一、面包蟹一般多重一只
面包蟹的个头是比较大的，如果个头比较小也可以达到一斤，个头适中的面包蟹可以在两斤左右，当然面包蟹如果比较大，则会更重一些。面包蟹的肉质细腻，而且特别的鲜美，但蟹壳是比较重的，烹饪起来也不是一件容易的事情。
二、面包蟹挑选方法
1.看大小
购买面包蟹的时候，首先需要看一下面包蟹的个头，最好挑选面包蟹比较大一些的这样的面包蟹，生长周期会比较长一些，而且肉质也会更多，蟹黄会更加饱满。
2.看重量
挑选面包蟹时，可以将两个差不多大的面包蟹放在手中买更重的那一个这样的面包蟹，肉质会更加的饱满，而且吃起来口感也会更好。
3.触碰眼睛
在挑选面包蟹时，可以用手搓一下面包蟹的眼睛，如果面包蟹的眼睛比较灵敏，说明这样的面包蟹鲜活程度是比较好的，如果触碰面包蟹眼睛以后面包屑反应不灵敏，说明这样的面包蟹鲜活程度比较差，不宜选购。
4.翻面
在购买面包蟹的时候，也可以将面包蟹整个翻过来，肚皮朝上观察面包蟹的状态，如果面包蟹可以迅速翻身，说明这样的面包蟹活力比较好，质地也比较新鲜。如果将螃蟹翻面以后，很难回转翻身，说明这样的螃蟹品质欠佳。
面包蟹的做法家庭做法
食材明细
主料
面包蟹1个
糯米200g
干香菇20g
胡萝卜1根
姜1小块
葱花10g
辅料酱油30g
玉米油20g
水150g
咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
香糯螃蟹的做法步骤
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1
将糯米放碗里，加水浸泡20-30分钟。
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2
将干香菇用热水泡发。
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3
将姜切片。
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4
将胡萝卜切丁。
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5
干香菇泡发后切丁。
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6
将螃蟹壳剥开，蟹肉对半切2块。
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7
热锅，依次下姜片、胡萝卜丁爆炒。
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8
再加入香菇丁翻炒。
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下泡好的糯米大火翻炒。
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10
加入酱油炒至糯米上色均匀。
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加入水，刚好泡着米粒即可，盖上锅盖焖3-5分钟。
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将米饭装盘。
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把螃蟹块放在上面，盖上蟹壳。
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放进蒸烤箱中层。
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将水箱加满水。
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选择纯蒸功能，设置100℃，蒸制20分钟。
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蒸好后取出，撒上葱花即可。
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成品图
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面包蟹：体型较大，其中含有丰富的蛋白质、微量元素等营养能滋补身体，且能理胃消食，春节后解腻最适合不过。
小窍门
喜欢硬一点口感的糯米饭，水的份量可以适当减少，喜欢软糯一点的可以加多点水。
如果喜欢我制作的食谱，请多多关注daogrs_china哦~
来自 美食天下 daogrs迪奥格斯 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 中式宴请 秋季食谱
蒸面包蟹配什么作料
用料面包蟹一只约800克
水酌量
蒜酌量
姜酌量
生抽酌量
醋酌量
步骤 1
鲜活面包蟹，用鞋刷刷干净，缝隙也刷干净，注意不要被夹伤，这东西夹得挺疼。
步骤 2
锅底放水，然后放蒸笼，螃蟹放蒸笼里马上盖上盖子，开蒸，中火30分钟左右。 家贫买不起大蒸笼，我是小蒸笼放大锅里蒸的-_-#用电磁炉1600w蒸了35分钟。
步骤 3
ok，出锅，小心烫，吃。 这之前把蒜捣碎姜切末，按口味加生抽和醋，调成蘸料。
小贴士
我口味偏辣，自己又在蘸料里加了老干妈和香油，感觉不错。
面包蟹怎么挑
面包蟹怎么挑
新鲜面包蟹较重，在大小差不多的情况下，重的说明肉更多、蟹黄更满。挑选时找一只大小合适、比较重的面包蟹为标准，依次为标准来挑选合适的即可
优选面包蟹以鲜活为上品。面包蟹的眼睛对外界反应最为灵敏，挑选时先触摸面包蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，判断其是否足够健康鲜活
挑选时，蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨感，说明蟹黄很满
根据时间来挑选。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄面包蟹分别在这两个时期成熟，滋味营养为佳。公蟹的肚脐是三角，母蟹的肚脐是圆的，使劲按下肚脐，捏不动的说明蟹子里面比较肥，有肉，一下子就捏动的或是捏着比较软的，说明蟹子肉少壳子空，肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来，表示它已经成熟了
将面包蟹置于阳光或灯光下背光观察，透过阳光，蟹盖边缘不透光的则说明面包蟹肥满，若透亮缝隙可见，则面包蟹比较空。
怎么判断面包蟹是否新鲜
蟹壳黑里透青、脚毛挺直、四肢齐全鲜蟹，再掂其分量重、其腿硬而不软则为肉满黄多者。方法/步骤
新鲜面包蟹较重，在大小差不多的情况下，重的说明肉更多、蟹黄更满。挑选时找一只大小合适、比较重的面包蟹为标准，依次为标准来挑选合适的即可
优选面包蟹以鲜活为上品。面包蟹的眼睛对外界反应最为灵敏，挑选时先触摸面包蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，判断其是否足够健康鲜活
挑选时，蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨感，说明蟹黄很满
根据时间来挑选。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄面包蟹分别在这两个时期成熟，滋味营养为佳。公蟹的肚脐是三角，母蟹的肚脐是圆的，使劲按下肚脐，捏不动的说明蟹子里面比较肥，有肉，一下子就捏动的或是捏着比较软的，说明蟹子肉少壳子空，肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来，表示它已经成熟了
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将面包蟹置于阳光或灯光下背光观察，透过阳光，蟹盖边缘不透光的则说明面包蟹肥满，若透亮缝隙可见，则面包蟹比较空
面包蟹是什么蟹
面包蟹，多指节肢动物门、甲壳动物亚门、十足目、黄道蟹属或馒头蟹属的品种。面包蟹头胸甲为浅褐色；眼区具一半环状的赤褐色斑纹；螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点；步脚尖端为褐色。雄性头胸甲长62毫米，甲宽83毫米；雌性头胸甲长70.0毫米，甲宽93.0毫米。1、生长习性
栖息于水深30-100米的沙质或沙泥质海底。面包蟹主要地理分布于太平洋海域，在香港水域亦可发现。
2、做法
做法：
1.将螃蟹用牙刷或毛刷对着水冲洗刷干净（我将大夹上泥毛剪掉），放在盛器里，肚皮向上（防止蟹黄外流）。可加一点盐，味道更鲜美；
2.将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒和麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；
3.将螃蟹上笼，用火蒸15－－20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时取出。上桌时随带醋和调汁。桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，让人垂涎三尺。
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