山药怎么处理

1.去皮炖汤

首先买回来的山药,应该先把它用水洗一洗。因为山药是长在泥土里的,所以要把它表面的泥土洗干净。因为山药会产生粘液,所以可以大家可以带上一次性手套,然后用削皮器把皮去除。接下来了再把它清洗干净,切成块或者切成片,直接用来炖汤,味道很好吃。

2.洗净干蒸

山药分为粗山药和铁棍山药,铁棍山药的细细的就像手指那么细,直接蒸熟食用是很好吃的。所以大家买回来的这种铁棍山药洗干净,然后不用去皮,直接放到蒸锅上面去蒸。蒸熟之后直接撕皮吃,又软又糯,特别的美味。

3.打成泥

买回来的粗的山药,可以先把它洗干净,然后带上一次性手套去皮,防止产生的粘液刺激到皮肤。然后把去皮的山药放到锅上蒸熟之后,把它放入到料理机当中,打成山药泥。山药泥可以直接食用,如果喜欢吃甜的,可以在里面加上蜂蜜,桂花蜜或者再加上一些果酱。都是可以的。

4.山药煮粥

新鲜的山药买回来之后,先把它洗干净,然后去皮。接下来可以把它切成片或者切成段,然后放入到粥当中一起来煮。煮出来的山药粥有浓郁的香气,而且粥的口感也更加浓稠。经常吃山药粥,其实是很不错的,男女老少都可以经常喝点。

山药皮怎么去除最好 山药怎么去皮不会手痒

1 山药皮怎么去除最好

1、给铁棍山药去皮的话可以用洗干净的清洁球来回的搓,在搓山药的同时在水龙头下面,边搓边放水,这样不会使得搓山药的时候手痒,而且不会变色,也不会粘手。

2、将山药切成5厘米左右的段,然后用去皮刀,慢慢的削皮。

2 山药怎么去皮不会手痒

1.将山药清洗干净,然后在削皮的时候要带手套,这样可以避免手的皮肤接触到粘液。

2.将山药切成段,然后用开水泡30分钟之后取出来,这样可以很好的去除山药表皮上的粘液,而且不容易手痒。

3.在洗手盆里面倒入少量的醋,将双手在里面浸泡5分钟之后,然后用火烤干,这样可以破坏山药皮上面导致我们手痒的皂角质。

4.提前将山药煎蒸一下,这样也可以避免削皮手痒的状况发生,而且山药会变得很容易切,但是山药不论是蒸还是煮,都不要太长时间了,如果熟透了,反而就不好切了。

3 山药皮可以一起吃吗

山药里面含有非常丰富的微量元素铜,所以不去皮也是没有危害的,食用山药能补充铜元素,铜对于身体氧化酶非常重要,而且有很多特殊的生理作用。山药在新鲜的状态下,将表面的泥土洗干净了,然后切成片或者是整条,连皮食用也是可以的。

4 山药怎么处理才不会变黑清水浸泡

如果要预防山药去皮之后变黑,最好的方法就是将山药去皮之后切成片状,然后直接放到清水里面进浸泡,因为清水里面的氧气含量比较少,而且山药里面含有的粘液经过清水稀释之后,酶的含量会下降,能够有效的抑制氧化,山药就不会变黑了。

盐水清洗

用盐水清洗去掉表皮的山药,能够很好的预防发生氧化反应,减少变黑的状况出现,因为盐水能够消除山药表面的酶类物质,很好的降低酶活性,山药遇到空气里面的氧气之后也是不会发生明显的化学反应,不会产生黑色素,所以就不会再变黑了。

山药怎么做好吃呢?

山药怎么做好吃?题主没有说明是哪一种山药,在超市里常见的山药有两个品种,一种是淮山山药,另一种就是铁棍山药。两个不同的品种,口感不一样,吃法上也稍有不同。淮山山药水分足,口感清脆,适合炒食,铁棍山药更加粉糯,适合蒸煮、煲汤或煲粥。下面把两种山药的做法,简单分享一下。
步骤一 :把土鸡处理干净后剁成块放入锅中,加入适量的清水,姜片和料酒,煮出浮沫后捞出,冲洗干净,放入砂锅中。

步骤二 :准备几粒红枣洗净放入锅中,在放入姜片和葱结,加入足量的清水,大火煮开后改小火慢炖。

步骤三 :把山药去皮,清洗干净,切成滚刀块,泡在清水中备用。鸡汤炖一个小时后倒入山药,继续炖煮十五分钟左右。最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
步骤一 :木耳放入清水中泡发,荷兰豆去掉老筋,放入淡盐水中浸泡一会儿。山药去皮后,切成菱形放入清水中浸泡。

步骤二 :把泡好的木耳和荷兰豆清洗干净,锅中烧开水,加入几滴食用油,在放入木耳、山药和荷兰豆,焯水一分钟左右,捞出冲凉。

步骤三 :热锅加油,下姜蒜末炒香,然后倒入焯过水的木耳、山药和荷兰豆,翻炒片刻后,加适量盐、鸡精和胡椒粉调味,翻炒均匀即可出锅。
山药能帮助机体延缓衰老。山药的热量也很低,还有丰富的膳食纤维,有助于减肥。山药含有的皂苷能降低胆固醇,山药的粘液可以保护胃黏膜。山药还要很多种吃法,以上只是简单的介绍了两种山药代表性的做法,供大家参考!给山药削皮时最好带上手套,防止粘液粘在手上,导致过敏。
我本人出生在农村,从小就在地里除草干活,初中的时候家里种过几年山药和地瓜。那时候经常煮着吃,熬粥喝。近几年在家里慢慢学会了做饭,总结了以后几种做法:1、清炒山药,2、山药炒肉,3、拔丝山药,4、凉拌山药,5、山药排骨汤,6、山药大米粥,7、清蒸山药。8、山药红豆糕。

我比较喜欢吃糕点类,山药红豆糕。具体做法如下:1、清理山药:我们把山药表皮洗干净,然后拿削皮器刮去皮。需要注意,山药的粘液会让人手痒痒,最好戴上手套。

2、蒸制山药:把洗干净的山药,上蒸锅蒸制20分钟左右。用筷子插一下很容易插进去,山药肉变的很粘就可以了。

3、制作药泥:等山药稍微凉一下,所以我们只需要把它放在碗里捣成泥状。

4、煮红豆的做法可要有技巧,在煮红豆之前一定要在清水里面浸泡4到5个小时,不然没有浸泡过的红豆一股脑的放到锅里面,煮的话一点都煮不烂。当红豆煮好之后,我们把它取出来,放在锅里面翻炒的时候加入一些红糖,可以让红豆更入味,变得更甜一点。把炒好的红豆捣成泥状。

5、现在将红豆泥跟山药泥搅在一起搅拌均匀,如果有其他的果肉可以加在里面的话,味道会更好。最后放入磨具中压成型。最后放锅里蒸5分钟即可

山药营养价值较高,可以做多种食品,本人喜欢的一种做法为金丝山药丸子。做法简略单,香甜可口,把铁棍山药上笼蒸熟后去皮用刀背压成泥,然后参加适量糯米粉和成面团。豆沙馅准备好。像包元宵一样把山药泥包成圆球。准备生粉,蛋液和面包糠。把山药球一次往里面走一遍。起油锅,油温4成就能够下锅浸炸,炸到漂起就算熟了。可以裹上白糖,也可以洒上辣椒等调味料。

山药的营养价值非常好,多吃多 健康 ,但是如果为了 健康 而吃,这样就不会坚持太久了,这么一来,我们就需要更多好的口味来调剂啊!

山药鸡汤或者山药骨头汤都是特别不错的选择,首先是相互的滋润,可以让汤更营养,山药也更容易消化一些。山药和动物油脂的结合,可以让山药更绵软。

山药做成泥,然后可以做成各种 美食 ,发糕,馒头,还可以做成蓝莓山药泥,各种甜品,都是非常好吃的哦!

醋溜山药,拔丝山药,看你爱吃什么口味的了

醋溜山药

把山药去皮,斜刀切片,用水泡泡,以防变色

锅里放水,烧开放入山药,开锅即可,放入凉水过凉,锅底放油葱蒜爆香,烹入白醋,放入山药加盐味精,白糖,炒熟即可,不要过火,影响口感

拔丝山药

山药去皮切滚刀块,用水淖一下,沾淀粉炸制金黄色,锅底放水,糖,拔丝,糖要多,半斤左右,小火糖发微黄起泡即可,放入山药翻匀装盘,盘底抹点油,防止粘盘子,好吃的拔丝山药做好了,不明白的私信给我

清炒山药木耳的做法
山药片跟西红柿:这个是我的最爱,把山药切片,一定要薄一点,热油加山药,烧一下后加入切好的西红柿,然后一点盐一点鸡精就可以了.烧的好了很好吃的哦。再然后不用西红柿的话可以加酱油,醋.虽然颜色可能未必好看,但味道超级好的。醋少点就可以了,不用太多.(另外也可以肉烧山药片,一样是酱油加一点醋)

看什么山药把,有的山药蒸着吃就很好吃,炒的的话看个人

煲汤,炒菜山药炒胡萝卜,用来蒸也可以啊?还有其他的。

煲汤最爱的了

山药做法

山药的处理:在水中滴入几滴醋,把山药洗净,顺便把手浸泡一下。因为手在稀释的醋中浸泡一下,切山药时就不会手痒了。然后将山药洗净削皮,切成小块,如果暂时不用,就把山药块先用清水浸泡起来,防止变色。
莲子山药粥
原料:莲子50克,山药30克,粳米50克,白糖30克。
做法:莲子、山药、粳米洗净浸透,莲子去芯;将上述食材放入电饭锅中,加水,煲1小时左右,再加入白糖稍煮片刻即成。
薏米山药粥
原料:薏米50克,枸杞15克,山药50克。
做法:将薏米用水泡透,然后把所有食材放入电饭锅内,再放2碗水,功能设置为“熬粥”状态;出锅即可食用,吃时可加少许盐或白糖调味,随自己喜好。

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