五谷杂粮有哪些

五谷杂粮是一个比较笼统的概念,我们平时经常听说五谷杂粮这个词,但不知道都有什么。五谷杂粮主要包括谷物类,杂豆类,块茎类,并不是只有谷物豆类算五谷杂粮,一些块茎类的食物,也是属于五谷杂粮。现如今的餐桌上基本上都是鸡鸭鱼肉,很少有人在重视五谷杂粮,其实五谷杂粮是非常好的养生食物。五谷杂粮当中所含的营养价值是非常高的,常吃对身体的好处特别多。

五谷杂粮包括什么

五谷杂粮包含的种类比较多,比如稻谷,麦子,苞米,黄豆,甘薯,土豆,山药,其中还有高粱,稻谷,乌麦,燕麦,麦子,黍子,栗米,荞麦,玉米,一些菜豆,绿豆,红豆,豇豆,扁豆等,这些都是属于五谷杂粮。在以前五谷杂粮的制作工艺以及加工工艺都比较简单,加工出来的食物都比较粗糙,人们也把这些五谷杂粮叫做粗粮,意思就是没有经过精细加工的粮食,现在我们所吃的大米,白面都是经过精加工的,也叫做细粮。

五谷杂粮的好处

五谷杂粮可以说是营养价值非常高的食物,这些食物当中都含有维他命,C能够减轻身体疲劳,起到预防流感的作用。而且五谷杂粮,这些粗加工的食物能够让人体内的血管胆固醇降低,减少心血管疾病的发生,粮食里面的膳食纤维能够降低糖原的消化吸收,对糖尿病也有非常好的协助作用。

五谷杂粮保健养生

从整体来看五谷杂粮具有很好的保健养生作用,我们想一想,在旧社会人们没有好的条件去吃那些制作的比较精细的食物,一般都是吃五谷杂粮,那个时候人们很少生病,身体也非常健康,而且人体整体素质也特别高。那时候的人们基本上没有高血压糖尿病高血脂这一类的疾病,就是因为常吃五谷杂粮。现在生活条件越来越好,很少有人把五谷杂粮当做日常饮食。这也是现在很多人都有富贵病的原因。

五谷杂粮有哪些?

五谷杂粮泛指粮食作物,是粮食作物的统称。五谷具体是哪五谷呢?其实五谷是指:稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类,同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮。
稻谷
稻谷其实也就是水稻,是一种常见的粮食作物,将其采收以后进行加工处理,就是我们常吃的大米,是“五谷之首”。大米可以很好的补中益气,起到养脾健胃和滋阴润肺的良好作用,适合用来煮粥养生。
另外我国是稻作历史最悠久、水稻遗传资源最丰富的国家之一,位于湖南道县寿雁镇玉蟾岩遗址出土的古栽培稻标本证实,中国的稻作栽培已有1.4万年以上的历史,是已知的世界栽培稻起源地。
麦子
麦子也是一种人类的主食,在世界范围内都有广泛种植,可以磨粉后制作面包等食物,还可以发酵制作啤酒。麦子也有很好的养心安神、益气止汗的功效,其中富含的营养物质可以很好的补充人体营养。
大豆
大豆,古时称它为菽,蕴含着丰富的植物蛋白质,多被用来做成豆制品食用。大豆中的营养成分全面,含有丰富的蛋白质、脂肪还有多种膳食纤维,可以很好的降低胆固醇,并且养胃减脂,促进人体消化吸收。
大豆原产中国,中国各地均有栽培,亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,古称菽,中国东北为主产区,是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。
玉米
黍其实就是玉米,也是五谷杂粮中的一种,被称作是长寿食品。在玉米中含有丰富的维生素和各种微量元素,不仅可以补充人体所需营养,其中所含有的谷胱甘肽,还能起到很好的抗癌防癌效果。
另外由于玉米与传统的水稻、小麦等粮食作物相比,玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性。玉米的营养价值较高,是优良的粮食作物。玉米资源极为丰富、廉价且易于获得,它们还具有许多生物活性,如抗氧化、抗肿瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌杀菌等。
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薯类
薯类粮食主要是指那些块茎作物,例如红薯、马铃薯等。薯类作物的营养价值非常高,并且具有很好的清肠润肠的效果。在薯类中所含有的维生素C等营养物质还能起到很好的抗癌作用,是十分有益身体健康的作物。

五谷杂粮有哪些

五谷是指:稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类,同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮,而五谷杂粮也泛指粮食作物,所以五谷也是粮食作物的统称。

常见的杂粮有燕麦、薏仁、菜豆、黄豆、黑豆等,因为生长期短、可粗放、耐旱等特质,在干燥少雨的气候里,特别适合杂粮作物的生长。原住民的小米耐旱、耐瘠,且容易在恶劣的环境中生存,是原住民最神圣的作物。五谷杂粮因为其丰富的营养以及独特的风味,常被广泛拿来加工制成各种食品,再以不同的样貌出现在我们的日常生活中。



五谷杂粮的产地:

稻谷在我国南方种植最多,主要有广西、湖南、广东、江西等地,小麦在南北都有种植,主要分布于河南、河北、江苏、四川等地,大豆分布在中国、美国、巴西等区域,玉米在我国各地均有栽培,薯类在世界各地均有种植。

五谷杂粮的品种:

稻谷有和稻谷、粳稻谷、糯稻谷三类,麦子有冬小麦和春小麦两类,我国主要种植冬小麦,大豆按颜色分为黄大豆、青大豆、黑大豆等品种,玉米按用途可分为粮用、菜用、加工、爆粒四种,薯类则有甘薯、马铃薯、木薯、山药等品种。

五谷杂粮指的是哪几种?

五谷是指:稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类,同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮。

“五谷”之说出现于春秋、战国时期,《论语·微子》:“四体不勤,五谷不分”。但解释却有不同,一说是黍、稷、麦、菽、稻;一说是黍、稷、麦、菽、麻。

这二种说法的主要区别在于稻麻的有无,之所以出现分歧,是因为当时的作物并不止于五种,“百谷”、“六谷”和“九谷”说的存在就是一个明证,而各地的作物种类又存在差异所致。“五谷”说之所以盛行,显然是受到五行思想的影响所致。因此,笼统地说来,五谷指的就是几种主要的粮食作物。

相关食谱

玉米面粥:将玉米面加水调成糊状,锅内水开后,倒入玉米糊。边倒边搅拌,待粥开后再多煮一会儿就成了。

腊八粥:腊八粥是传统的粥,它的用料因地区与口味的不同而略有差异。做法多添加珍珠米、薏仁、黑米,有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等,再配以蜜饯食品。

另可自制黑米花色粥、二米粥(把小米和大米放在一起煮粥)、小米绿豆粥、小米红糖粥、小米山药粥、红薯粥、南瓜粥等。

五谷杂粮都有什么?

稻、黍、稷、麦、豆。

“谷”原来是指有壳的粮食;象稻、稷(jì计,即谷子)、黍(亦称黄米)等外面都有一层壳,所以叫做谷。谷字的音,就是从壳的音来的。五谷原是中国古代所称的五种谷物,后泛指粮食类作物。

关于五谷主要有两种说法,主流的是稻(俗称水稻、大米)、黍(shǔ,俗称黄米)、稷(jì,又称粟,俗称小米)、麦(俗称小麦,制作面粉用)、菽(俗称大豆)。因为有的地方气候干旱,不利于水稻的种植,因此有将麻(俗称麻子)代替稻,作为五谷之一。

扩展资料

吃五谷杂粮的好处

《中国居民膳食指南(2016)》中推荐,每人每天需摄入谷薯类食物250~400g,其中全谷物和杂豆类50~150g,薯类50~100g。谷类、米和面食占了食物比例的 50%~60%。

五谷杂粮中的营养素非常丰富,其中的纤维素和矿物质是普通白米的数倍,所含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E 和钙、钾、铁、锌等微量元素,更为丰富。

五谷杂粮是膳食纤维的主要来源,且大都含有较多的不饱和脂肪酸,能够提供人体必需的大多数营养素。因而,可以说五谷杂粮是最具营养价值的食物群,是饮食中的基石,对人体健康有很多好处。

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