在家怎么做炸串好吃
家里面做好吃的炸串最主要的是酱料的调制，如果酱料调不好串，做的再好味道也不好吃。大家都比较随意，可以根据自己的喜好选择火腿肠，蔬菜，肉类，鱼，豆腐，鱼丸等都是可以作为炸串的材料，各种蔬菜也可以，可以说是蔬菜喜欢吃什么放什么，但是调料如果没有做好，那么你这个夹串就等于是失败的炸串。今天叫大家在家里面做出好吃的炸串儿酱，不管是搭配什么样的串儿都好吃。
准备酱料
我们先把炸串所需要的酱料准备好。碗里面加入辣椒粉，孜然粉，孜然粒，白芝麻，花椒粉，胡椒粉，十三香，胡椒粉和十三香这两种调味料不要放的太多，避免掩盖掉其他调味料的味道。然后锅里面烧热油，把油倒在调料里面搅拌均匀之后加入适量盐白糖，味精调味。如果你图省事比较懒的话，家里面如果有烧烤撒料，可以把烧烤撒料装在碗里面，锅里面烧点热油，油热之后把油浇在调料里面。然后用筷子搅拌均匀就是比较简单的酱料。
准备食材
炸串用的食材就比较随意了，自己喜欢吃什么就穿什么都可以，提前把竹签放在温水里面洗一下，浸泡几分钟，然后捞出来，把自己喜欢吃的青菜穿在竹签上面。最好选择一些比较耐炸的食材，炸完之后能保持原来的形状，如果是特别软的蔬菜。大致的时间需要掌握好，不然炸的时间长了烂掉，炸的时间短了不熟。
下锅炸
把所有的食材都穿好之后，锅里面加入适量食用油先炸，不爱熟的食材。炸的时候要掌握好火候，油温6成，热的时候把蔬菜下进去，小火炸至成熟。通常蔬菜可以根据自己的喜好炸制不用炸的时间太长。炸至肉类食材的时候必须要炸熟，比如肉串鸡肉等在锅里面多炸一会儿，所有的食材都炸好之后放在提前做好的酱料里面用勺子，刷子刷上酱料就可以享受美食了。
家常炸串怎么做好吃又简单，做法图解分享
主料
火腿肠 ：几根
鸡肉肠 ：适量
辅料
芝麻 ：适量
辣椒面 ：适量
盐 ：适量
孜然粉 ：适量
耗油 ：适量
辣椒油 ：适量
老干妈辣酱 ：适量
具体步骤
第一步
1. 芝麻加热后研磨成粉
第二步
2. 辣椒面、孜然粉、鸡精、芝麻粉调匀
第三步
3. 耗油、辣椒油、老干妈调匀
第四步
4. 鸡肉肠
第五步
5. 香肠切鱼鳞
第六步
6. 能加热的锅里开始炸啦
第七步
7. 做好啦
炸串怎么做才好吃？
你好！做法
1/13 卷心菜半个，火腿肠两根。

2/13 将卷心菜切成四方块（大约2厘米左右），插上竹签。

3/13 将没有插竹签的卷心菜串到竹签上，一根竹签串两块卷心菜（如图）

4/13 火腿肠剥去外衣，从中间切开，串上竹签，用小刀在火腿肠上割1厘米左右深的口，不要割到底，像图上一样，往上割2刀，每个面有3刀，每根竹签上的火腿肠都这样割6刀。

5/13 串好的卷心菜要洗一下，然后沥干水分，火腿肠割完备用。

6/13 油锅里多倒一点油，油七成热的时候就将卷心菜和火腿肠放进去，用中火炸。

7/13 卷心菜炸软就可以了（也就是2-3分钟）。

8/13 火腿肠炸到变色，割的刀口都炸开了就可以，如图。

9/13 将炸好的串放盆里，稍微倾斜一下控油。

10/13 控油的时候准备蘸酱，番茄酱和蒜蓉酱倒入盘里搅拌均匀，孜然粉和芝麻盐倒蘸酱盘里不用搅拌。

11/13 将菜串放入酱盘里，用刷子均匀的刷上酱，火腿肠不用刷酱。

12/13 刷好酱的卷心菜放到干净的盘里，火腿肠也放上，均匀的撒上孜然粉和芝麻盐就可以吃了。

13/13 美美哒来几根。
你觉得什么样的炸串好吃？是裹面还是不裹面的？
相信很多人都喜欢吃炸串，我也不例外，我特别喜欢吃炸串，再喝上啤酒，这种感觉爽极了。夏天怎么少得了吃炸串，约上三五好友，寻上一个夜市摊，撸串喝酒，在夏日的夜晚也是一件惬意的事情。但是外面卖的炸串卫生实在堪忧，吃完不仅胃里燥辣不舒服，而且还容易拉肚子，实在是让人“又爱又恨”呀。
炸串分两种，素菜炸串和肉炸串，我觉得不裹面和裹面的炸串都好吃，裹面的炸串，外酥里嫩，在家就能做炸串，鲜香麻辣，再也不去夜市。
做法和步骤：
烤串的n种搭配方式
用料
菠萝肉丸：菠萝50g、肉丸50g、红黄彩椒根据口味添加、
鸡肉香菇：鸡胸肉100g、鲜香菇40g、
烤火腿肠：火腿肠2根、
大蒜五花肉：五花肉片100g、蒜30g、红黄彩椒根据口味添加
培根金针菇卷：培根2片、金针菇100g
其他：竹签适量、烤肉酱60g、孜然粉根据个人口味添加、辣椒粉根据个人口味添加
熟白芝麻根据口味添加
制作步骤 1
将竹签提前用水浸泡15分钟以上，避免竹签烤焦。
制作步骤 2
【菠萝肉丸】 将肉丸、菠萝和彩椒依次交替串在竹签上。
制作步骤 3
【鸡肉香菇】 将切成小块的鸡胸肉和香菇依次交替串在竹签上。
制作步骤 4
【烤火腿肠】 将火腿肠整个串在竹签上，用小刀在侧面划上花刀。
制作步骤 5
【大蒜五花肉】 将五花肉片、去皮大蒜和彩椒依次交替串在竹签上。
制作步骤 6
【培根金针菇卷】 将培根对折切开卷上去根洗净的金针菇。 将培根金针菇卷和剩余的材料依次交替串在竹签上。
制作步骤 7
放在油锅中蒸熟即可出锅
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