三文鱼什么颜色比较好?
新鲜的三文鱼颜色是鲜艳的橘红色。咱们鱼的颜色和它的储存方式是有直接关系的，在购买三文鱼的时候查看鱼皮鱼鳞是否完整。今天的三文鱼看上去有光泽，而且比较完整，鱼鳞的颜色也是比较鲜艳的颜色，看上去有些透亮的感觉。查看预赛的颜色，新鲜的三文鱼，鱼腮是鲜红色的，而且有红色的粘液结构，清晰不混乱，闻着是淡淡的海洋气味，不是腥臭味。
用手压一下三文鱼身看看是不是有弹性，如果压下去马上恢复，表示三文鱼是新鲜的，如果不能马上恢复原状，表示三文鱼储存的时间比较长，或者是冷冻之后有解冻的。一般当天到达市场的冰鲜三文鱼口感更好，如果多次解冻又冷冻，这样的三文鱼口感会很差，吃起来肉质也不新鲜 从表面上第一眼其实就能够分辨出来的。
如果是在超市里面买处理好的三文鱼，大多都是分割成一块一块的，这样便于加工和储存，如果是这种分割好的要先看三文鱼的颜色，鱼肉是橘红色，如果颜色发白或者发暗颜色不均匀就表示鱼肉不新鲜。新鲜的三文鱼肉摸上去是很有弹性的，按下去也会慢慢恢复到原来的样子，不新鲜的就没有什么弹性，也不会马上恢复原状。而且新鲜的三文鱼，肉表面有些水润的感觉，摸起来一点都不干燥。
看鱼肉的边缘或者表面如果有棕色的点这样的是不新鲜的不能买。也可以从鱼肉的色泽判断它的新鲜程度，新鲜的鱼肉可以看到明显的脂肪线，如果是不新鲜的三文鱼脂肪线会很浅，有些甚至没有也可以用刀切一下看看刀口，是不是平整？如果刀口不平整并且伴有心的表示鱼不新鲜。而且鱼肉的外观颜色也很明显，如果颜色不均匀黯淡表示鱼肉不新鲜。
烟熏三文鱼和新鲜三文鱼的具体区别
1、颜色
新鲜三文鱼颜色红润，而烟熏三文鱼颜色呈现暗红色或褐色。
烟熏三文鱼：
新鲜三文鱼：
2、口感
新鲜三文鱼的口感爽滑，像吃果冻一样，而烟熏三文鱼由于水分流失，口感较材。
3、味道
新鲜三文鱼尝起来有一股鱼的鲜味，处理不好还可能有腥味，而烟熏三文鱼没有。
-烟熏三文鱼
-三文鱼
隔夜的三文鱼能吃吗
三文鱼隔夜还能不能吃是要看保存的好坏的，如果保存的好的话一般是可以吃的，但是如果已经变质了就不要再吃了，当心会造成腹泻，就得不偿失了。三文鱼是一种常见的深海鱼类，其中富含水分以及蛋白质，容易受到细菌的侵袭而腐坏变质，如果隔夜的三文鱼保存方法得当，没有出现变质的情况的话，那么还是可以继续食用的;但是如果三文鱼已经变味变坏，就不宜再食用了，因为其中已经滋生了大量的细菌，人体食用后对身体会造成有害影响。

三文鱼隔夜怎么保存
1冰箱冷藏
在冰箱冷藏条件下，可以在一定程度上抑制细菌的繁殖以及滋长，延长三文鱼的保存时间，吃不完的三文鱼可以用保鲜膜包好，直接放在冰箱冷藏保存，一般可以保存约2-3天左右。
2冰箱冷冻
冷冻层的温度较冷藏更低，吃不完的三文鱼放冰箱冷冻保存时间会更长，一般可以保存约半个月，但是也由于温度比较低，保存时间过长，会造成三文鱼中的一部分水分以及营养成分流失，从而降低其营养价值，影响食用口感，因此建议最好还是尽早食用比较好。
三文鱼可以放多久
整条鱼的话一定要切好再保存 。
1.切成鱼排,用保鲜膜裹紧速冻,-18摄氏度下可保存最多3个月 。
2.如果做鱼生的话,要在-2度至-4度的保鲜冰箱内自然解冻,一般需要6小时以上;若必须在常温下解冻,则要注意时间,以鱼肉没有完全软化为标准。
3.在-2至-4度的温度下,鱼排只能保存最多48小时。

经常吃三文鱼的好处
1三文鱼中含有丰富的Omega-3脂肪酸可以阻止血液凝结、减少血管收缩等，可以很好的地址心脑血管疾病的发生。散发着金黄色光环的三文鱼还可以增加身体的肌肉含量，强壮男人的体魄。经常坐在电脑前的男人们，因为没有运动长期下来身体会积累一定的毒素，三文鱼中含有较多的硒，可以起到解毒和抗氧化的作用。
2经常吃三文鱼的人可能不知道，三文鱼的身体中含有丰富的蛋白质和铜，有利于保护血管弹性还能缓冲贫血，起到了养生的效果。女人们吃三文鱼还能起到美容养颜的效果哦，丰富的维生素D 对皮肤有很大的好处，能让你的皮肤越来越鲜嫩，促进外表更健康。
怎么判断三文鱼好不好 如何判断三文鱼好不好
怎么判断三文鱼好不好：1 看眼睛和腮：如果购买整条的三文鱼在挑选的时候，可以先看一下三文鱼的眼睛和鳃，如果看三文鱼的眼睛比较清亮，而且瞳孔颜色较深，鱼鳃色泽鲜红，并伴有红色的粘液出现，就说明这整条的三文鱼是新鲜的，三文鱼是可以购买的，如果发现三文鱼的眼睛没有光泽，而且鱼鳃发黑，则说明三文鱼已经不新鲜。
2、看鱼皮和鱼肉：三文鱼是一种体型庞大的海产鱼类，在市场上购买三文鱼时多是已经分割的三文鱼肉，这时可以看三文鱼肉的鱼皮和肉质，看到三文鱼鱼皮黑白分明而且表面有完整的鱼鳞存在并带有一定光泽，这种三文鱼的鱼肉纹路清晰而且为鲜艳的橙红色，如果发现三文鱼的鱼皮和鱼肉不符合这些条件，则说明三文鱼的质量比较差。
3、手感气味：手感和气味也是人们挑选三文鱼时两个最重要的依据，新鲜的三文鱼鱼肉紧实，用手按压时有明显的弹性，而且按压以后能尽快弹回来，不会留下明显痕迹，用鼻子闻三文鱼的味道时会有浓郁的鱼油香气和海洋味道，但不会有刺鼻的异味出现。如果发现三文鱼的鱼肉没有弹性，而且有刺鼻的异味，则说明三文鱼这样的三文鱼有质量问题不易购买和食用。
4、口感和味道：挑选三文鱼时还可以通过它的口感和味道来判断它质量的好坏，新鲜的三文鱼可以直接支撑自身使用，这时的三文鱼口感细腻而且鱼油分配食用时有种入口即化的感觉，它的味道也会特别新鲜是一种浓郁的海洋味。把新鲜三文鱼烹调以后它的肉质依然饱满，味道鲜香油而不腻。
香煎三文鱼
香煎三文鱼的做法如下：
步骤一：
洗干净的三文鱼里撒入黑胡椒，盐，一勺白葡萄酒，盖保鲜膜腌制半小时。
步骤二：
锅里放入黄油。黄油彻底融化，放入三文鱼不要马上翻面，底部变硬能铲动再翻。
步骤三：
侧面也煎一下，上面也煎一下。
步骤四：
青柠洗干净，切片，用不完的直接泡水喝。岀锅摆上青柠再摆上几支迷迭香装饰，喜欢黑胡椒碎的，可以再撒些黑胡椒碎。
怎么挑三文鱼：
第一点：看颜色
新鲜的三文鱼它的颜色是橘粉色和粉色，不是纯深红色颜色稍微浅红的。储存一段时间以后，你会看到这个颜色它就不是橘黄色的了，它就可能变成黄色的了，这个的话就不是很新鲜了，不推荐购买。
第二点：看光泽
新鲜的三文鱼，看起来有一种带有润泽的感觉，而不新鲜的三文鱼就没有另一层光泽，看起来色泽暗淡无光。也可以看鱼鳞，鱼鳞表面发着光，鱼鳞完整没有有缺口，这就说明三文鱼十分新鲜。
第三点：看弹性
手感新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性，用手轻轻一按会自己慢慢恢复原状，而不新鲜的三文鱼摸上去没有弹性，轻按不会回弹，这就说明三文鱼不新鲜了，没有弹性可能是储存时间较久。
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