孩子最爱吃的鸡米花

孩子爱吃的鸡米花其实做法很简单。只要家里面有鸡肉在家能够轻松做出来。感觉自己在家里面做的要比在肯德基买的更好吃,口感酥脆,一口爆浆的感觉。做鸡米花主要的要领在于炸鸡米花之前给鸡胸肉裹的面糊,然后还掌握好杂质的火候,这两点掌握好,基本上谁都能做出好吃的鸡米花。平时周日的时候在家给孩子们炸点,既好吃又实惠。

先准备一块鸡胸肉,用清水冲洗掉表面的血水改刀切成大小合适的力一般1厘米见方大小就可以。最好的鸡胸肉放在盆子里面,用清水冲洗干净,在鸡胸肉里面加入适量食用盐姜丝葱丝,适量黑胡椒粉,生抽倒入蛋清抓匀腌制20分钟。天气热的时候准备点炸鸡用的粉,拿一个大碗里面加入100克淀粉,50克炸鸡粉适量,食用盐,黑胡椒粉,辣椒面,搅拌均匀。

另外准备一个碗再打入一个鸡蛋搅拌成蛋液,备用把腌好的鸡丁过一层炸鸡粉再裹一层蛋液,然后反复的过几次,这样炸出来的鸡米花更加蓬松。吃起来口感也特别酥脆,如果喜欢吃皮厚一点的可以反复多裹几次,喜欢吃皮薄一点的反复操作两次就可以。锅里面加入适量食用油,油温烧到5成热的时候,把裹好粉的鸡块放到锅里面,小火慢慢炸。

炸制的过程中要用勺子轻轻推动,让鸡丁受热更均匀。鸡块炸到全部飘起来之后,用漏勺捞出来控油。不要关火油温升高之后再次把鸡丁下锅复炸一遍,这样鸡米花吃起来口感更加酥脆。炸的时间不要太长,一般20秒左右就可以了。复查的油温一定要掌握好,一般油温六七成,热的时候下锅复杂,如果油温太高下去会立马糊锅,油温太低起不到酥脆的效果。

在家怎样可以给孩子做好吃的鸡米花吃

主料

鸡胸肉2块    面粉适量  

鸡蛋2个    面包糠适量  

辅料

姜适量    料酒适量  

盐适量    生抽适量  

黑胡椒粉适量    蒜适量  

自制鸡米花,非油炸,更健康!的做法步骤

1. 将鸡胸肉切成小块,蒜拍扁,姜切片,一起放进保鲜盒,再放进盐、料酒、一点点的生抽、黑胡椒粉,如果喜欢吃辣的小伙伴可以放点红辣椒进去一起腌;要腌三个小时以上,不过我觉得在冰箱里过夜,久一点更入味;

2. 准备好面粉、鸡蛋液、面包糠。我家没有现成的面包糠,我就用做好的吐司面包揉碎了就可以了;

3. 腌好的鸡肉块先放进面粉碗里滚一圈,沾上面粉;

4. 再夹到鸡蛋液碗里滚一圈,沾满鸡蛋液;

5. 再来到面包糠碗里滚一圈,沾满面包糠;我的面包糠是自制的,就是做的吐司面包放干了揉碎的。

6. 依次摆在烤盘里。我这里用的是金盘,下面可以不用铺油纸,如果你用的是普通烤箱,记得铺张油纸;

7. 烤箱上下火,165度预热,中下层,30分钟(此处温度和时间只供参考,每台烤箱的温度是有点区别的,请根据自家烤箱进行调节)

8. 时间到,香喷喷的鸡米花要出炉了!!

9. 怎么样,无论颜色上还是香味上都不输于某快餐店哦。还没有油,鸡肉又是低脂食物,这样吃起来是不是更放心点呢!爱美又爱吃的姑娘们也不用担心摄入太多的油啦,这里根本就没放油!!

10. 喜欢折腾食物的小伙伴们快点准备一下食材吧,为自己或家人做一份健康无油的小零食吧!!

小贴士

鸡米花趁热吃口感比较好,凉了的话就放回烤箱150度加加热就OK了。

鸡米花咋做?

这几天家里的菜都吃完了,还好过年的时候买的2块鸡胸肉还在冰箱里冻着,今天就用鸡胸肉给大家分享一道美食,特别简单香酥鸡米花的做法。做好的鸡米花色泽金黄诱人,口感外酥里软,家里小孩可喜欢吃了,味道比外面卖的还好吃。下面来跟我看下制作方法吧

1、准备2块洗干净的鸡胸肉,先把肉切成条,然后再切成小块。鸡胸肉切好后装碗里,准备把切好的鸡胸肉腌制一下。

切点葱段和生姜片放进去,把洋葱切成小片也放进去。

往碗里加入盐,生抽、蚝油、料酒、胡椒粉,再加少量的水搅拌均匀。搅匀后盖上盖腌半个小时

2、腌制半小时后,把碗里面的葱段、生姜片和洋葱片都挑出来。准备3个盘,1盘鸡蛋液、1盘淀粉、1盘面包糠。然后把腌好的肉块放在淀粉碗里均匀的裹上淀粉

裹好后继续放在鸡蛋液碗里均匀的裹上鸡蛋液,最后再放在面包糠碗里均匀的裹上面包糠即可。

下来准备下入油锅里炸鸡米花。

3、锅里倒入多一些的油,等锅里油温五成热的时候放入这些鸡块进去炸。

这里用中小火炸,在炸的过程中多翻动几次

最后把鸡块炸熟,炸成金黄的时候就可以控油捞出锅了

好了,咱们这个香酥鸡米花就做好了,做出来色泽金黄酥脆、外酥里嫩,味道一点都不比外面卖的差。做法非常的简单,喜欢的朋友可以在家试一试。

今天的鸡米花就分享到这里了,如果你喜欢美味小舍的美食分享,不要忘记关注转发哦。

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