香菇是世界上著名的食用菌之一，由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蔬菜之冠”的美称。香菇味鲜而香，为优良的食用菌。那么，香菇花刀怎么切花？下面，和排行榜大全一起来了解一下吧！
香菇花刀怎么切花
首先要把香菇清洗干净并去蒂，将香菇顶面朝上，刀刃与菜板呈50度，之后将刀刃落在香菇的正中间。将香菇旋转180度后，刀刃同样与菜板呈50度，之后将刀刃落在香菇表面刀口的另一边，再把切下的香菇条取下来。重复以上的切法，且保持刀刃的倾斜度，之后将香菇表面打成“十”字即可。
香菇要泡多久
香菇要泡1个小时左右，最好用温水浸泡，用20～35度的温水浸泡，能够使香菇充分吸水变软膨胀泡发，又能够使鸟苷酸充分分解，散发其原有的鲜味，口感更好。如果用开水泡香菇，会使香菇的营养价值下降。也可以用冷水泡，但是泡发的时间较长。
香菇炖鸡的家常做法是什么
干香菇清洗干净后，用温水发泡备用，将红枣清洗干净后，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口。鸡肉切块后，放入锅中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出锅。大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底，在葱姜上面架鸡块，在鸡块上面架香菇和红枣。锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层摆放后，倒入香菇发泡水，水面刚刚淹过香菇为宜。加入适量食盐后，小火慢炖1小时以上，待鸡肉炖熟后出锅。
蘑菇怎么做好吃呢？
【蚝油炒双菇】
所需材料： 白玉菇125克、蟹味菇125克、黄瓜半根、胡萝卜半根、油盐适量、大蒜3瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，黄瓜洗净、胡萝卜去皮洗净。蘑菇是超市买的塑封好盒装的蘑菇。
2.把白玉菇和蟹味菇的根部切去，然后把蘑菇掰开分成小朵，投洗干净。
3.黄瓜和胡萝卜切成菱形片，大蒜切末。
4.锅加水烧开，下入白玉菇和蟹味菇一起焯水，水开后煮1-2分钟，把蘑菇捞出沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，下入蒜末，小火炒出蒜香味。
6.下入胡萝卜片翻炒均匀，再下入蘑菇一起大火翻炒1-2分钟，把胡萝卜翻炒至颜色变深。
7.下入黄瓜片、蚝油、少许盐，大火翻炒均匀，淋入适量的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【油焖香菇】
所需材料：香菇（鲜）500克、黄瓜半根、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把香菇切去根部，投洗干净
2.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控净水分。香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质，焯下水能去除掉杂质和异味，能保持香菇的味道纯正。
3.将香菇切成条状，黄瓜切片，葱切葱花，大蒜切片。
4.锅加油烧热，下入葱花、姜片爆香。
5.下入香菇煸炒1-2分钟。淋入少许水，加入酱油，烧开，焖制几分钟。
6.下入黄瓜片，蚝油，加入少许盐， 淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，翻炒均匀，淋入香油，关火，盛出装盘即可。
【油麦菜炒白玉菇】
所需材料：白玉菇半斤、油麦菜半斤、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，油麦菜叶子剥下来，投洗干净，大多白玉菇是在超市销售，有独立包装，好的白玉菇外形圆润、大小均匀。
2.把白玉菇切去根部，再分成小朵，投洗干净。
3.把油麦菜切成寸段。
4.胡萝卜切成菱形片，大蒜切末。
5.锅内加入水烧开，下入白玉菇焯水，把白玉菇煮至烧变软，将白玉菇捞出，沥净水分待用。
6.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香，再下入胡萝卜片翻炒，将胡萝卜片炒至颜色变深。
7.下入油麦菜大火翻炒，将油麦菜炒至颜色变深绿。
【韭菜炒平菇】
所需材料：平菇250克、韭菜250克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，韭菜摘去老叶，放在清水中浸泡几分钟，再把韭菜投洗干净。
2.把韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜叶分开放。
3.把平菇切去根部，再把平菇用手撕成条。
4.锅加水烧开，下入平菇焯水，水开后煮1-2分钟，将平菇煮变软，将平菇捞出，沥净水分。
5.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，下入平菇翻炒1-2分钟。
6.下入韭菜梗，淋入生抽，大火翻炒均匀。
7.下入韭菜叶，再加入盐，大火快速翻炒，将韭菜叶炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。
香菇怎么炸着吃好吃
1
香菇去根洗净
2
香菇放入开水中焯3分钟捞出晾凉，
3
碗中放入半碗水加酱油,蚝油、胡椒粉搅匀备用。
4
香菇正面切十字花刀，
5
切好的香菇放入调好的汁中泡一会入味。
6
香菇两面沾淀粉，
7
锅中放油烧热放入香菇炸至颜色变黄捞出控油，
8
摆盘用香菜装饰一下。
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