米饭怎么煮又香又软
米饭好像人人都会蒸但不一定人人都蒸的好吃。同样的大米，有的人蒸出来的米饭就非常的软糯可口，而且香气扑鼻，但有人蒸出来的米饭就没有香味儿不是硬邦邦就是像粥一样。热水没有加好之外，蒸米饭还有很多的小窍门。除了大米选择好吃饭，也是要掌握好方式方法的。不同的大米品种蒸出来米饭，口感都不一样，南方的大米相比于北方的大米来说，吃起来口感就略微差一些。
相比之下，南方大米成熟的时间比较短，口感偏软不吸水，北方大米成熟时间稍微长一些，吃起来味道更香。想要蒸出香软可口的米饭洗米是第1步，把大米放在清水里面揉几下水倒掉，但是不要用力搓洗，现在的大米基本上都是免淘洗的，我们洗大米是为了洗掉大米表面上加工过程中的粉末，这个粉末如果没冲洗干净，就会有不好吃的味道。
但是也不要冲洗过度，那样会让大米的营养流失，米饭吃起来味道也会差一些。一般人都是把大米洗干净了之后直接放在电饭锅里面蒸。其实大米可以提前先浸泡10分钟，让你尽量吸收点水分，这样蒸出来的米饭颗粒会很饱满，看上去晶莹剔透，浸泡好的大米放在电饭锅里面，大米里面要放合适比例的水蒸出来软而不粘。不同的大米吸水程度也不一样，一般水的比例在。1:1.2~1.5之间。
如果掌握不好加水量，可以平时用什么容器去咬大米，就用什么容器盛水，一般淘好米之后，把米里的水分倒掉，然后一碗大米放一碗半水蒸出来是刚刚好的。想让米饭好吃的关键一步来了，在蒸米的时候稍微加一点醋基地就可以，能够保护米饭里的维生素，加入几滴食用油，醋能够保护米饭里的维生素，但蒸完之后没有酸味油能够激发米饭的香味，让米饭吃起来口感更好。
怎么煮出的米饭才香？
1，把米放进沸水中煮到七成熟然后捞出
（水多少由你自己定，煮过米的米汤营养很好，味道也很好喝）
2，把七分熟的米放入蒸笼，
用旺火
把米蒸至全熟
就可以了
怎么样蒸出来的饭才最香，当然是使用竹子做的蒸笼了
做出来的蒸饭，竹香四溢
最好是在蒸饭的容器下面垫一些青菜的菜叶，用包粽子的那个粽叶也可以，这样蒸出来的饭会有粽叶的清香
用电饭炉蒸饭
蒸锅里水烧开后，加蒸格，放一小盆或大碗，内装上淘洗干净的大米，米中渗开水(东北大米、香米要淹过米1厘米；其它米淹过1.5厘米)，盖上锅盖大火蒸30分钟即可。
用微波炉蒸饭
米淘净放入一带盖容器中，水加到接近一个指节。水少饭硬些，反之饭软，你可根据自己的口味决定加水多少。没有电脑编程的，可用中火25分钟，或高火15分钟，隔几分钟后，再用中火5分钟，即可。有电脑编程的就简单了，上面有做大米饭的档。不过我的经验，用这个做出来的饭较硬，最好还是再做几分钟。
怎样做米饭更香
1．加醋蒸饭法——煮的米饭不宜久放，否则饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1公斤米加1毫升至2毫升食醋的比例。可使米饭易于存放并可防馊，而蒸出的米饭并无醋味，米饭更香。
2．加酒蒸饭法——当蒸出的米饭夹生时，可用锅铲把米饭铲散，加入米酒或黄酒，然后用文火略蒸5至l0分钟。饭就不夹生了。
3．加油蒸米饭法——陈米不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米像新米一样好吃。
做法：将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两个小时，捞出沥干，放入锅中加适量热水、猪油或植物油，用旺火煮开后转势文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即可。
4．加茶蒸米饭法——用荼叶水蒸米饭，可使米饭色、香、味俱佳，荠有去腻、洁口和增添维生素的好处。
做法：将1公斤米淘净，取l至3克茶叶，用l5o0毫升的开水泡5分钟。然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可.
怎样蒸米饭又香又好吃
用热水蒸和添醋、添香油蒸米饭又香又好吃。
1、用热水蒸。用热水蒸出来的米饭口感更松软可口。
2、添醋。在刚蒸熟后的米饭中加入适量的白醋，可以使米饭颗粒分明，香软好吃。
3、添香油。在米饭中加入适量的香油，可以使米饭看起来更有光泽，口感更佳。
常规做法
1、洗米，洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
2、泡米，先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。但是做米饭加热水比较好，快速蒸米饭可用此方法。
3、蒸米饭时，米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
怎样蒸大米饭好吃又简单 3个蒸米饭窍门分享
你好！煮米饭好吃的方法，简单又好做。
1、煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松；滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；
2、加热时间过长，维生素B1损失会超过30%，如果撇去米汤水，维生素损失超过40%；
3、米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善；
4、蒸剩饭时，可往水里放点食盐，吃时口感像新饭；
5、做米饭最好用“蒸”，蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质，18%的维生素B1。
6、洗米一定不要超过3次；
7、先把米在冷水里浸泡1个小时这样米饭会粒粒饱满；
8、米和水的比例应该是1:1.2，过食指第一个关节即可。
米饭怎么煮才能松散不粘又好吃
米饭煮出来松散不粘而且好吃制作米饭的时候首先在煮大米吃的时候将大米浸泡半个小时浸泡可以让大米吸收足量的水，这样再做出来的米饭会更加饱满，不会出现发硬的情况，将浸泡好的大米一定要记得淘洗大米将大米淘洗的清澈会导致大米的营养流失所以大米淘洗两次即可而且大米比较干净上面会沾上一些米粉这样使用营养价值会比较高所以清洗大米米的时候只要洗两遍即可不要洗的过多次。
米饭煮的时候一定要记住，大米和水的比例是1:1.2进行制作，这样煮出来的米饭更加松软好吃，而且比较有弹性可以伸出左手的食指在第二个关节处就是1.2的水分，不要添加过多的水也不要添加过少的水添加过多的水很容易导致米饭出现绵软如果添加过少很容易造成米饭比较硬。煮米饭的时候一定要水量适中不要添加过多也不要添加过少这样煮出来会比较松软不腻。
煮的时候不要太过着急还要往里面添加少量的白醋和油这样可以在食用米饭的时候更加香软粒粒分明，添加少许的油可以防止米饭粘连加入白醋可以使米饭更加蓬松香软，食用的时候比较有弹性口感会比较好，所以在制作米饭的时候添加少量的白醋和油这样可以使米饭松软不粘，在煮米饭的时候将大米浸泡一个小时左右再制作米饭这样使用的口感会比较好而且大米吸收足量的水在煮的时候不会出现塌陷和过软等现象。
让您煮出可口米饭，有哪些小妙招？
不要懒，米要漂几个小时，约三个小时后再加热。米的心以输入水分，很好吃，你可试一试。焖米饭的时候，在锅里滴点醋，效果也不错。当然，要想米饭好吃，首先米的质量要好，其次锅也要好。最简单的方法是洗米不要超过两便。最重要的是加两滴橄榄油。1,在锅里放点水.2洗半碗米，放进锅里.并在碗里加水，水量要超过米面一横指高.这样的米水比例蒸出来的米软硬适中.3盖上锅盖蒸30-40分钟就行了，保你满意。
淘洗大米，洗两遍，洗的时候不要用双手搓，只需搅动几下，冲走杂质就可以了。洗净加水，最佳比例，是1份的米，加1.5份的水，水没过大米一公分左右，大米泡上半小时左右，让大米充分吸水，接下来只需要把米放进电饭煲选择煮饭模式就可以了。这样做出来的米饭粒粒饱满，口感和味道也更好。
正常淘洗之后，一调羹色拉油，冰糖五块！水多出米面两指。即可！松软，清香黏甜。从小时候吃的蒸子饭，到现在的电饭锅饭，我觉得最好吃的还是当属蒸仔饭最好吃！把米用水淘干净，锅里倒入水，待水烧开了，倒入洗净的大米，过程中要不断的捣鼓，待大米煮到七八分熟，用簸箕沥水，锅里放入水，放上蒸子，把饭倒入，15分钟到20分钟即可！
米先用水搓过，然后放到锅里蒸笼布上再蒸，蒸出来特别好吃。提前把米泡一到两个小时再蒸，口感柔软细腻好吃。蒸米饭前，洗净米之后，先把米放水里泡上一个小时，再蒸，这样蒸出的米口感会更好。所以你要看你喜欢米饭口感再作答才行。但通常说，煮饭时放少许冰糖白糖和色拉油，这样口感会更好些。
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