土豆烧排骨的家常做法
土豆烧排骨的制作方法非常的简单。排骨是比较受欢迎的一种食材，搭配上土豆一起进行烧制，味道浓香，肉质鲜嫩紧实，并且营养价值非常高，可以为我们身体补充一定的能量，促进我们身体生长和发育。在制作土豆烧排骨的时候，我们可以加入一些其他的食材，根据自己的喜好选择喜欢吃的配菜，这样制作出来的土豆烧排骨更符合自己的口味，今天给大家分享我制作土豆烧排骨的方法，空闲时间可以在家尝试制作。
第一步准备食材。准备适量的排骨，土豆，葱花，姜段以及，盐，料酒，生抽，老抽，耗油，适量的淀粉，少量的清水等等。
第二步煎制排骨。我们将准备好的排骨清洗干净，然后起锅烧油，油热后下入准备好的生姜，葱花，不断的进行翻炒，直到炒出香味，之后下入准备好的排骨，将排骨一直进行煎制，直到排骨两面金黄即可。
第三步调配料汁。我们准备一个空碗，然后向碗中加入适量的盐，生抽，老抽以及少量的清水和料酒，然后我们用筷子将其搅拌均匀即可。
第四步下入料汁。排骨煎好后，我们将调配好的料汁放入锅中，不断地将排骨进行炒制，让排骨更好的入味，开大火不断的进行炖煮，一直到排骨变色。
第五步加入土豆。我们将准备好的土豆切成块，然后放入锅中和排骨一起进行炖煮，尽量将土豆切小一些，这样更容易熟透，也更容易入味，开大火不停的进行炖煮，在锅中下入适量的葱花调料菜色，然后加入适量的水淀粉进行勾芡，让汤汁更加的浓稠，然后我们将制作好的土豆烧排骨盛出即可，这样美味好吃的土豆烧排骨就制作完成了。
怎样做土豆烧排骨
材料排骨，土豆，辅料：冰糖，盐，老抽，生抽，葱姜蒜，八角，草果，花椒，红干椒等
做法
1. 锅中坐水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲净血沫，沥干水分．
2. 锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖，小火化开冰糖至浅棕色时，倒入排骨，翻炒均匀上色．
3. 将排骨稍推开，留出锅底，爆香葱段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒．
4. 倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽，生抽，翻炒至颜色充分均匀．
5. 倒入足量的水（最好是热水），大火烧开后，转小火炖半个小时．
6. 去除浮沫和浮油，捞出八角，草果，花椒，调入盐，继续炖20分钟．
7. 土豆去皮，洗净，切小滚刀块；一瓣大蒜拍碎，切末；红干椒擦拭干净，掰碎．一起放入锅里，继续炖20分钟至土豆熟烂，收汁．
8. 撒入香菜，少许味精，炒匀出锅．
小诀窍
1. 常做炖菜，试过多种做法，只是一些细节上的改变，至少目前觉得，还是这种先炒糖色的做法好吃，各种味道更容易互相融合作用使最后的味道浓郁好吃．
2. 炒糖色，一定要保持小火，而且要掌握好颜色的变化及时将食材下锅，否则很容易炒过头，焦糊了而使菜中带苦味儿．
3. 排骨焯水后一定要控干或擦干水分，否则下油锅会炸锅的．
4. 把辅料（葱姜，八角，花椒等）过油，可以使它们的香味更容易释放发挥作用，而且我觉得，这些香辛料炖上半小时差不多了，完全可以捞出不用．
土豆烧排骨的家常做法
导语 ：家常美味菜土豆烧排骨，晚餐不二之选，一起来看看做法吧!
食材主料
土豆100g 排骨350g
辅料
油适量 葱适量 蒜适量 姜适量 生抽适量 老抽适量 老干妈辣椒酱
适量步骤
1.原料图，所有材料洗净，排骨已事先斩好。
2.土豆切块泡水里、姜蒜切片、葱切段。
3.坐锅放少许油。
4.烧热后下排骨煸炒。
5.排骨炒至两面微黄时，下葱白、蒜、姜、生老抽、老干妈辣椒酱。
6.翻炒均匀。
7.加入略淹住排骨的水。
8.盖上锅盖，小火煮10分钟。
9.下土豆块，再小火煮20分钟。
10.汤汁快干时，放入葱叶，大火收汁即可出锅。
土豆红烧排骨的家常做法步骤
土豆红烧排骨的做法如下：1、土豆切块，锅中放排骨，加料酒，清水焖煮，煮熟捞出。
2、锅中倒油，油热放入冰糖，融化后放入排骨，老抽翻炒。
3、加八角，辣椒，香叶，姜片，桂皮，加水清水焖煮。
4、加入土豆，盐，胡椒粉，五香粉，鸡精，小火收汁出锅即可。
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