一、掌中宝要炒多少分钟熟
5~8分钟。
掌中宝其实炒的时间不用太久，一般5~8分钟左右就可以把掌中宝炒熟。本身掌中宝它是一些胶质和脆骨，所以在炒的时候，可以多放一些油，然后不断的去翻炒，最好用大火爆炒，这样炒出来的掌中宝会比较嫩一些，口感会比较湿润。如果炒制时间过于长，那么里面的水分会被炒干，掌中宝吃上去就干巴巴的，而且不容易嚼碎，所以在炒的时间上要控制好。
二、掌中宝怎么炒才好吃
1.提前腌制
一般买回来的掌中宝都是没有味道的，而且掌中宝是从鸡爪或者是鸡翅中取的软骨部位，所以腥味儿比较重。因此需要用葱姜蒜和料酒腌制，同时加上一些调味料，这样腌制出来的掌中宝，既不会有腥味，而且比较入味，在烹制的时候，吃上去味道更会浓重一些。
2.加入配菜
炒掌中宝的时候，如果单一的炒掌中宝，其实并没有那么好吃，而且掌中宝多多少少会带有一些腥味，所以可以在里面加入一些配菜，这样既好吃又营养，同时颜值上也会提高很多。适合在掌中宝里面放入的食材有玉米粒，青豆或者是青椒，木耳等等，把这些食材加进去，与掌中宝一起炒，既营养又好吃。
3.火力要足
炒掌中宝的时候，千万不要用小火去炒，小火炒不容易把掌中宝炒熟，而且炒的时间越长，掌中宝越干越不好嚼，所以必须把火力调到大火，然后用爆炒的方式去炒，这样炒出来的掌中宝又嫩又脆。
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