一、掌中宝是哪里的肉

其实掌中宝最早是鸡爪中间那一块突出来的,比较厚实的肉垫,上面有皮有筋有脆骨,吃上去非常有嚼劲。但是现在会把鸡的翅膀,还有翅根,以及骨与骨之间的软骨部分取下来,统称为掌中宝,这样的话,价格上面也可以降低很多,而且其口感和鸡爪上面的掌中宝的口感是差不多的。所以现在吃到的掌中宝,大多并不是从鸡爪上面取出来的,而是是从鸡的其他部位取出来的软骨组织。

二、掌中宝如何烹煮

1.爆炒掌中宝

爆炒掌中宝是非常简单的一种烹制方法,将掌中宝先去用葱姜蒜和料酒去腥,然后腌制一下,再放入到锅中爆炒,加入一些啤酒,这样掌中宝吃上去特别的鲜嫩。炒的时候也可以根据自己的口味加入一些配菜,比如说玉米,青豆,还有木耳等,口感更好,营养价值更高。

2.烤掌中宝

烤掌中宝在烧烤摊上非常受欢迎的。将掌中宝腌制之后,穿在烤棒上面,然后放到烤架当中去烤制,烤的时候需要不断地翻面以及刷油,这样才能把掌中宝烤的外焦里嫩。烤好的掌中宝外面脆脆的,里面的肉质还是非常的嫩的,撒上一些孜然粉或者烧烤粉,十分美味。

3.清蒸掌中宝

掌中宝的口感倒是比较脆嫩,但是不太容易嚼,所以可以把它清蒸。清蒸之后,掌中宝更加的鲜明,而且满满的胶原蛋白更加软烂,特别适合一些牙口不好的人吃。所以大家可以将掌中宝先腌制一下,然后平铺在盘子里面,放入到蒸箱或者蒸锅当中去蒸,出锅之前撒上一些葱花即可,原汁原味。

更多“掌中宝是哪里的肉”的相关经验资讯请关注排行榜大全,我们将持续为您更新热门推荐!