吃韭菜对身体有哪些好处?

韭菜具有温中开胃,行气活血,补肾壮阳的作用。韭菜当中含有蛋白质,维生素,脂肪,钙,磷,铁等微量元素,同时还含有丰富的粗纤维,能够促进肠道蠕动,帮助胃肠消化,可以把肠道中的垃圾包裹住,跟着大便排出体外。韭菜当中的维生素a含量非常高,具有润肺柠明目美容护肤的功效,而且韭菜当中的抗物质元素还能预防心脑血管疾病。

韭菜是可以生吃的蔬菜生的,韭菜洗干净之后不用超烫,直接切碎了加入一点盐,搅拌均匀可以直接食用,能在最大程度上保留韭菜的营养价值。不过直接吃生的韭菜是有一些辣味儿的,如果吃不了辛辣的食物也可以把韭菜放在开水里面烫一下,然后再切成段儿凉拌,虽然营养不如生的韭菜,但是也是有一定的保健作用的。

韭菜炒豆干也是家里面经常做的一道菜,特别是素食主义者,特别喜欢吃韭菜的营养,再配上豆瓣可以说是让营养加倍提升,如果没有豆干也可以放点,干豆皮儿炒出来的味道也是特别好吃的,做法也很简单,韭菜切成段儿吐皮儿切成丝儿,锅里面加点油,放入葱花炒香,然后把豆皮儿放进去,炒出香味,加入适量汤,炖几分钟汤汁,差不多收干的时候再把韭菜放进去,大火快速翻炒,加入适量盐和蚝油,调味即可。

对于爱吃带馅儿的人来说,韭菜馅儿也是非常不错的,不管是做素馅儿还是做肉馅儿,都非常好吃,一般韭菜和猪肉是最配的,也可以放牛肉羊肉。素馅儿的话就是韭菜鸡蛋,虾仁配在一起,做成比较经典的素三鲜馅,就是喜欢吃素的人最爱的,可以用来包饺子也可以蒸包子或者是烙馅饼,只要吃馅儿都是可以这样做的,个人感觉还是做肉馅儿的比较好吃。

韭菜都有哪些功效啊?

韭菜性味甘、辛、性温、无毒。含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等,有健胃、提神、温暖的作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。春季养生重在养肝,韭菜的根和茎贮存了大量养分,吃韭菜可以增加人体脾胃之气,强化肝功能,是防春困的良蔬。[3]

在《本草纲目》中,韭菜的功效是:“生汁主上气,喘息欲绝,解肉脯毒。

韭菜

煮汁饮,能止消咳盗汗。韭籽补肝及命门,治小便频数,遗尿。”

《本草拾遗》中有“温中,下气,补虚,调和腑脏,令人能食,益阳,止泄臼脓、腹冷痛,并煮食之”的记载,其中“益阳”一词被当做韭菜壮阳的重要依据,不过,把这个“阳”解释成男性功能未免有些牵强。

具体功效

(1)补肾温阳[5]:韭菜性温,味辛,但无壮阳成份。

(2)益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。

(3) 行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

(4)润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。[6]

韭菜对于很多人来说,都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道,但又担心吃后肚子会不舒服。专家表示,南齐周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。

韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。

韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A,因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法。不过,硫化物遇热易于挥发,因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭菜风味。

祛斑美白

煸炒韭菜:韭菜500克,精盐、花生油各适量。做法简单易学,第一步,把韭菜去掉老叶、基衣,洗净沥水,切成长3、4厘米的段。第二步,炒锅放旺火上烧热,倒人花生油烧热,立即将韭菜段倒人,并迅速煸炒,加盐和少量水,再煸炒到热即迅速起锅装盘。[7]

食疗偏方

现代研究证明,韭菜叶含硫化物、苷类和苦味质,有较多的胡萝卜素上族维生素、维生素C以及钙、磷、钾、铁等矿物质,食用或外用有广泛的保健功效。下面就是韭菜的药效妙用,仅供大家作为参考。

(1)治白带:醋煮韭菜籽焙干研末,炼蜜为丸。空腹以酒送服,每次30丸(丸如梧桐子大)。

(2)治血崩:韭菜250克,煮糯米酒服之。

(3)治子宫脱垂:韭菜250克。煎汤熏洗外阴部。

(4)治产后血晕:韭菜(切)入瓶内,注热醋,以瓶口对鼻。

(5)治孕吐:韭菜汁50毫升,生姜汁10毫升,加糖适量,凋服。

(6)治鼻出血:韭菜捣汁1杯,夏日冷服,冬天温服;阴虚血热引起鼻衄,用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。

(7)治翻胃:韭菜汁100克,牛乳一盏。上用生姜汁25克,和匀。温服。

(8)治慢性便秘:韭菜有“绿色蔬菜之王”美称,含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,能刺激肠道,增强肠蠕动,有利于粪便的形成,及时将体内过剩的营养物随粪便排出,有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外,这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来,随大便排出,故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯,温开水加少许酒冲服。

(9)治赤痢:韭菜一把去梢取汁,和酒l盅,名日“韭汁酒”,温服。

(10)治痔疮:韭菜不以多少,先烧热汤,以盆盛汤在内,盆上用器具盖之,留一窍,却以韭菜于汤内泡之,以谷道坐窍上,令气蒸熏;候温,用韭菜轻轻洗疮数次。

(11)治脱肛不缩:生韭一斤。细切,以酥拌炒令熟,分为两处,以软帛裹,更互熨之,冷即再易,以入为度。

(12)治胸痹,心中急痛如锥刺,不得俯仰,自汗出,或痛彻背上,不治或至死:生韭或根五斤(洗),捣汁。灌少许,即吐胸中恶血。(《孟诜方》)

(13)治阳虚肾冷,阳道不振,或腰膝冷疼,遗精梦泄:韭菜白八两,胡桃肉(去皮)二两。同脂麻油炒熟,日食之,服一月。(《方脉正宗》)

(14)止水谷痢:韭作羹粥,炸炒。任食之。(《食医心镜》)

(15)治消渴引饮无度:韭苗日吃三、五两。或炒或作羹,无入盐,但吃得十斤即佳。过清明勿吃。(《政和本草》)

韭菜有什么作用和功效呢

韭菜作用和功效:

1、补肾温阳。韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。


2、增进食欲。韭菜中含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲的作用,老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭,有益于增进健康。


3、健胃消食。韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的粗纤维可促进肠蠕动,能帮助人体消化。韭菜不但可预防习惯性便秘和肠癌,还可将消化道中的某些杂物包裹起来,随大便排出体外,所以在民间还被称为洗肠草”。


4、散瘀活血。韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人体降低血脂,防治冠心病、贫血、动脉硬化。


                                 

                               

吃韭菜有什么功效

韭菜在平时是很普遍的蔬菜,韭菜既可以作为一种蔬菜,还具有药用价值,比如,男性多吃韭菜的话,壮阳效果是非常不错的,很多人喜欢将韭菜煮水来喝,如果将韭菜煮水喝的话,不仅可以驱除体内的寒气,而且还可以促进人体血液的循环,尤其是手脚冰凉的人,效果是很好的,很受大家欢迎的。

韭菜煮水的功效与作用

促进血液循环

韭菜性温,味辛,具有促进血液循环的作用。把韭菜加水熬煮后适温服用,能驱寒保暖,促进血液循环,特别是手脚冰凉等人群。
补肾作用
韭菜本身具有温补肾阳的作用。韭菜熬水口服也有一定的补肾作用。特别是男性服用韭菜煮水对治疗阳痿、早泄等症状有一定辅助作用。
镇痛作用
韭菜煮水能活血化瘀,缓解跌打扭伤引起的疼痛。韭菜煮水也有镇痛消炎的作用。女性经期痛经也可以适量喝点温的韭菜水,对缓解痛经有一定作用。
提神醒脑
韭菜本身味辛,韭菜根煮水同样具有浓烈的韭菜气味。喝韭菜根熬水具有提神醒脑和通气缓解鼻塞等作用。
韭菜的功效与作用
1、治鼻出血
韭菜捣汁1杯,夏日冷服,冬天温服;阴虚血热引起鼻衄,用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。
2、治赤痢
韭菜一把去梢取汁,和酒1盅,名日“韭汁酒”,温服。
3、治牛皮癣
可用生韭、蒜各30克,捣烂如泥,烘热后用力擦患处,每日1次,连续数日。
4、治汗斑
韭菜捣汁,每日晨起外擦患部2次。连用4~5日。
5、治脱肛不缩
生韭一斤。细切,以酥拌炒令熟,分为两处,以软帛裹,更互熨之,冷即再易,以入为度。
6、治过敏性紫癜
鲜韭菜一斤,洗净,捣烂绞汁,加健康健康儿童尿50毫升。日一剂,分二次服。
7、治盗汗、自汗
韭根适量煎汁内服,每日2次。
韭菜治疗痔疮的方法
韭菜确实可以治疗痔疮,而且效果比较的明显。
具体的操作方:第一,将90℃的高温水放入1.25升空饮料瓶中,取10克新鲜韭菜洗净,沥干后放于饮料瓶中,拧好瓶盖闷2分钟。打开瓶盖,此时有水汽窜出。患者将肛门对准瓶口先熏15~20分钟,待水温降至50~60℃时,倒入盆内,清洗肛门,数次即能见效。

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