在不同的文化中,某些食物被认为可以在来年带来好运。这些来自世界各地的美食传统具有独特的意义,在您为来年设定目标时非常值得考虑加入您的菜单。无论是作为元旦早午餐一部分的黑眼豆豌豆还是除夕夜的卷心菜,将这些好运食物添加到您的派对计划中都是向旧一年说再见和好运的美味方式。


 
猪肉
火腿通常是节日的主菜,但人们特别认为猪肉能在元旦带来好运。那么为什么猪肉会成为的饮食传统呢?首先,这与猪与其他动物的行为方式不同有关。根据一些理论家的说法,当鸡和火鸡向后抓挠时,猪将鼻子埋在地下并向前移动——与你在新的一年里想要前进的方向相同。另一个原因是物流:传统上,猪在深秋被屠宰,这使得猪肉成为庆祝的理想选择。最后,吃猪肉(和卷心菜)是早期定居者带到美国的德国和东欧传统。用这些脆脆的凉拌卷心菜烧烤猪肉三明治开始新的一年吧。


 
卷心菜
紧挨着猪肉的通常是酸菜或某种卷心菜。这一传统也来自德国和东欧,并植根于简单的物流:深秋的收获加上六到八周的发酵过程意味着,当来临之际,酸菜就做好了。卷心菜也具有象征意义——酸菜或凉拌卷心菜中的卷心菜可以象征长寿,而卷心菜也可以代表金钱。用这个日本卷心菜煎饼的食谱试试你的运气吧。


 
黑眼豆豆
元旦吃黑眼豆豆是一个由来已久的传统。黑眼豆豆实际上是一种豆子,不要与绿豆豆(或嘻哈乐队)混淆。他们与元旦的好运联系在一起有几个不同的原因。一种理论支持南北战争中的传统,当时联邦士兵袭击了南方军队的粮食供应,只留下了这颗豆子。另一种理论基于非裔美国人的历史,新获释的奴隶庆祝 1863 年 1 月的《解放宣言》时用的是黑眼豌豆制成的菜肴——这是为数不多的可供奴隶食用的食物之一。但其他理论将豆科植物的幸运声誉追溯到古埃及,这表明食用豌豆——一种即使是最贫穷的奴隶也能轻易获得的蔬菜——是向神明表示谦卑的一种方式。这份黑眼豆豆 Ribollita 食谱有助于增加您在新的一年里迎来繁荣的机会。


 
青菜
黑眼豆豆自然而然地与绿色蔬菜相得益彰,但众所周知,绿色蔬菜本身就是新年的幸运物。那么人们为什么要在新年吃羽衣甘蓝呢?一切都与象征金钱和繁荣的绿色有关。此外,根据一些根植于南方的传统,可以在门边挂上绿色植物,以驱散任何可能来到你面前的恶魔。它不会受伤,对吧?这是一种带培根的羽衣甘蓝菜谱,简单、美味又幸运。


 
扁豆
扁豆是意大利家庭经常食用的一种豆类,其传说源于繁荣:圆形豆类看起来像硬币。新年前夜,传统上午夜后会吃营养丰富的扁豆,还有猪肉和香肠。你的生活需要更多的扁豆吗?考虑将这种胡萝卜红扁豆汤添加到您的新年前夜武器库中。


 

鱼是新年世界各地盘子里的另一种常见菜肴——尤其是在靠近水的文化中。例如,在斯堪的纳维亚国家,鲱鱼被认为是好运的预兆,尤其是当银鳞鱼让人想起贵重的金钱时。大量交易的鲱鱼对该国的繁荣也至关重要。吃鲱鱼是希望在接下来的几个月里能有好收获的一种方式,因为鲱鱼的迁徙模式是不可预测的,而且好年份并不一定意味着明年也会同样成功。今天,鲱鱼仍然象征着好运,使其成为新年开胃菜的绝佳选择。同样,腌鲱鱼可以在任何crostini 派对拼盘上制作美味的 crostini topper 。不是鲱鱼迷?沙丁鱼是同一鱼科的一员,也被认为是幸运的。试试这些烟熏沙丁鱼吐司配柠檬蛋黄酱和茴香沙拉,亲自检验一下这个理论。


 
面条
在中国、日本和许多其他亚洲国家,人们习惯在元旦吃面条。它们的长度象征着长寿——所以在烹饪过程中一定不要弄断或缩短面条。供应荞麦面、乌冬面、芝麻炒面,或尝试这道美味的椰子辣面。


 
葡萄和其他水果
在菲律宾文化中,除夕夜传统上用 12 种水果来庆祝。他们专门选择12个来象征每个月。菲律宾人往往更喜欢圆形水果,但芒果和西瓜也很受欢迎。在墨西哥,午夜吃葡萄象征着来年。在世界各地,人们在新年吃石榴,这是生育和出生的象征。一片宝石色的石榴杏仁吐司是开始新的一年的简单而美味的方式。


 
瓦西洛皮塔蛋糕
什么时候蛋糕不是一个很棒的庆祝选择?许多文化都有特定的新年蛋糕。例如,希腊人喜欢一种叫做Vasilopita 的蛋糕,也被称为国王派或罗勒派。该蛋糕专为新年制作,并在元旦当天食用(图中为 2017 年的 Vasilopita)。这个希腊新年蛋糕很甜,有面包味,上面有杏仁。传统上,蛋糕是用硬币或小饰品烘烤的,得到装满宝物的人预示着来年会有好运。