豆角面怎么做

豆角面是一道非常好吃的家常饭。制作方法简单,最好使用秋天应季的豆角做出来的更好吃。面条可以使用鲜切面条也可以使用挂面,不过相比之下,挂面没有鲜切面条做出来的口感好。一般菜市场上都有卖鲜切面条的,所以如果去买豆角的话,顺便带点面条回来就不用挂面了。准备适量五花肉,片,蒜末,姜末,葱花,蚝油,鸡精,味精,盐。

材料都准备齐之后把豆角摘干净去除掉老丝,如果喜欢吃原味的豆角最好不要用刀切直接掰成大小合适的段,不过如果想让豆角成熟的快一些,也可以把豆角切成细丝,这个随自己的喜好掌握,就可以,正宗的豆角面一般都是整根的豆角,但是由于现在家里面的锅都比较小,所以都会掰成小段。把五花肉切成片葱姜蒜都改道好锅里面烧油。

锅里面的油烧,热把五花肉下进去翻炒出油脂,看到五花肉微微变得焦黄之后,加入葱花,姜末,蒜末,一粒八角炒出香味之后把豆角放进去,快速翻炒豆角,变色加入适量盐,蚝油鸡精,大火翻炒均匀。加入适量清水没过豆角,如果喜欢吃面比较入味儿的,可以多放一点清水。大火煮开之后炖5分钟。然后把面条均匀的铺在豆角上面,盖上盖子,大火上气之后再转成小火。

秋季应季的豆角一般成熟的都比较快。焖面的时间差不多在10~15分钟左右。具体的时间就看自己调的火大火小还有放水多少。一般中,小火10分钟左右,如果是最小火大概要到15 20分钟左右,面条才能成熟,豆角也能够软烂。掌握不好时间,中途可以打开盖子查看一下,如果糖值少就调到小火,但一定要把面焖熟之后再搅拌,不然面特别容易糊锅影响口感。高速出锅的时候加入适量味精,小香葱搅拌均匀即可。

豆角焖面的做法 豆角焖面怎么做

豆角焖面的家常做法如下:
食材/配料:料酒1勺、老抽1勺、糖半勺、大蒜适量、鸡精1勺、盐1勺、糖1勺、甜面酱2勺
1、五花肉切成薄片后腌制。
2、大蒜一半切片,一半切末。
3、小葱一半切段,一半切末。
4、姜去皮后切片。
5、豆角掐去头尾,去筋,掰成两段。
6、肉片和配料下锅炒至出油盛出。
7、放入豆角肉片翻炒。
8、加水没过食材。
9、闷煮五分钟加入面条即可。

豆角面的家常做法大全怎么做好吃视频

食材用料
面粉
豆角相克食物
五花肉
姜相克食物
蒜末
花椒
食用油

料汁
鸡精
豆角面的做法
豆角面的做法图解11.先和面,揉成光滑的面团,盖保鲜膜备用。
豆角面的做法图解22.豆角洗净,将豆角切成段。
豆角面的做法图解33.五花肉切成条,葱、姜末、花椒备用。
豆角面的做法图解44.将醒发的面揉成面团,擀成大圆饼。
豆角面的做法图解55.把面饼折叠起来。
豆角面的做法图解66.用刀切成宽一点的面条。
豆角面的做法图解77.切好的面条展开,因为比较长,我从中间断开了。
豆角面的做法图解88.炒锅上火,油烧热后放入花椒爆香。
豆角面的做法图解99.接着放入切好的肉煸炒,并放入葱末、姜末。
豆角面的做法图解1010.再倒入调好的料汁。
豆角面的做法图解1111.放入豆角翻炒一会。
豆角面的做法图解1212.加入热水,水的量要比平时炒菜的时候放的水多一些,足够能把面蒸熟。
豆角面的做法图解1313.接下来将豆角倒入蒸锅中炖。
豆角面的做法图解1414.蒸锅的上一层笼屉放入擀好的面条(这是与其他做法不同的地方,面条就是靠炖豆角的时候蒸熟的)。
豆角面的做法图解1515.蒸一段时间后翻一下面条,等锅里的豆角炖的水剩余不多的时候,面条也熟了(可以随时看着豆角,不要靠没水就行)。
豆角面的做法图解1616.这是炖好的豆角。
豆角面的做法图解1717.最后将蒸好的面条拌入豆角中就大功告成了。
豆角面的做法图解1818.盛入碗中即可开始美餐了。

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