1、食材：丝苗米1斤；腊肠2条；鹧鸪1只；开水适量(按平时煮饭的水量)；新鲜竹筒(尽量取稍厚的)1条。
2、竹筒开盖，肉类切好调好味备用，大米洗干净浸泡15分钟。
3、丝苗米用食用油拌匀，均匀地铺在竹筒的底部。
4、加入肉类，再加入适量开水，必须是开水，否则易夹生。这是一位做煲仔饭生意的老板口传的技巧。
5、盖上竹盖，用铁丝扎住，引着炭、烧旺炉火，将竹筒盖朝上正面架在烧烤炉上，其间会看到竹筒两头在冒着水汽，等水差不多干时，就不时转动两侧，慢慢烤至水干，再翻转烤下顶盖位置，这时会不断飘来阵阵竹香、饭香、肉香，烤至食材熟透即可。
6、如烤到后期，竹筒有时会着火，就用湿布扑灭就行。
竹筒饭怎么做
食材香米 适量
青竹筒 5个
腊肠 500g
蘑菇 200g
香油 适量
食盐 适量
酱油 适量
方法/步骤
将香米倒进铁锅里洗干净，放水浸泡2-3个小时，将青竹据成段，在竹节锯开一个长宽差不多5cm的开口，以便装米进去
提示：锯开的竹片不能扔掉，后面还需要再回位，才可以进行烧烤
用开水清洗青竹筒内壁，将里面的竹屑冲洗出来 再用清水将青竹外表清洗干净，放于野餐布上
将浸泡过的蘑菇切成丝或者薄片，腊肠切成细片，放入适量食盐和少量香油、酱油，与浸泡好的香米搅拌混匀，用勺子慢慢倒入备好的竹筒里面
提示：香米不能装得太满，竹筒放平，大概占三分之二的空间即可，再倒进山泉水（清水亦可）
将装好香米的竹筒轻轻摇匀，让米跟米之间的空隙大一些
在竹筒开口位处，用原来锯开的竹片归位，并削一根竹签钉在开口的缝隙里面，可以让开口竹片固定住，不易脱落，固定好之后，再轻轻摇匀竹筒
将所有竹筒依此摆放到火炉上，加炭生火，在烧火的过程当中，如果火旺，转动竹筒的频率就要相应高一些，直到竹筒外表偏黄偏软的时候，说明已经做得很成功了
提示：在烧的过程中，由于竹筒很烫，在转竹筒时，要带上手套
将烧好的竹筒转移到野餐布上，用刀子轻轻劈开竹筒，快到节点的时候，将竹筒放平，用刀慢慢涨开，或者按住竹筒的一头，用手慢慢掰开另一头
提示：劈开竹筒的时候，不能像劈柴一样，将竹子劈成两半，那样米饭会掉出来，造成浪费
这样一个清香的竹筒饭就成功了，在一顿登山劳累之后，终于可以美美地享受一餐了
再沏上一壶茶，一边吃着美味的竹筒饭，一边喝着茶，配上优雅音乐的小音箱，呼吸着清新的大自然气息，没有城市的喧嚣，没有工作的压力，只有汗水挥洒之后的各种欢乐与谈笑，别有一番风味似的
竹筒饭要怎么做啊？需要什么原料？
竹筒饭的整个制作过程主要是选用上等的泰国香米，这种米得水土的滋润、软糯清香、耐饥养人。先选取猪瘦肉剁成小块，放入调料腌制，放入锅中炒熟取出，与泰国香米一起拌匀。然后将它们放入事先准备好的竹筒里，同时兑入等量的水，再用布封口。同时竹筒内侧被抹了层熟猪油，这样既不容易粘壁又有一股自然醇香。最后放入烤箱烤熟就能取出来吃了。吃起来柔韧适口、肉香醇浓,让人齿颊留香，食欲顿开。竹筒香饭
黎族的常见食物。制作的方法是：截取一节竹筒（嫩竹，直而粗，底部留节），放入精米（最佳是山兰稻糯米），加适量水，在火堆上慢烧细烤，待水烤沸后，在竹筒顶端加木塞或树叶密封，继续在火堆里边烤边翻，至闻到一一股香味为止。稍候片刻，用刀把竹筒轻轻破开食用。饭粒松软，兼有米香竹香美味。黎胞称之为“竹筒香饭”。
倘若在竹筒里加点山猪肉、黄掠肉、鹿肉等野味，拌入酱油或精盐，其味更美，堪称黎家佳肴，待客上品，爽口而不腻口，老少咸宜。黎胞上山打猎或垦山，就在山上砍竹野炊。烤竹筒饭如今成为海南岛旅游风味的野餐，吸引着不少中外游客。
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