如何挑选新鲜菜花？
挑选菜花首先要看外表颜色。鲜的菜花一般是白色或者乳白色。也可以，是微微有些发黄的颜色，黄的颜色的菜花要比白色的口感好一些，但是不能买颜色特别深或者有斑点的菜花这样的菜花普遍都不是特别新鲜。也要看菜花的叶子，一般叶子颜色翠绿饱满，舒展开的菜花叶都比较新鲜，如果叶子发黄或者发粘，说明时间比较长不新鲜了。看花球的紧实程度，挑选花朵间隙比较小，结实不枯黄的没散开的花比较好。
菜花是一种比较耐存放的蔬菜，但是也不宜储存时间过长，同时买回来的新鲜菜花，可以用报纸包好，放在冰箱保鲜里面，不要放在塑料袋里，如果放在塑料袋里特别容易发黑，一般用报纸包好，保存一个星期也能够保持原有的新鲜程度。相对来说要比其他的菜好储存一些，而且菜花即便是放的时间长了也不容易变老不过，如果菜花从白色变成发黄的颜色尽量不要吃，虽然没坏但是失去了新鲜的口感。
吃菜花的时候清洗也是一个很重要的问题，很多人看着菜花表面很干净，随便用清水冲洗一下就直接下锅炒，其实这完全是被栽花的表面迷惑了，菜花的生长过程中是需要多次喷洒农药的，不然菜花特别容易生虫，所以相对来说菜花的农药残留很高，在吃菜花的时候先把菜花切好，准备一盆清水，里面放一把面粉搅拌均匀，然后把菜花放进去，浸泡面粉能够吸附菜花里面的农药残留和垃圾。
浸泡5~10分钟之后用手把菜花放在水里面漂洗你就会发现水里面有很多的杂质，然后捞出来之后放在清水里面冲洗几遍再炒，不仅不会让营养流失，还能让菜花的味道更鲜嫩。除了菜花之外，他的近亲西兰花也是同样的清洗和储存方法，不过西兰花在炒之前最好要用开水烫一下。不然炒制的过程很长。也会破坏西兰花里面的营养。
买花菜时，是挑散花还是紧花好？
花菜选“散花”还是“紧花”，一直都选错了，难怪口感不清脆！花菜大家一定不陌生了，是一道常吃的蔬菜，花菜又叫花椰菜，也叫甘蓝花、洋花菜等，是一种比较受大家欢迎的蔬菜，味道好，营养价值也高，含丰富的维生素，价格也不贵，炒一炒比肉还好吃，花菜不但味道好，长得也比较好看，就像一朵白颜色的花一样，所以叫做花菜，花菜其实也分两种，一种是长得比较紧一点的花菜，一种则是比较松一点的花菜，很多人都没有注意，其实在口感上还是有区别的。
要想买到好吃的花菜，一定要选对食材，先说裹得紧一点的花菜吧！这种花菜的花朵裹得非常紧，看着好看，但个人觉得口感没有散的花菜好吃，裹得紧一点的花菜煮久过后，口感就会比较软，吃起来粉粉的。
散花的花朵比较大多，而且距离隔得比较开，没有裹得紧一点的花菜好看，以前一直以颜值来买菜，总是买到紧花，炒出来一点都不脆，后来开饭馆的哥哥说，散花的口感清脆，味道好，买回家吃了后就一直买散花了。
平时炒着吃，或者凉拌着吃，散花会好吃一些，所以别选错了哟！花菜可以和腊肉一起炒，也可以和香肠一起炒，都是非常好吃的搭配，而且做法也简单，在炒花菜的时候，一定要把花菜清洗干净，用盐水泡上半个小时左右再炒。
花菜可以焯水后炒，也可以直接炒，直接炒的花菜会更脆一些，会好吃一些，在炒的时候加一点点水，水炒干后花菜也就炒熟了，不但保持着清脆感，看着也比较有食欲，你都是如何炒花菜的呢，你都是选的散花还是裹得紧一点花菜呢！
有机菜花和普通菜花有哪些区别？该如何挑选？
花椰菜、有机花椰菜和普通花椰菜有什么区别？知道后不要上当。如果去市场买花菜，一定会注意到这种现象:菜摊上有两种完全不同的花菜，一种很紧凑，叫“普通花菜”，价格便宜；另一种是蓬松的，叫做“有机花椰菜”。价格大概五六块钱一斤，比普通的贵一倍。
当我问大排档主两者有什么区别时，他只是含糊地回答说有机花椰菜是新品种，更有营养，味道更好。通常来光顾的顾客都会买。我觉得我们平日在家吃普通的花菜。我们为什么不试试新的呢？买了一个半信半疑的有机花菜，回家用花菜做了一个炸猪肉片，真的吃起来酥脆爽口，比一般的好吃。
其实我们现在市面上买的“有机花菜”大部分都是“松花”，其实是老品种了。是很多年前菜农种的。但是由于产量低，花松散，不容易在市场上销售，所以吃的人不多。后来人们不断改良菜花的品种，成功培育出花朵结实饱满的菜花，就是现在的紧实菜花。
现在，经过重新包装和宣传，松花被冠以“有机花椰菜”的称号，就像“新瓶装旧酒”。而且现在大部分人都觉得松花菜更好吃。通常干花菜、炒花菜、麻辣香锅都是以腌制花菜为主，需求量比以前大，所以价值翻了好几倍，比紧花菜还要贵。
花椰菜具有清热解毒、通便、解毒瘦身、延缓衰老的功效。听了我对花椰菜的介绍，你觉得花椰菜真的是一种营养丰富的蔬菜吗？花椰菜最常见的烹饪方法是煸制。煮出来的花菜口感绵软可口，老少皆宜。
现在你知道了，其实有些有机花菜是普通的花菜，时间长了就会变成。有机花椰菜比普通花椰菜更容易清洗。清洗花菜时，需要将花菜浸泡在淡盐水中，以去除表面的农药残留。
更多“怎样挑选菜花,怎么挑选菜花”的相关经验资讯请关注排行榜大全，我们将持续为您更新美食推荐！
