莲藕排骨花生汤的做法

好喝的莲藕排骨花生汤做法很简单。最主要的是选择新鲜的排骨,如果炖汤使用冻排骨味道就差一些。莲藕最好使用九孔藕,适量生花生米,一根胡萝卜适量姜片葱段。几个花椒粒和一半大料,先把花生米用冷水泡两个小时。排骨用水冲洗两遍,加入一点盐和一大把面粉抓拌均匀,抓排骨的时候可以稍微用点力气给排骨做个按摩。然后用清水冲洗掉面粉这样炖出来的排骨汤不腥,而且排骨也很嫩。

洗干净的排骨不用焯水,直接放在砂锅里面。把莲藕去皮切成块放在清水里面冲洗,然后和排骨一起放进砂锅,胡萝卜切成滚刀块备用,锅里面加入葱段和姜片。一定要注意中段和姜片不用放太多,一般两三片姜两块冲就可以了,如果太多了,葱姜的味道会掩盖掉排骨的鲜味,炖出来的汤不太好喝。锅里面再加入一大勺料酒。大火把汤烧开,如果表面有浮沫,就用勺子把浮沫捞出去。

家里面有红枣的话,再把红枣洗四五个放在一旁备用。砂锅煮开捞干净浮沫之后就盖上盖子转成中小火炖一个小时左右。然后把切好的胡萝卜和红枣一起放进去。大火煮开之后再转成小火,慢慢炖到胡萝卜软烂成熟。打开盖子加入一点食用盐调味儿。由于是核桃有盐不要加太多,掌握不好量就先少加一点盐,煮开盐分煮化之后可以尝一下汤,如果口味轻再少加一点,但是如果一次放盐太多咸了汤就没法喝了。

然后味儿的汤就可以直接喝了,如果喜欢吃胡椒粉的味道喝汤的时候,也再撒上点胡椒粉和香菜。炖汤的时候,如果家里面有玉米,切半根玉米放在汤里面一起炖,炖出来的莲藕排骨汤,味道更加清甜。不管是吃排骨肉还是喝汤味道都是相当好的。

莲藕花生排骨汤的做法大全

原料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节,葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。
过程:先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。
约10分钟后,再打开锅盖时,已有清香扑面而来,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。
20分钟后,厨房里已经弥漫着排骨的香味,让人忍不住想去尝尝汤的咸淡:)。此时,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右
答案补充
武汉小吃:莲藕排骨汤

料:
1、排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起。
2、藕两斤,切小块或切段后用刀拍破。
3、老姜一块,用刀拍破。
4、花椒约二十粒。
5、黄酒两大匙。
6、盐适量。

作:
1.最好是红花藕,边沿有九个孔对吧?这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。
2.先把藉放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜。
3.沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。
营养价值:
排骨
-
猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

-
莲藕,又名莲菜,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的...

l莲藕花生排骨煲汤还需要加什么材料

可以加点枸杞
莲藕花生排骨汤
在阳气渐收,阴气渐长的秋季,贵在养阴防燥,所以多食用一些白色润肺的食材是最好的选择,正当季的莲藕、山药、梨、银耳等,可以滋养身心,安神除燥。这次专门挑选了被称为“红花藕”的莲藕品种,煲出来的汤色微微泛红,汤味清甜。经过长时间烹饪的红花藕,格外粉糯美味。
莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
主料
排骨一斤 莲藕一斤
枸杞适量 花生30克
辅料
老姜适量
莲藕花生排骨汤的做法步骤
1. 排骨洗净,焯去血水备用,老姜拍破。
2. 莲藕刮去表皮,洗净后切段,与焯好的排骨,老姜,花生,枸杞一起加足够热水,放入高压锅内。
3. 盖好盖,大火烧开上气后,转小火压20分钟即可
4. 这么香美的汤,喝起来吧
小贴士
1、时间足够的筒子,也可用砂锅煲制,在第二步放入所有食材后,大火烧开,再转小火煲一个小时即可。
2、此汤不用放盐,更能品出莲藕的清甜

更多“好喝的莲藕排骨花生汤怎么做,花生排骨藕汤的正确做法”的相关经验资讯请关注排行榜大全,我们将持续为您更新美食推荐!