螃蟹的蟹黄可以做哪些美食
1.蟹黄汤包
蟹黄汤包是江浙地区非常有名的一种特色小吃，它是将螃蟹的蟹黄取出与肉以及皮冻放在一起制作成的。蟹黄汤包皮薄馅多，而且汁水多，吃的时候需要用吸管将里面的汤汁吸干净，然后再吃汤包的皮和肉特别的鲜美，如果去扬州或者泰州都可以吃到非常地道的蟹黄汤包。
2.蟹黄面
蟹黄面特别的好吃，是将新鲜的螃蟹里面的肉以及蟹黄挑出，然后浇在面上面，把面和蟹黄以及蟹肉拌在一起吃，非常的鲜美。一碗蟹黄面达到一百多块钱，虽然价格不菲，但是吃过之后还是觉得物有所值的。
3.蟹黄锅巴
锅巴非常好吃的零食，那么将新鲜的螃蟹里面的蟹黄挑出来之后与锅巴放在一起翻炒，让金黄的蟹黄裹在锅巴上面，吃上去既有锅巴的香味，又有蟹黄的鲜香，特别的好吃。现在很多零食也推出了蟹黄锅巴，很受欢迎。
4.蟹黄炒蛋
将螃蟹当中的蟹黄挑出，然后炒熟之后与鸡蛋放在一起炒制，让蟹黄裹在鸡蛋上面，让鸡蛋能够吸收蟹黄的鲜味儿。这样的一道菜既营养又美味，而且颜值非常高。
5.蟹黄羹
很多人都爱喝汤羹，主要是在里面加入了芡粉。那么在做汤羹的时候加入一些蟹黄，也会使得这道羹吃上去更加美味。好吃的蟹黄羹现在在各大饭店也非常畅销。
蟹黄的吃法
蟹黄汤包的做法材料:面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克、料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克。
做法:
1、将面粉加水和匀揉透,放置片刻。
2、猪肉剁成肉茸,蟹内剁碎,锅内加猪油烧热,放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油,与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅。
3、将面团搓成长条,揪成每50克4个的面坯,擀成圆皮,加馅捏成提褶包,上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。
蟹黄炒饭的做法
材料:蟹黄80g、油适量、盐适量、香葱适量、料酒适量、姜丝适量、白糖适量。
做法:
1、准备面包蟹一只,因为面包蟹的蟹黄比较丰满,所以一只螃蟹能得到很多蟹黄。其他品种的螃蟹提取蟹黄也可以。
2、清洗后取出来蟹黄。
3、取好的蟹黄备用。
4、准备好米饭,香葱姜丝,洗好蟹壳备用。
5、锅内放入植物油。
6、加入蟹黄、香葱、姜丝、料酒和少许白糖去腥,翻炒。
7、蟹黄均匀受热炒熟后,加入米饭翻炒。
8、出锅前放入盐,加香葱点缀即可装盘。装入清洗好的蟹壳内,就可以上桌了。
蟹黄粉丝的做法
材料:水发银河粉丝、鲜虾、鲜贝、小鲍仔、蟹黄、香芹、小香葱、自制海米油、美极鲜味汁、鲜露、味精、红酱油、麻油。
做法:
1、将鲜虾、鲜贝、小鲍仔、蟹黄、香芹、小香葱用自制海米油炒香加入粉丝和自制海米油、美极鲜味汁、鲜露、味精、红酱油、麻油。
2、炒至干香色泽红亮、香味四溢即成
螃蟹的蟹黄有什么作用
蟹黄就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种，以河蟹黄为好，海蟹黄味稍差。适宜人群一般人都可食用，冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。烹饪指导蟹黄可炒、可烧，还可以用于打卤，做馅。其他相关据《食经》载：母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高。它含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份，有“海中黄金”之称。蟹黄以色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜，干度足为上品。蟹黄油性大，应密封保存。更多“螃蟹的蟹黄可以做哪些美食”的相关经验资讯请关注排行榜大全，我们将持续为您更新热门推荐！
