香酥虾的做法
香酥大虾的做法非常简单。在制作之前需要把大虾清洗干净，剪掉虾枪，虾足，挑出虾线。最好使用新鲜的大虾做出来，味道更加鲜美。虾枪如果不剪掉的话，吃的时候不小心会扎破嘴唇。虾煮本身也是不能吃的，炸的时候如果带着下肚也会影响菜成品的效果。虾线是必须要挑出来的，不然大虾吃起来很腥，可以用牙签从背部挑出虾线，也可以用刀把背部划开，把虾线取出来。
腌制大虾
把大虾清理干净之后，用清水反复冲洗几遍，冲洗掉里面的杂质，然后控干水分装在大碗里面。大象里面加入料酒，淀粉，葱，姜汁一个鸡蛋，适量花椒面。搅拌均匀腌制一会儿。淀粉的用量要看虾的多少，如果虾多的话就稍微多放一点淀粉，让大家能够裹满蛋液和淀粉，这样炸出来会比较酥脆，口感更好。差不多腌制15~20分钟左右开炸。
炸制
锅里面加入适量食用油要比平时炒菜多一些，最好起到炸的效果，这样做出来的大虾口感更丰富，如果油太少只是煎虾的外壳不脆，需要剥皮儿才能吃。锅里面的油温烧到5成热的时候，把大家一个一个的下，到锅里面转成小火，慢慢炸至变色，然后繁杂另一面，炸的过程中一定要掌握好火候，如果火太大下的颜色很快就会变成糊的，吃起来口感不好。
复炸
锅里面的大虾两面都炸成金黄色之后捞出来。煤气灶开大火，把油温再次升高到六成热，然后把炸好的大虾再下到锅，里面快速复炸一遍，这个过程要根据自己家的火候掌握，不用炸的时间太长，最多不要超过30秒，快速捞出来晾凉蘸上椒盐就可以吃了，如果炸的时间太长会糊掉，但是如果不经过复查大虾的外皮不酥脆，吃起来口感不好。
香酥麻花炒虾怎么做
香酥麻花炒虾材料
虾
半斤（其实可以适量想吃多少就多少)
麻花
十根左右
料酒
适量
盐
一小勺
椒盐
一小勺
酱油
一小勺
油
适量
做法
1.
清理虾，去虾线。
2.
把麻花每根掰两半
3.
起油锅，等锅热了油热了，放入虾爆炒。加入料酒，酱油，盐。继续炒。炒到没有汁水，虾变的酥酥的。装到盘子里。
5.
倒入麻花。很快翻炒。即可出锅。
油炸大虾的步骤是什么怎么做的
酥炸大虾的做法简单易做，吃起来酥脆可口，外香里嫩，营养价值含量高而且不会带有一点点腥味！每次做上这道美食我的家人都非常喜欢，吃的很开心，只要一上桌立马就光盘。有空为家人做上一道美味也是件很幸福的事！简单
炸
咸鲜
二十分钟
主料
基围虾400g
菜籽油500g
辅料
胡椒粉适量
花椒粉适量
料酒1勺
生抽1勺
糖少许
盐少许
淀粉适量
酥炸大虾的做法步骤
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1.买回来新鲜的大虾倒出待处理
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2.用剪刀将虾脚和须去掉，虾背剪开去掉黑线，再用剪尖挑出虾头里黑色物。
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3.处理好的虾用水清洗干净沥干水分。倒入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌匀。
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4.将盘里的多余水再倒掉，加三勺淀粉拌匀，量多量少也可自己控制。
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5.用筷子将淀粉搅拌均匀
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6.锅内倒入适量的油烧热，待油温上来将虾入油锅炸。
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7.炸至酥脆捞起沥干油
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8.一份香酥大虾好了
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9.成品图
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10.成品图
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11.好吃到连虾壳都不剩
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12.一虾两吃，也可以蘸上调制的蒜蓉蘸料会别有一番口味。
小窍门&温馨提示
在炸大虾时我用的是菜籽油，菜油比一般植物油炸食材要快又更加香酥。
分类： 热菜
大
大酥香炸粉#香酥炸虾怎么做如何做好吃
－准备食材
－
大虾
500g
盐
2g
柠檬汁
5g
大喜大酥香炸粉
适量
面包渣
适量
水
适量
－
步骤
－
1.准备材料
2.大虾去头、皮、黑线后，将虾切成两半（尾部切忌切断），加入柠檬汁、盐腌制30分钟，虾也可不不用切开
3.取适量大喜大酥香炸粉倒入碗中，用水调成面糊
4.放入虾，面糊能挂在虾上即可。
5.将腌好的虾放入面糊中裹匀
6.再均匀的裹上面包渣
7.锅中倒油，油热后倒入大虾。注意火不要太大，油温高了会导致外皮糊掉，影响口感。炸制2-3分钟即可。
8.这里我也把虾头处理了下，用同样的方法也炸了出来
9.炸虾外酥里嫩，可以配上自己喜欢的蘸料，我这里是沙拉酱和番茄酱，非常好吃。
炸小虾怎么做好吃香酥
主料：小虾500g、植物油适量。
辅料：低筋面粉80克、玉米淀粉40克、蛋黄2个、料酒适量、葱一根、食盐少许、姜少许。
香酥炸小虾做法步骤如下：
1、把小虾冲洗干净，葱、姜、料酒、食盐抓匀。
2、密封腌渍至少一小时。
3、刚买了一本炸物的食谱，看到了这个天妇罗的面糊，正好尝试了一下，首先低筋面粉跟玉米淀粉一起称量。
4、简单拌匀。
5、倒入搅拌机，加入150g冰水，快速搅匀。
6、分蛋，只要蛋黄。
7、把蛋黄加入搅拌机，再次快速搅拌均匀。
8、小油锅加入适量的植物油，热锅。
9、把搅拌好的面糊倒入大碗内。
10、把少许腌渍好的小虾放入面糊内。
11、让小虾全身沾满面糊。
12、油热后，快速的一个个下入小虾。
13、小火炸制2分钟左右，沥油，接着炸下一锅。
14、沥油后装盘即可。
香酥虾怎么做好吃
香酥虾怎么做好吃材料
虾250g咸蛋黄2颗蒜少许油2大匙
做法
1
锅内放油炒咸蛋黄至冒泡
2
虾放入与咸蛋黄泡沫拌炒至变红色
3
起锅前加入蒜
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