绿豆糕怎么做

好吃的绿豆糕其实做法很简单,而且自己在家里面做的绿豆糕不添加防腐剂,吃起来更健康。想要做出好看又好吃的绿豆糕,最好选择多了皮的绿豆,这样做出来的颜色是偏金黄色的,如果是带皮的绿豆做出来的颜色会微微有些墨绿色。不过不管哪种颜色并不影响绿豆糕的口感,而且带绿皮的绿豆糕吃起来更加有营养。具体使用哪种绿豆,就完全根据自己的喜好去选择就可以。

准备250克脱皮绿豆30克玉米油,30克黄油,20克牛奶,50克白砂糖。绿豆头头一天晚上清洗几遍,然后用冷水泡上。,第2天早上泡好的绿豆,再用清水反复冲洗几遍,用手稍微搓一下,去除大部分的豆腥味,然后把绿豆放进电饭锅里面,属于比较摸过豆子就可以了,选择煮饭模式把绿豆蒸熟。

把绿豆放进料理机里面加入20克纯牛奶,打成绿豆泥。拿一个不粘锅烧热之后加入玉米油和黄油以及50克白糖熬化,把绿豆沙放进去转成小火,全程要不停的手动搅拌,把绿豆泥和糖还有油都混合均匀,同时也要把绿豆沙炒干。考虑豆沙的过程必须要有耐心,并且要不停的翻动,避免接触锅底的部分,粘锅基本上炒成绿豆沙,用铲子切开不会粘连到铲子上就可以了。

然后把绿豆泥分成两半,一份加入切好的蔓越莓碎,另一份可以做成原味的。绿豆泥亮到微微,不烫手就趁热把它分成31克一个的小剂子,然后装进模具里用力按压出滑轮,压好的绿豆糕放进冰箱冷冻10分钟定型,然后再拿出来放进冷藏室里面冷藏。其实刚做出来的绿豆糕也是可以直接吃的,只是看上去比较软不成形,冷冻一会儿再冷藏一段时间,绿豆糕完全定型之后看起来更好。

绿豆糕在家要怎么做简单好吃

绿豆糕的做法
1、材料很简单:绿豆粉
300G、
糖粉
(绵白糖)230G、

40ML
、色拉油
150ML、
麻油
20ML、芝麻馅若干
(喜欢吃豆沙馅的就准备100G豆沙吧)
2、拌均所有材料(绿豆粉
300G、
糖粉
230G、

40ML
、色拉油
150ML、
麻油
20ML),放置半小时,让绿豆粉吸饱油!
3、然后过筛,这个最麻烦啦
4、把粉粉
填入模具的1/3处
再填馅料,再撒粉,再用力按实!
HOHO
5、放在锅里蒸5分钟
就好啦,记得要垫纱布或油纸哦!嘿嘿放凉了就可以吃了!
6、特别提示:在调料市场有绿豆粉卖3元一斤。
蒸时间长了绿豆膏回变成绿豆泥的。
我做成了,很好吃,不过.我感觉糖太多了太甜了,另外香油比例应再少一点,香油的味太浓了。下次我再做准备减量:绿豆粉
300G
糖粉
180
G

40ML
色拉油
150ML
麻油
10ML,这样做一回看看。外我和我家附近的蛋糕房的师傅聊过,他们的做法是先蒸后做型,有点象冰皮月饼的做法。
按照这个方法,同理可以做出糯米糕。
绿豆粉的做法:绿豆用清水浸漂,清洗干净、脱去豆衣、蒸熟晒干,研磨成粉。(用食品调理机自己把绿豆打成粉呗)

如何自制绿豆糕?

我正好上周自制了绿豆糕,首先声明一下,我不是烘焙达人,所以尽量用简单的方法做出美味的食品。下面介绍一下方法,以及可以改进的地方。

1.绿豆洗干净了,泡一个晚上。不能泡时间长,不然有芽就会长出来了(有多的几颗,中午就有芽了)。

2.一个晚上过去了,第二天早晨就可以去皮了。用手搓,搓,搓,搓,搓,绿豆的皮就去掉了。这个过程很繁琐,花的力气最大,时间也最长。我有几颗皮没有搓干净,所以做出来的绿豆糕里有杂色。可以改进:下次直接买脱皮绿豆,万能的淘宝上很多。

3.去了皮的绿豆黄黄的,很可爱,放压力锅里,蒸十几分钟。

4.用勺子把煮烂了的绿豆压碎,压成泥。

5.将色拉油(不要用花生油等有味道的油)倒入锅中,烧热后将绿豆泥放入锅中,改小火,炒匀,如果油放少了,会发现绿豆泥还是干的,再加油即可,炒热后加白糖。不喜欢吃甜的,白糖就少放一点。注意,一定要小火,火大了,绿豆泥会焦。可以多炒一会儿,这样会香一点。

6.炒好的绿豆泥放冷,加一勺蜂蜜,增加粘性和鲜味。拌匀。这时候,绿豆泥就是黄色的像面团一样的质感了,可以成型,不会散。

7.将绿豆泥搓成一元钱硬币大小的团子。我因为爱吃豆沙,所以在肚子里面加了豆沙。可以不加,颜色会更好看。

8.放入模具,压成想要的形状。我用的是淘宝上常见的木头模具,看着很文艺,但是脱模很麻烦,要使劲敲。而且是最边上的那个孔最容易脱模,中间的要费九牛二虎之力。准备改进:换那种挤压的模具,可能不费力一些。

9.总结:第一次做,脱皮不彻底,造成颜色有杂色。模具脱模不容易,形状也就不是很平整。但是,味道绝对棒,绝对棒,吃了以后就再也不想买店里卖的绿豆糕了。你会发现,啊,原来绿豆糕是这么的好吃!

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