐
丝瓜
搭配效果:可以补气血,通血脉。因为豆腐可以益气和中,生津润燥,清热解毒;丝瓜可以清热,化痰,凉血,解毒。
豆腐
柿子
搭配效果:就当前已知研究,二者性味、功效或营养成分上没有配伍作用,也不存在冲突,建议酌情食用。
豆腐
南瓜
搭配效果:具有补养脾胃、强肝补肾、养血、抗衰老、防记忆力减退的功效。因为南瓜可以补中益气,消炎止痛,解毒杀虫;豆腐可以益气和中,生津润燥,清热解毒。
豆腐
牛肉
搭配效果:可以健脾益肾,对脾肾亏虚,精液清稀、量少,腰膝酸软等有益。

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