红薯有哪些营养价值
红薯的营养价值还是比较高的，它里面还有蛋白质，淀粉，粗纤维，氨基酸，果胶，维生素，矿物质，吃红薯能够起到润肠通便，保护心血管，辅助降血压的作用。红薯的润肠通便效果来自于它的膳食纤维，这种物质在肠道内不容易被消化吸收，还可以促进肠道蠕动，吃两只红薯又非常不错的，帮助排便的效果。而且红薯当中的营养物质，保护心血管的效果也非常好。
保护心血管的功能，来自于红薯当中的钾元素，叶酸，维生素，a维生素B，胡萝卜素等这些微量元素都有预防心脏血管疾病的作用，特别是胡萝卜素和维生素C能够起到抗氧化的作用，预防动脉粥样硬化钾，能帮助身体平衡电解质，叶酸能够维持血液当中高半胱氨酸的水平。红薯的辅助降血压效果也是非常不错的。这种功能来自于红薯当中的钾元素。
从整体来说红薯的营养价值是非常高的。红薯最简单也是最有营养的吃法就是直接蒸熟了吃。但一定要带皮蒸，蒸好了之后再剥皮吃，这样能在最大程度上保留红薯的营养价值而烤红薯的味道更加香甜，平时我们走在街上远远的就能闻到烤红薯的香味，每当闻到这种味道的时候，都忍不住想买一块解解馋。在农村经常烧柴火把红薯埋在烧锅的火锅里面，半小时之后就能吃到好吃的烧红薯。
红薯除了直接蒸熟了吃之外还可以用来煮粥，比如平时在做小米粥或者大米粥的时候切点红薯放进去，能让粥的口感更好，而且也能让蜡烛变得更加有营养。熬八宝粥的时候也可以放点红薯，能够让粥变得更加香甜，吃起来更香，而且让粥的整体营养价值都提高了很多。但是平时胃酸分泌过多的人尽量不要吃红薯。避免引起胃肠不适。
红薯有什么营养价值和功效
语音内容
红薯的功效主要是可以补虚、益气、健脾胃，还有强肾阳的功效。在临床中，红薯的功用更多是用来改善皮肤，还有润肠通便，甚至可以治疗便秘、减肥。红薯还可以抗衰老，可以抑制皮肤的老化，保持皮肤的弹性而减缓机体衰老的过程。红薯还可以抗糖尿病，因为红薯可以增加人体的饱腹感，还可以增加胰岛素的敏感性，有利于控制血糖。因为红薯的热量与米饭相比，要比米饭少很多，这样不会因为吃红薯而使血糖过高。红薯还可以降低血脂，保护心脑血管，这样可以有利于预防心脑血管的疾病。最新研究认为，红薯还有抗癌的作用，是因为里面含有胡萝卜素等营养物质，可以阻止癌细胞的生成。
红薯的功效有：一，能够刺激肠道增强蠕动，润肠通便，可以用于治疗老年性便秘。二，能起到饱腹的作用，可以用于减肥。三，增强人体免疫力，缓解器官老化。四，辅助降压，用于治疗高血压。五，有效的保护人体的皮肤，预防过早衰老。六，预防心脑血管疾病，预防动脉粥样硬化。七，调节血糖。八，抗癌防癌。九，补肾。红薯的营养价值包括：1，红薯中有一种类似雌激素的物质。2，红薯中含有维生素ABC。3，还有多种微量元素。4，还有叶酸，膳食纤维等。
红薯的营养价值
红薯的营养价值有哪些？红薯含丰富的淀粉、纤维素、胡萝卜素、维生素及微量元素，被称为营养最均衡的保健食品。
红薯的营养价值
红薯，又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。据《本草纲目》、《本草钢木拾遗》等文献记载，红薯有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”，还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。
1.红薯有抗癌作用
美国生物学家发现，红薯中含有一种叫做去氢表雄酮(DHEA)的化学物质，可用于预防结肠癌和乳腺癌。日本学着对蔬菜抗癌效果研究后也发现，蔬菜中以熟红薯、生红薯对癌的抑制率最强，红薯中含有赖氨酸、胡萝卜素，可抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合，增强人体免疫力。
2、红薯有益于心脏
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这五种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，避免动脉血管损伤。
3、红薯缓解老年性便秘
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。膳食纤维在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，通便排毒。同时，红薯还是很好的低脂肪、低热能食品，吃红薯不仅不会发胖，反而能够减肥、健美、防止亚健康。
红薯的营养成分很高，每100克红薯所含营养素如下：
营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量热量102.00（大卡）硫胺素0.04（毫克）钙23.00（毫克）铁0.50（毫克）锰0.11（毫克）镁12.00（毫克）碳水化合物80.50（克）磷39.00（毫克）钾130.00（毫克）膳食纤维2.00（克）硒0.48（微克）铜0.18（毫克）脂肪0.80（克）维生素C26.00（毫克）钠28.50（毫克）蛋白质4.70（克）维生素E0.28（毫克）烟酸0.60（毫克）核黄素0.04（毫克）
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芝士奶油焗红薯 红薯杏鲍菇稀饭红薯的适用人群
红薯一般人群均可食用。孕妇、宝宝、产妇和哺乳期妈妈均可食用红薯。但一次不宜食用过多，以免发生烧心、吐酸水、肚胀排气等不适；胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用。中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
红薯含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。
红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。红薯还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。所以红薯适用广泛人群适用。
红薯的营养价值怎么样
红薯的营养价值怎么样
红薯的营养价值怎么样。红薯的味道香甜，并且还含有大量的营养物质和不错的食用功效，所以许多人都是非常喜欢吃红薯的，很多人对于红薯的具体营养功效，下面介绍红薯的营养价值怎么样。
红薯的营养价值怎么样11、红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
2、里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。
3、每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热量，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品。
4、红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
2、红薯的选购
1、优先挑选纺锤形状的红薯。
2、表面看起来光滑，烂红薯有毒不要挑。
3、闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用。
4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红。
5、发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。
3、红薯的多种美味吃法
蜜烧红薯
食材：红薯200g白芝麻少许冰糖50g
做法：
红薯洗净去皮切1cm见方的小块，裹上少许淀粉
锅内少许油，放入红薯慢慢煎至表面焦黄盛出备用
锅中放入冰糖和少许水，煮至冰糖融化，待糖上色，大火收汁
倒入煎好的红薯，晃动锅子让糖汁均匀裹住红薯，关火装盘，撒上芝麻即可
香煎红薯饼
食材：糯米粉400克熟红薯泥270克油适量糖粉40克白芝麻适量
做法：
红薯洗干净入蒸锅蒸熟透
把红薯去皮用勺子捣成泥
加入400克糯米粉
加入40克糖粉
再加适量清水和成干湿适中的'粉团，
把粉团分割成若干小剂子，用擀面杖慢慢的擀成圆片，
再撒上白芝麻用手把芝麻压一下
依次做好全部备用
电饼档烧热后刷上油
把红薯饼放入小火煎至两面金黄即可
红薯莲子粥
食材：红薯莲子红枣糯米红豆白糖花豆
做法：
红豆用水泡几小时，红枣、花豆、莲子泡水洗净，糯米洗净，红薯洗净去皮切块
所有食材放入高压锅，加水，合上盖子，大火煮10分钟关火
待排气完毕后即可，吃的时候加入白糖。
红薯的营养价值怎么样2近些年，红薯成为了非常热门的养生食物，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。因为它所囊括的营养物质非常之多，例如：果胶、胡萝卜素、氨基酸、维生素A、B、C、E、钾、钙等。除此之外，其含有的钾和镁含量非常丰富，可以使人体体内离子达到平衡，减缓人体增长老化而流失的钙质。
营养学家们也认为红薯的营养十分均衡，既可以补中和血、宽肠胃、益气生津，还可以有效地预防骨钙流失。红薯中所含的钙质进入人体后，要消化很长一段时间才能被吸收利用，午后的阳光能增强人体对钙的吸收能力，所以，我们吃红薯时最好是在中午，这样一来，进入人体的红薯可以有足够的时间进行分解，其钙质才可以尽快被吸收，从而不影响人体吸收晚饭食物中的钙。
红薯的热量很低，对想要减肥的人士来说，红薯是最好的选择，因为它几乎没有脂肪和胆固醇，属于少脂肪、低热量食物；此外，还可以阻碍糖类转化成脂肪，是老年的养生食品。另外，红薯也是富含膳食纤维的蔬菜，可以促进肠道蠕动和排泄，从而预防肠道癌。
此外，要注意由于红薯中的蛋白质以及脂质含量不足，所以要想让身体达到营养平衡，就要和其他蔬菜一同食用。还有，不是每个人都可以食用红薯的。食用红薯后若是肚疼腹泻，就要停止食用。
吃红薯有什么营养与好处？
功效与作用降脂、增强体质、保护血管
红薯一般指番薯，其含有的纤维素能阻止肠内过多的吸收食物中的脂肪和胆固醇，还能促进体内的胆固醇分解，有助于脂质的新陈代谢，预防高脂血症。红薯中碳水化合物、钙、磷、锌等物质能促进人的脑细胞和分泌激素的活性，提高机体免疫能力。此外，红薯中的粘蛋白可以增加动脉血管壁的弹性，还能防治便秘，强身益寿。
红薯都有哪些营养价值？什么样的红薯是最好吃的？
红薯的营养价值：红薯有很高的营养成分，番薯又被称为红薯，是一种营养成分齐备而丰富多样的纯天然滋补食品，含有蛋白质、人体脂肪、含糖量、磷、钙、钾、胡罗卜素、维生素D、维他命C、维生素、维生素b21、维生素b22和8种碳水化合物。红薯的蛋白质的含量超出稻米的7倍；胡罗卜素含量是胡萝卜的3.5倍；维生素D含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素b21、维生素b22含量皆高于大米和面粉。
红薯通过蒸制后，一些木薯淀粉会产生变化，与生食相经可增加40%左右食物纤维，可以有效的刺激性肠道的肠蠕动，促进消化。人们在切红薯时看见的红薯皮下外渗有一种透明液体，富含紫茉莉甙，该成分可用于治疗顽固性便秘。地瓜含有大量黏液蛋白，能够防止肝部和脾脏结蹄委缩，提升人体免疫力，防止胶原病产生。红薯中常带有矿物针对保持和调整人体功能，起到十分重要的功效。所含的钙和镁，还可以预防骨质疏松。
红薯是最好吃的：实际上，它里面的致癌物质真是比较有限，不能伤害身体健康，适当吃是没有问题的。烤制造成致癌物质，通常是淀粉类食物通过140℃之上高温加热所产生的正丁酸类化合物，蛋白烧焦所产生的杂环胺类，及其人体脂肪在高温下所产生的亚硝胺类。但是，地瓜基本上没有脂肪，蛋白也很少，而且多采用碳火间接性烤制，所做到温度比较有限，因而正常的烤地瓜不容易造成很多致癌物质。假如烤地瓜表面有深褐色黏黏的物品，也不必担心。
这也是红薯里边的糖高温下被萃取，产生焦糖化反应的结果，对人体健康并没有毒副作用。肠胃功能较为弱的人，吃太多地瓜易刺激性胃液大批量代谢，造成腹部不适。把地瓜与米一起煲粥喝，能有效改善肚胀等痛感。胃炎、胃酸反流得人不必空腹服地瓜，以防加重病情。
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