膏蟹花蟹区别在哪

1.外观

就肉质和大小而言,花蟹和膏蟹非常相似,花蟹的壳上有明显的斑点,而且蟹壳的底部颜色是蓝色,心脏里面后部有3个突出的疣,但膏蟹没有。前者的头和胸甲呈椭圆形,背部凸起光滑。后者的壳则是呈椭圆形,身体扁平无毛,头部和胸部发达,双爪有力,后脚像桨,所以细看还是很容易区分的。

2.区域

膏蟹生活在北海地区,价格稍微会贵一些,可是口感跟味道的各方面都是很不错的,适合直接蒸煮,原汁原味更能吸引人,不然太多调料会破坏它的鲜味,而花蟹生活在相对温暖的环境中,一般在南方,价格会便宜很多,总体来说性价比挺高的,用来炒制相当的合适,加上辣椒之后非常入味,吃起来绝对香。

3.不同的含义

膏蟹一般指锯缘蟹,属于十足目梭子蟹科的一种螃蟹,非常的凶猛,靠捕抓一些鱼类为生,那个钳子很锋利,所以捕抓难度也会比其他螃蟹要更大一些,而花蟹一般指雌性螃蟹,是梭子蟹科的一种,生性比较弱,只能吃一些小虾和海底小生物为生,不太活泼,与膏蟹正好相反,非常的好抓。

膏蟹和花蟹的繁殖期长,市场连续多年。从五月到仲冬,可以说都是它们的黄金时期。此外,不同生长阶段的螃蟹都具有突出的代表性。无论你们喜欢吃它的何种风味,还是吃里面的蟹黄,又或者吃肉,这两种螃蟹都能满足你们不同的胃口。所以有机会一定要尝试一下,特别是去到海边的时候。

螃蟹种类大全

螃蟹是一种种类非常复杂多样的物种,不说别的,单中国的螃蟹种类就多达600种左右,比如梭子蟹、青蟹、关公蟹等,又因为分布的位置不同又有一定的等级之分,一等为湖蟹,二等是江蟹,然后继续往下分等等,那么下面帅帅就给大家科普一下常见的一些螃蟹种类吧!

1、河蟹


河蟹的学名又叫做中华绒螯蟹,这种螃蟹主要生长在淡水里面,但是在海水中繁殖,一般藏匿在江河以及湖池的岸边和石头中。

2、石蟹


石蟹又称篾蟹、溪蟹,石蟹是一种以淡水和咸淡水产蟹,常年喜欢栖息在溪流或溪中石块下面。

3、青蟹

青蟹,其青蟹的壳非常硬,而且呈椭圆形,看起来有点扁扁的感觉,而且胸部非常结实,两只爪子非常硬,跟棹子一样,所以有人叫它据棹子。

4、花蟹

花蟹名又叫远海梭子蟹,它的外壳就像梭子,所以被称为梭子蟹,其双螯非常尖锐,力度非常大。

5、红蟹

红蟹也叫十字蟹,它的头胸甲也很宽,表面也比较光滑,螯脚比较粗壮,二指前面为深啡色,螯脚还带有黄色的斑纹,看起来辨识度非常高。

6、面包蟹

面包蟹也叫馒头蟹,它的侧面还有几根软毛,螯脚的形状不对称,整体体积较小,背部的壳也没有上面的壳那么宽,后端的螯脚呈长方形,最后面是三角形的螯脚。

红膏蟹和大闸蟹的区别 红膏蟹

1、生长环境不同

红膏蟹:红膏蟹主要产地为福建省石狮市蚶江镇石湖村,位于晋江和洛阳交汇入海处,淡水与咸水交融,很适合蟹的生长。

大闸蟹:常穴居江、河、湖荡泥岸,昼匿夜出,以动物尸体或谷物为食。到每年秋季,长得比较丰满,常回游到近海繁殖,母体所带的卵在翌年3至5月间孵化,幼体经过多次变态,

发育成为幼蟹,再溯江、河而上,在淡水中继续生长。每届秋季,当此蟹在繁殖回游期中,渔民常在河湖中筑簖,到晚上用灯光诱捕之。

2、外形不同

红膏蟹:石湖蟹健壮肥美,营养丰富,浑身膏红,故名“红膏蟹”。

大闸蟹:体近圆形,头胸甲背面为草绿色或墨绿色,腹面灰白,头胸甲额缘具4尖齿突,前侧缘亦具4齿突,第4齿小而明显。腹部平扁,雌体呈卵圆形至圆形,雄体呈细长钟状,但幼蟹期雌雄个体腹部均为三角形,不易分辨。

红膏蟹

大闸蟹

3、分布不同

红膏蟹:红膏蟹属于青蟹是温暖海区沿岸生活的蟹类,广泛分布于印度—西太平洋地区,包括日本、琉球、中国大陆、中国台湾、东南亚、印度、东非、南非、澳洲等地。

多栖息于河口、内湾、红树林等盐度稍低的泥沼中。除越冬产卵在较深深海区外,基本上是栖息于河口、内湾的潮间带。凡是沿岸潮水畅通,潮差较大的泥滩,泥沙滩等处,特别是红树林地带,都有青蟹栖息。

大闸蟹:中华绒螯蟹的自然分布区主要在亚洲北部、朝鲜西部和中国。中国北自辽宁鸭绿江口,南至福建九龙江、西迄湖北宜昌的三峡口均有分布。早在1000多年前就已对中华绒螯蟹的生活习性,特别是生殖洄游规律有一定的了解。

随蟹苗的人工培育和放流增殖,此蟹已遍布全国,但品质以长江下游固城湖的大闸蟹和河北的胜芳蟹最为著名。20世纪初,中华绒螯蟹随海船移植至德国,然后沿莱茵河传布,今已遍及许多欧洲国家的水域。

-红膏蟹

-大闸蟹

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