一、蒸熟的鳕鱼冷冻可以放多久不会变质
其实蒸熟的鳕鱼冷冻放上3~4个月是没有任何问题的，因为一般冰箱冷冻的温度都设置在零下18度甚至20度左右，所以这么低的温度是不会有细菌的滋生的。将蒸好的鳕鱼放入到保鲜盒或者保鲜袋当中进行冷冻保存，放上几个月都不要紧，吃的时候只要把它拿出来解冻就可以了，但是毕竟冰冻的东西它的口感以及鲜度没有新鲜的鱼那么好，所以还是建议大家不要过多的把蒸熟的鳕鱼放在冰箱里面时间过长，稍微冻上一段时间之后就应该尽量食用完毕。
二、如何挑选新鲜的鳕鱼
1.看颜色
新鲜的鳕鱼表面会有一层鱼皮，一般是呈黑色，里面的鱼肉是比较白的，如果在挑选的时候看到鱼皮和肉的颜色都是比较纯正的，那么说明这样的鳕鱼是比较新鲜的。相反如果鱼肉开始变黄变黑，而鱼皮看着泛白的话那说明就不新鲜了。
2.闻味道
鳕鱼属于海鱼当中的一种，所以闻上去会有一种海腥味鱼以及鱼本身的腥味，但是不会有其他的异味。所以可以把鳕鱼放到鼻子下面闻一下。如果除了闻到海腥味和鱼腥味以外没有其他腥味的话，那说明这样的鳕鱼还是比较新鲜的。如果是已经变质的鳕鱼，会闻到非常浓郁的腥臭味，而且甚至会有腐败的味道，一旦有这样的味道鳕鱼千万不能选。
3.摸用手
鳕鱼一般都是经过冰冻的，但是它摸上去还是非常光滑的，除了表面会有一些湿漉漉的水感之外就没有其他的了。但是如果是已经发生变质的鳕鱼，那么摸上去会有一层粘液，而且摸在手上的感觉非常不好，所以这样的鳕鱼是不能选的。
鳕鱼解冻之后放冷藏可以吗 鳕鱼解冻之后能不能放冷藏
1、鱼类解冻后不可以放冰箱冷藏，细菌会迅速大量繁殖，这种解冻后的食物不适宜再次放回冰箱。此外，冷冻食物放太久绝不是一件好事，因为它会影响食物的营养价值。2、不要在解冻鱼类和海鲜的时候，将其放入温水中解冻。一旦接触到温暖的环境，细菌滋生的速度将提高很多倍，所以在解冻的时候最好是让它在常温下自行解冻。
鳕鱼多少度保存 鳕鱼冷冻还是冷藏
鳕鱼是我们比较常吃的一种海洋鱼类，鳕鱼可以承受-1.9℃～2℃的生活环境，所以是非常耐寒的，如果温度超过6℃，鳕鱼就会热死。所以在渔民捕捞起鳕鱼之后就会马上冷冻处理，避免鳕鱼死亡后影响肉质。所以鳕鱼的保存也是要注意的。那么鳕鱼保存需要多少度呢？
鳕鱼多少度保存鳕鱼储藏，分鲜鳕鱼和冻鳕鱼；
鲜鳕鱼:一般需要冰水混合物，温度控制在-5℃-0℃，这样既能保持鳕鱼肌肉组织不萎缩，又能防止细菌滋生，最大可能保持鳕鱼的新鲜，做起来口感更好；
冻鳕鱼:一般海鲜存储的温度控制在-18℃一下，同时尽量不要和其它海鲜混放，可以有效减少杂味儿，又可以有效保存，存储较长时间！！
鳕鱼冷冻还是冷藏鳕鱼如果暂时不吃，一定要放在冰箱冷冻室，不要放冷藏室。但建议大家在购买鳕鱼产品后尽快食用，不要存放太长时间，以免存储不当造成营养流失，甚至变质。
买回鳕鱼如果是整条的可以整条直接冷冻，也可以分段冷冻。冷冻放置的时间不要太长，水分和营养都会流失，2-3个月为好。
如果不得不冷藏，可以用保鲜膜包裹或塑封一下，放冰箱冷藏柜保存，一般2-3天没有问题，既不会影响口感也不会变质，冷藏柜温度设置在3-5摄氏度。
鳕鱼怎么清洗1、将买回来的鳕鱼解冻后，用水清洗干净。
2、将鱼身切成大小均匀的鱼块。
3、鱼块是一片完整的白色说明不含有内脏，不用处理。
4、带有内脏的地方需要手动摘出，注意鱼骨和肉之间有一片黑色的粘膜，需要摘掉。
5、收拾好内脏和黑膜的鳕鱼再用清水冲洗一下，放在一边备用即可。
相关新闻经过科学家研究发现，鳕鱼的血液中含有一种叫肝糖蛋白质的物质。这种肝糖蛋白质是一种生物大分子，由两个半乳糖和三个氨基酸组成一个单元，许多单元又通过化学键连成一根链条，在血液中盘绕卷曲乘松散的线圈。这些线圈被称为无规线圈。由于表面张力的缘故，使得这种无规线圈表面结冰，需要极低的温度。但是当它结了冰，表面的不规则性又会增加。这样反复几次，冰点就会大大降低。
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