卤蛋是我们生活中最经常吃到的一种蛋的做法,甚至比茶叶蛋还常见。卤蛋的做法有非常多种,下面,和排行榜大全一起来了解一下吧!
花椒、香叶、肉蔻、桂皮、小茴香等卤料用纱布包裹备用。将鸡蛋放入锅内,加入清水煮开后,转小火煮10分钟左右关火,鸡蛋留锅焖10分钟。煮好的鸡蛋捞出放凉,并且把鸡蛋壳全部剥掉。再在锅内加入适量清水和包裹好的卤料,再倒入老抽大火煮开转小火煮15分钟。最后放入去壳的鸡蛋小火煮30分钟左右关火即可。
啤酒卤蛋的做法
凉水入锅,将鸡蛋放入锅中煮,水开后再煮5分钟后出锅。将鸡蛋拿出剥壳,锅中放入啤酒,放入鸡蛋,加盐2勺,糖1勺,老抽5勺搅拌均匀,大火烧开。盖上锅盖,转小火煮至入味即可。
可乐卤蛋的做法
把鸡蛋放锅上盖盖子蒸,再开盖蒸10分钟。鸡蛋蒸熟后,剥掉蛋壳备用。将可乐倒入锅中,放1/3大茶匙老抽进去,把花椒倒进去,放入两茶匙盐入锅中,卤汁就做好了。把鸡蛋放卤汁中,中火煮沸,开盖煮5分钟关火。把鸡蛋放入保鲜盒中,倒入卤汁,放冰箱中冷藏24小时。
卤蛋怎么做好吃又简单 卤蛋的做法
1、食材:土鸡蛋10个,卤水料1包,盐适量,酱油适量,生姜一块。2、选鸡蛋:鸡蛋有分类的,最好选择土鸡蛋,它的蛋黄颜色要比洋鸡蛋金黄一点,这种鸡蛋卤出来更香,营养更高。
3、配卤水:卤水可以自己配,包括:桂皮、八角、小茴、甘草、花椒等。超市里也有现成的卖,10个鸡蛋一包卤料就够了。
4、煮鸡蛋: 先把鸡蛋洗干净备用,锅里加上水后把鸡蛋放进去一起煮,如果防止鸡蛋破裂,可以在水里加点盐,大火煮10分钟后调小火,直到鸡蛋煮熟关火,把鸡蛋放冷水里浸泡一下,用勺子一个一个的敲裂(动作要轻,不能把鸡蛋里面弄破了)。
5、煮卤水: 再往锅里加半锅水,把卤料、盐、酱油放进去煮开,也可以添点生姜,直到颜色变黑,卤水完成,拿下备用。
6、煮卤蛋: 把煮熟的鸡蛋放入煮好的卤水里,再煮上个5分钟关火,然后直接把鸡蛋入在卤水里浸泡着,只要吃的时候再加热一下就可以啦。
卤蛋的做法及配料
1.食材准备鸡蛋100g,食盐10g,生抽100g,花椒5g,桂皮5g,丁香5g,八角5g,香叶5g,姜10g。
2.鸡蛋洗净,煮熟,剥去外壳备用,将所有调料放入锅中。
3.放入剥壳的鸡蛋,加水没过鸡蛋,用慢炖锅炖4至5个小时。
卤蛋(Marinated Egg),又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品,普遍受到人民的欢迎。
在浩瀚博大的中华美食里,卤蛋实在是不起眼。它虽登不了大雅之堂,却常见于老百姓的餐桌。一枚枚细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓、价廉物美、百吃不厌的卤蛋,既可当饭又可当菜,温老暖贫,质朴浑厚。吃的是一种祥和安宁的快乐,一份实实笃笃的满足,谁都可视而不见,却又常令人无限回味的百姓小食。
用五香卤料加工的蛋,叫五香卤蛋;用桂花卤料加工的蛋,叫桂花卤蛋。用鸡肉汁加工的蛋,叫鸡肉卤蛋;用猪肉汁加工的蛋,叫猪肉卤蛋;用卤蛋再进行熏烤出的蛋,叫熏卤蛋。卤蛋,总是披着油亮的、深褐色的外衣,躲在五彩缤纷的美味后面,甘与萝卜干、辣椒、酱油为伍,不显山露水。从中间切开,色、香、味深入其中,独具醇美。
卤蛋的制作方法
卤蛋的制作方法:
材料:鸡蛋6个、水60ml、味极鲜酱油45ml、味醂30ml、白砂糖12克。
做法:
1、水烧开轻轻放入鸡蛋,不要磕破。
2、煮7-8分钟。
3、煮好的鸡蛋立马冲凉水,夏天时用冰水,可以很好的防止蛋黄凝固。
4、把鸡蛋剥好放一边备用。
5、按照调理表里的量,准备酱汁,一边开火一边用筷子把糖搅拌均匀,沸腾后立马关掉,把酱汁放到温温的状态。
6、把鸡蛋放到保存袋里,倒入酱汁,放到冰箱。
7、第二天取出即可食用。
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