鲶鱼是常见的鱼类,有丰富的营养元素,吃起来肉质细嫩,可制作成各种美食,具有补虚催乳、益智、美容及强健筋骨的功效。那么,鲶鱼可以炸着吃吗?下面,和排行榜大全一起来了解一下吧!

大蒜、红椒切碎,再将香葱分开葱白、葱绿切碎,豆豉剁碎,鲶鱼斩成1.5CM厚的块状。炒锅烧热,加入冷油,放入姜、蒜、葱白、红椒碎炒出香味。加入豆豉用小火炒出香味,再加入生抽、清水、砂糖、鸡精、胡椒粉用小火煮至砂糖溶化即为豉汁。将煮好的豉汁倒入碗内,加入鲶鱼块拌匀,腌制15分钟。将腌好的鲶鱼排放在平盘内,连同腌制的豉汁,再淋上香油。蒸锅内烧开水,摆上鱼盘,加盖大火蒸12分钟,最后在表面洒上青葱碎即可。

黄豆焖鲶鱼的做法

鲶鱼切块,盐两小勺的盐巴腌半小时。冷锅,无油,下黄豆,干煸至黄豆微微的焦黄,放在一冷水里,浸泡10-15分钟。热锅,热油,下蒜瓣和生姜片爆香,放鲶鱼片。中小火煎香鲶鱼块,中途翻一次面。约8-10分钟煎好后,取蚝油、柱候酱和2碗清水,混合均匀后倒入锅里一起焖煮。把浸泡好的黄豆一起焖煮10分钟就可以了。

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