一、生蚝季节是什么时候
冬季和初春。喜欢吃生蚝的食客们可以在冬季和初春的时候购买生蚝，这时候的生蚝不仅品质好而且肉质肥厚。生蚝一般在每年的5月份开始放养，在养殖半年左右就可以开始捕捞。进入冬季以后，生蚝的能量消耗会比较少一些，所以这时候的生蚝肉质也会更为肥美，一直吃到来年的4月份，这个时间段都是购买生蚝，享用生蚝的好时候。
二、生蚝的烹饪方式
生蚝的烹饪方式多样，可以烤着吃，也可以炒着吃、清蒸或是水煮等等。生蚝可以用于制作蚵仔煎也可以用于制作潮汕蚝烙或是清蒸生蚝、蒜蓉生蚝等美食。蚵仔煎这款美食起源于福建，沿海是当地非常普遍的家常菜肴，之一制作的材料，包括生蚝、番薯粉、鸡蛋、香葱等等，流行于泉州，福州，莆田等地，别名蠔煎、海蛎煎、蠔烙，入口咸、鮮、香。潮汕蚝烙制作的材料为生蚝、鸭蛋、葱头以及雪粉入口酥脆属于粤菜系，流行于广东潮汕地区是当地的传统小吃之一。制作潮汕蚝烙的时候，也可以加入鱼露以及辣椒酱，做出来的美食味道会更加丰富。无论是制作哪种美食，在选购食材之前都需要选用新鲜的生蚝来制作，这样口味才更有保证。
生蚝什么时候吃季节吃最好
冬季才是吃生蚝的最好季节。
在中国有句谚语“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”，在法国也有句谚语“不带字母R的月份不吃生蚝”，这二者都说明了吃生蚝最好的季节是冬季，而不是它们的繁衍期，可能是因为繁衍期时数量多而不精，冬季时生蚝数量少而精。
生蚝在北方常被叫做牡蛎、海蛎子，在南方无论生熟都叫生蚝，个别地方叫“蛎黄”或“蚵”，例如闽南的特色小吃“蚵仔煎”就是用生蚝做的。牡蛎是总称，生蚝是牡蛎中比较大的一种。野生生蚝主要生长在江河与大海的交汇处，也有很多是在浅海处。
由于生长环境的限制，野生生蚝的数量相对其它牡蛎品种要少很多。面对庞大的市场需求，生蚝便开始了大面积的人工养殖。所以，你我餐桌上食用的大部分生蚝都是人工养殖品种。
生蚝什么时候吃最好 生蚝什么季节最肥美
生蚝是一种营养价值非常好的海鲜并且他的肉质非常鲜美，真的是让人吃了又吃，白吃不厌，那么生蚝什么时候吃最好 呢？下面跟着我我们一起来了解一下吧。生蚝什么时候吃最好
生蚝在冬至至清明的时候最肥。“凉水的蛎子热水的蛤”说的就是在生蚝在天气寒冷的时候肉质肥美，适合食用，蛤蜊在夏季炎热的时候肉质最肥美，而冬至至清明是天气最为寒冷的一段时间，因此生蚝在冬至至清明的时候吃最肥。
生蚝什么季节最肥美
每年9月到次年4月都是适宜吃生蚝的季节。生蚝又叫做牡蛎，是一种贝类海鲜，其营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，且肉质细腻、Q弹，被人们广泛喜爱，而一般来说，生蚝最好在每年9月到次年4月食用，这时生蚝肉质较肥，是盛产的旺季，当天气开始变冷，生蚝就开始进入冬眠了，其肉质会有所缩小，口感和营养都不如旺季那么好。
生蚝怎么做最好吃
第一步：先取一个干净的小刷子，将市场上买回来的生蚝一个个的用小刷子清洗干净。取适量的生姜清洗干净之后切成片状，大葱洗净之后切成段状，放到一旁备用。
第二步：在处理生蚝的时候取适量的大蒜剥皮之后切成蒜末的形状，几个红辣椒清洗干净之后用刀切成小辣椒圈的形状，将蒜末和辣椒圈都放到一个小碗的里面，再继续向碗里面加入适量的生抽、香醋和几滴香油，搅拌均匀就是蘸料了。
第三步：高压锅当中先加入适量的清水，继续向高压锅当中加上蒸帘，把清洗干净的生蚝放到蒸帘的上面，继续向蒸锅的上面加入生姜片和大葱段，开火将锅里面的水烧开了之后继续蒸30秒左右关火，等到高压锅当中的气全部泄干净之后打开高压锅，将生蚝取出来装盘。
每次吃多少生蚝合适
生蚝一次吃两个左右最好。生蚝每天吃100-150克合适，也就是两个左右就好了。生蚝其实是没必要每天吃的，如果想每天吃，最好100-150g就好了。生蚝具有很高的营养，被称为“男人加油站，女人美容院”。但是不要多吃，因为生蚝里有些细菌，尽管煮熟，但可能会有残留，所以为了身体健康不要多吃。而且生蚝肉本身有点寒，吃多了或者是经常吃容易拉肚子，所以生蚝一次吃两个就好了。
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