如何清洗木耳
清洗木耳要讲究一些小技巧，才能让木耳洗得更干净也更轻松。木耳放在清水里面泡发，大约需要泡两个小时左右，才能充分的爆发出来，清洗的时候可以在木耳里面撒上一些淀粉，浸泡10分钟左右，然后再不停的轻轻抓捏，这样能够把木耳里面细小的沙粒以及灰尘都轻松的洗掉，淀粉能够吸附这些脏东西，用淀粉或者面粉清洗木耳更干净有效。
也可以用食盐清洗木耳，泡木耳的时候在里面加入适量食盐，等木耳变软之后，再用手轻轻的搓洗，就会看见水会慢慢的变得浑浊，这样反复搓洗几次，直到水变清澈，木耳也洗干净了。也可以用小苏打清洗木耳，小苏打是属于碱性的物质，去污能力特别强，用小苏打野干净卫生，用起来也很方便，在水里面加入适量小苏打，反复揉搓清洗干净就可以。
大多数人为了吃木耳比较方便，都提前把木耳泡好。吃的时候取一点直接吃。但也有传闻说木耳泡的时间长了会中毒，如果吃这样的木耳很有可能造成严重的后果，不利于健康。你所说的浸泡时间长可能是10天半个月的时间，在浸泡的过程中导致木耳出现细菌感染，产生黄曲霉素，青霉素等有害物质才会出现中毒的现象，所以也不需要过度担心。
我们平时吃木耳基本上都是当天泡当天吃，或者是泡一晚，第2天就吃掉了，不会产生有毒物质。不过在浸泡的时候也要注意室温，夏季的时候食物是特别容易变质的，如果前一天晚上泡沫就需要放在冰箱里面浸泡，避免室温太高导致木耳出现变质的情况，也是不健康的。冬季的时候只要在常温的条件下浸泡，泡好之后尽快吃完。
怎么泡木耳，才能又快又干净？
现在随着生活条件的改善，农村家里的环境也越来越好，基本上没有成堆的木料了，而且我们常年不在家，也很少有小的时候的童趣摘木耳了。一般我们在市场或者是超市买到的木耳都是晒干的。所以需要我们自己在家泡发。
但是对于木耳要怎么泡发才会更快，而且营养不会流失呢？我们一般都在家用热水泡木耳，这样做到底对不对呢？今天与大家分享一下泡木耳的具体做法。
一般我们泡发木耳选用的热水直接浸泡，但是热水温度比较高，容易导致木耳的营养流失，而且热水直接倒在木耳上容易破坏木耳表面，导致木耳发粘，口感差，所以泡木耳的时候还是要掌握几种方法。
热水会破坏木耳的营养。所以我们用温水浸泡木耳，而小苏打清洁效果比较强，能有效清洁木耳表面的脏东西和杂质，而且小苏打加温水这样也可以减少木耳的浸泡时间，用这个方法一般浸泡10分钟左右就好了，浸泡好之后清洗干净即可。
我们将木耳放在宽口的瓶子中，然后加入适量的温水，再加入一勺盐，盖好盖子，然后轻轻摇晃，这样大约5分钟左右木耳就浸泡好了，然后再清洗1-2遍即可。食盐有去除杂质，杀菌的功效，这样浸泡出来的木耳更加的干净健康。
大家都知道面粉具有很强的吸附能力，所以我们用面粉浸泡木耳，首先将木耳放入盆中，加入适量的温水，然后再加入一大勺面粉，再加入一勺白糖，白糖可以有效促进木耳的泡发过程，然后再搅拌均匀，浸泡约5-10分钟左右即可，然后再冲洗干净。
所以我们日常生活中对于浸泡木耳不要直接加热水，这样会破坏木耳的营养成分，用用温水，并且加一点小苏打或者是食用，面粉和白糖这样可以有效促进木耳泡发。
木耳怎么处理干净
在盆中倒入清水将木耳泡发，剪去其根蒂处，在水中倒入适量面粉，将面粉搅匀，木耳放入其中搓洗，取出木耳。将木耳放入清水中洗净，取出木耳。换清水，再次清洗木耳，取出即可，这样木耳就清洗干净了。木耳别名黑菜云耳，木耳目木耳科木耳属真菌。该类真菌主产于中国浙江、黑龙江、吉林、福建、湖北、广东、广西、四川、贵州。木耳：菌丝体是由无色透明、具有横隔和分枝的管状菌丝组成，扇状；木耳子实体常常呈耳状或环状，渐变为叶状，基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹；干后强烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛。其寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树
怎l么洗木耳
木耳怎么洗才洗的干净：方法一：淀粉
在清洗木耳的时候，我们可以在浸泡木耳的水中撒一些淀粉，过一段时间之后轻轻的搅拌擦洗，会发现一些细小的沙粒以及隐藏的灰尘污垢会轻松的去掉，那是因为。淀粉能够吸附这些物质，所以加上淀粉清洗木耳十分干净有效率。
方法二：食盐
食盐的作用十分强大，不仅是必不可少的调味品，在清洁方面也十分有效。浸泡木耳的水中，加入少许食盐，然后将木耳轻轻的揉搓一下，会发现水变得浑浊起来。这样反复几次，直到水不再变浑浊，木耳也十分干净了。
方法三：小苏打
小苏打是碱性的，去污的功效十分强大。而且食用小苏打也十分安全卫生，用起来也很方便。在浸泡的木耳中加入少许小苏打，揉搓清洗几次就能强效去污。
小提示：
木耳泡时间长了有毒有可能是在浸泡的时候添加了一些不利于健康的物质进去，或者木耳浸泡了十天半个月这样的很长时间，在浸泡的过程中木耳感染细菌、霉菌污染，产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质。大家不要过于担心，只要是不要在木耳当中添加乱七八糟的化学物品一起浸泡或者浸泡过长时间，是不会有问题的。
新鲜木耳怎么清洗
清洗新鲜木耳可以先用冷水泡发2小时左右，等木耳泡开后先用剪刀剪去黑木耳尾部的蒂，再放到水中加入少量的淀粉抓洗，之后再改用清水冲洗木耳，先在水中加入少量醋，然后轻轻地搓洗即可，或者可以把干木耳放在淘米水中搓洗。营养价值
1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
食用功效
1、补气血：每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
2、减肥防癌治便秘：能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
3、清肠胃：木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
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