耗儿鱼为什么越小越贵

耗儿鱼为什么越小越贵

耗儿鱼是我国第二大类经济海洋鱼类，每日消耗量惊人，每年都要吃掉大量的扒皮鱼，但养殖数量和繁殖速度却无法抵挡人们对它的喜爱。一般鱼类生长速度无法跟上消费需求，所以市场上小耗儿鱼较多，食用步骤也很有讲究，于是形成了耗儿鱼越小的就越贵的局面，大家都知道物以稀为贵嘛，大耗儿鱼更加稀有，价格也更高。

因此，市面上的扒皮鱼外形变得越来越小，通常也会卖一些大的扒皮鱼，但这些耗儿鱼通常都是在切开后放入冰箱储存起来的，人们根本无法通过肉眼看鱼本身来辨认是不是希望买到的的扒皮鱼，因此，就会有许多人用其他海鲜鱼混淆视听！

但小的耗儿鱼却能从外表上辨别出这些扒皮鱼的真假，所以越小的耗儿鱼也就越贵，那些大扒皮鱼很大可能是别的便宜的鱼肉以次充好的，这也使得大家不敢挑选这些鱼肉，也就是这些大块的扒皮鱼的价格一直在下跌的原因！

我们吃的的“耗儿鱼”怎么都没有脑袋？

耗儿鱼，也就是马面鲀，是一种很高产的鱼，他的皮具有很高的营养价值，一般被用来提取氨基酸，肝脏也都被用来做成了鱼肝油，所以加工的时候一般直接把头部剪掉，以便于，挖出肝脏，扒皮，就剩下了我们所吃的耗儿鱼，只剩下了鱼身子，而且因为本身价格不贵，加上又被深加工过，所以耗儿鱼就更便宜了。。。

四川人为什么普遍很喜欢吃耗儿鱼

虽然耗儿鱼颜值低的可怕，但是耗儿鱼能成为很多四川吃客的最爱。主要就是因为它肉质鲜美，香辣入味，而且大条大条的鱼刺很容易就和鱼肉分开，完全没有平时吃鱼的顾忌。因为近些年捕捞量逐年增加，目前国内250克以上的耗儿鱼已经很难见到，基本都要靠在日本、泰国和马来西亚等国进口。
耗儿鱼，学名绿鳍马面鲀，又称马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧烧鱼、扒皮鱼、羊鱼、老鼠鱼、迪仔、沙猛。暖水性中下层鱼类。20世纪80年代以来是中国海洋捕捞中产量居第二位的重要经济鱼类。分布于东海、黄海及渤海，也见于朝鲜、日本海及太平洋西北部。

耗儿鱼为什么买不到活的

耗儿鱼买不到活的是因为耗儿鱼长期生存在几千米下的深海中，是一种深海鱼，它们被渔民打捞上岸后，因海里和海面巨大强压的差距，而直接暴毙身亡，渔民只能将耗儿鱼直接冷藏保鲜，所以耗儿鱼买不到活的。

耗儿鱼的学名叫什么

耗儿鱼，学名绿鳍马面鲀（file fish），又称马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧烧鱼、扒皮鱼、羊鱼、老鼠鱼、迪仔、沙猛。
暖水性中下层鱼类。20世纪80年代以来是中国海洋捕捞中产量居第二位的重要经济鱼类。分布于东海、黄海及渤海，也见于朝鲜、日本海及太平洋西北部。
形态特征
体甚侧扁，长椭圆形。头侧视呈三角形，上缘斜直，吻长，尖突。口小，前位。上、下颌分别有牙2行和1行，呈门齿状。鳃孔较大，侧位。鳞细小，上有数行小刺，直接生在基板上。背鳍2个，第一背鳍有2鳍棘，第一鳍棘始于瞳孔上方。臀鳍和第二背鳍相对，同形。两腹鳍退化，合成一短棘，连于腰带末端，不能活动。尾鳍圆形。体蓝灰色，第二背鳍、臀鳍和尾鳍绿色。
眼小、位高、近背缘。鳃孔小，位于眼下方，鳞细小，绒毛状；体呈蓝灰色，无侧线。第一背鳍有2个鳍棘，第一鳍棘粗大并有3行倒刺；腹鳍退化成一短棘附于腰带骨末端不能活动，臀鳍形状与第二背鳍相似，始于肛门后附近；尾柄长，尾鳍截形，鳍条墨绿色。
第二背鳍、胸鳍和臀鳍均为绿色，故而得名。
产地及产季
分布于太平洋西部。我国主要产于东海及黄、渤海，东海产量较大。其主要渔场和渔期如下：在温台外海、对马海峡和闽东渔场，旺汛期为12月至翌年3月。
钓鱼岛渔场旺汛期为3至5月；舟山渔场和舟外渔场的盛渔期为5至6月；在黄海中北部及渤海南部渔期为4至10月。
生物学特性
生活在外海底层，栖息于水深50～120米的海区。适温范围在13～20℃，以14～17℃为最适温度。喜集群，在越冬和产卵期间有明显的垂直移动现象，一般白天起浮，夜间下沉。杂食性，主食桡足类、等足类和介形类等浮游甲壳动物，兼食软体动物和珊瑚等。产卵前后均大量摄食，而在产卵盛期则少食或不食。昼夜间主要在下午到上半夜摄食，而在下半夜到上午则较少摄食或不摄食。绿鳍马面鲀的垂直移动现象不仅由于追食饵料生物所引起，主要与其本身生活习性有关。

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