炸鸡柳的家常做法
在里面做炸鸡柳掌握方法之后做起来也比较简单。而且自己在家做的鸡柳比较干净，用油也是新鲜的油炸出来味道和口感要比外面买的更好。先准备炸鸡柳用的材料，一块鸡胸肉适量姜丝，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，盐，淀粉，鸡蛋，面包糠。先把鸡胸肉对半切开，用清水冲洗几遍，然后把鸡胸肉放在案板上，用厨房纸巾吸干水分。用刀背轻轻的把鸡肉拍散。
让鸡肉的肉质口感更松软。单拍的时候一定不要力气太大，如果用太大的力气很容易把肌肉完全拍断，这样就做不了炸鸡柳了。一面拍好之后再翻过来把另一面也拍打一下，然后把拍好的鸡肉改成大小合适的条放在碗里面。再把姜切成丝，放到鸡肉里面加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，半勺胡椒粉，半勺盐，一大勺淀粉，再打入一个鸡蛋。带上手套抓匀，腌制15分钟。
把面包糠倒在盘子里面，用筷子夹住鸡柳挨个裹上面包糠，如果喜欢吃，皮比较厚的也可以裹完面包糠之后再在蛋液里面蘸一下，重新再裹一次面包糠，这样外皮就比较厚，炸出来外焦里嫩。新手的操作方法可能比较生疏，要把所有的鸡柳都裹好，面包糠之后再烧油，不然有很多烧热了鸡柳线下进去的茶，交了后下进去的还没有变色，成熟不一致。
锅里面适量多烧点油。油温5成热的时候把鸡柳一根一根的下到锅里面。鸡柳下到锅里面之后，要把火调成中小火。鸡柳炸至定型之后，再用筷子轻轻翻动，如果翻动的太早，鸡柳没有定型面包糠特别容易脱落。炸鸡柳的过程一定要有耐心，不能火大，如果火太大，鸡柳外面糊了，里面还不熟。中小火大概炸3~5分钟左右，捞出来放在盘子里面，锅里面油温升高之后再次放进去，复炸30秒捞出来就得到了外焦里嫩的炸鸡柳。
炸鸡柳的家常做法
炸鸡柳，大街小巷常见的小吃，而且鸡肉的蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用，今天我们就来学习这种小零食，做法很简单。家常香炸鸡柳，烹调技法主要为炸（拍粉、拖蛋、拍面包糠、炸），味型属于咸鲜。原料
主料：鸡胸肉
配料：土豆、面包糠、鸡蛋
辅料：黄瓜、圣女果、牙签、吸油纸
调料：盐、胡椒粉、料酒、淀粉、椒盐、番茄沙司、葱、生姜
制作流程：原料加工--切配--腌味--拍粉--拖蛋--拍面包糠炸制--装盘
制作流程：
1、先将鸡胸肉清洗去掉筋膜切成筷子条放入盐、胡椒粉、料酒、葱片、姜片腌味，土豆清洗去皮切条备用；
2、将腌好的鸡柳按拍粉、拖蛋、拍面包糠的顺序加工好放入3-4成热的宽油中炸制成熟后，升高油温至6-7成复炸至金黄酥脆捞出，放到吸油纸片刻，土豆条焯水后放入油锅中炸制金黄色捞出吸油，将辅料做成盘饰配椒盐碟、沙司酱上桌即可。
成菜特点：色泽金黄、口感酥香、咸鲜味美、营养丰富
成菜关键：刀工均匀、油温把握
注意事项：1.原料加工仔细 2.拍粉、拖蛋、拍面包糠要均匀 3.点缀装盘确保实用性。
炸鸡柳怎么做好吃又嫩 炸鸡柳做法
1、原料：鸡胸肉、奥尔良烤肉料、食用油、水、炸粉、炸粉、水。2、鸡胸肉切成条，加入奥尔良烤肉料。
3、加入5克水。
4、搅拌均匀，腌制30分钟。
5、炸粉倒入水和成面糊。
6、倒入腌好的鸡柳，使每条鸡柳都沾上面糊。
7、将挂好糊的鸡柳在干炸粉里沾满炸粉。
8、锅中倒入适量植物油。
9、油温七成热时放入鸡柳炸制。
10、炸大约二分钟左右，鸡柳定型，捞出沥干油。
11、油在重新烧开放入鸡柳复炸半分钟左右。
12、捞出沥干油，装盘即可。香酥可口，可以沾番茄酱，也可以撒上椒盐，味道更佳。
如何炸鸡柳
有很多人都喜欢吃鸡柳，大人与小孩都爱吃，外面卖的炸鸡柳不太能够确保干净卫生，不建议大家经常去外面购买炸鸡柳。经常去外面吃炸鸡柳，对身体健康不太好，不能够确保是干净卫生的食用油，大家不妨学习下炸鸡柳的方法，自己在家里面做，想吃的时候就可以做一份，能够避经常去外面购买，下面就来给大家介绍一下炸鸡柳的正确方法吧，不用担心做法很难，只需要简单几个步骤就能够做好。
第一步准备材料，需要准备的材料有鸡胸肉，大葱，生姜，胡椒粉，干淀粉，鸡蛋，面包糠。
第二步处理鸡胸肉，鸡胸肉用清水清洗干净以后，把鸡胸肉切成长条，可以切的稍微长一点，一般跟手指长度差不多就行。鸡胸肉切成长条以后装在碗里面，加入葱段，生姜片，酱油，料酒，少量的食盐，糖，戴上一次性手套以后用手抓匀，让鸡胸肉能够腌制入味，大概腌制20分钟时间。鸡胸肉腌制好了以后，取出三个干净的碗，分别装上淀粉，鸡蛋液和面包糠。
第三步炸鸡胸肉。在锅里面倒入适量的食用油，夹出一块腌制好的鸡胸肉，先在淀粉碗里面滚一圈，再放入鸡蛋液碗里面，然后再放在面包糠里面滚一圈，等锅里面的油温五六成热的时候，把鸡胸肉放在油锅里面炸，表面呈现出金黄色，就可以装在盘子里面，所有的鸡胸肉都炸好了以后，撒上一些辣椒面，胡椒粉，再撒一点食用盐，搅拌均匀就可以享用美味的炸鸡柳了。
现在知道自己在家里面应该要怎么炸鸡柳了吗？用这个方法做炸鸡柳特别简单，再也不用去外面购买了。不要以为步骤特别多，做起来会特别复杂，其实方法特别简单，从准备工作到完成，一般也只需要花费半个多小时的时间，半个多小时就可以让吃到美味的炸鸡柳。
怎样才能做出美味的油炸小吃！
炸鸡柳。将鸡胸脯肉切成条状，然后加入料酒盐生抽腌制30分钟裹上一层淀粉，放入油锅中炸至金黄捞出根据自己的口味选择蘸料也可以蘸番茄酱也可以这样子，然又或者调一份烧烤料，那都是一个不错的选择，我儿子就喜欢鲜嫩的鸡柳，加上辣酱之后的味道。
炸臭豆腐。
臭豆腐可是远近闻名的就像榴莲一样爱的人甘之如饴，讨厌的人五笔鼠串炸臭豆腐，最大的铁钉就是闻着臭吃着香。我自己的臭豆腐是自己改良的配方外面裹上一层淀粉炸好后口味独特，再加上蒜泥和香菜吃过之后让人还想吃。
炸薯条。
索条是一种土豆条的油炸食品，这是我从小到大最爱的每次咋两个土豆都不够吃，炸的时候火不要太猛，以免炸焦待薯条炸至金黄色控油捞出张少发茄酱缸香发茄酱缸相比外面的快餐店差。原材料简单易找成本又低，唯一美中不足的就是用油炸为了儿子，我都狠了，狠心买了空气炸锅，这样就可以省去油炸的烦恼也可以放心的吃薯条了。
炸鸡腿。
吃着炸鸡腿喝着小啤酒，那才是一个标配，做法也是相当简单，把鸡腿表面划上几刀，加上料酒盐生抽腌制30分钟然后裹上一层蛋液，再铺上一层淀粉放入六成热的油锅中，充分的炸炸至金黄酥脆出过，撒上辣椒粉和孜然粉，香味十足，咬上一口齿颊留香，相当的好吃。
好吃的炸鸡柳怎么做？
炸鸡柳的做法
1.
食材洗净，去筋膜
2.
切成粗条，放入盘内，加入料酒，盐，白胡椒粉腌制10分钟
3.
逐条均匀的粘上淀粉
4.
锅入油烧热，鸡柳抖去多余的淀粉，逐条下入油里炸制，至金黄捞出
5.
撒上烧烤料（辣椒粉，孜然粉，芝麻粉混在一起的干料）完成
炸鸡柳的做法步骤
炸鸡柳的做法步骤：1 1超市直接买的鸡脯肉，不用处理。
炸鸡柳的做法步骤：2 2鸡肉刀背拍松，然后切长条， 放保鲜盒加料酒，胡椒粉，盐，鸡蛋清拌匀。放冰箱冷藏2小时以上。
炸鸡柳的做法步骤：3 3碗内磕一鸡蛋搅拌成鸡蛋液，1步放的鸡蛋清可以用完以后直接磕入，搅拌成鸡蛋液。准备一盘面包糠。
炸鸡柳的做法步骤：4 4腌好的鸡肉放淀粉
炸鸡柳的做法步骤：5 5取一根鸡柳沾匀鸡蛋液。
炸鸡柳的做法步骤：6 6放面包糠打个滚。
炸鸡柳的做法步骤：7 7找一小锅，倒入花生油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可。
炸鸡柳的做法步骤：8 8沾着番茄酱最给力。
烹饪技巧
不喜欢吃辣的可以不放烧烤料，炸制时油温不要太低。
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