苦瓜也叫凉瓜，是一种很健康的食材。它含有非常丰富的维生素C和维生素A，具有很高的营养价值。只是，苦瓜名字里之所以有一个“苦”字是因为它吃起来味道是苦的，或者说是甘的。很多人因为苦瓜的苦而不喜欢它，但是它却能够一直出现在人们的生活里，从来没有被抛弃。它具有很多功效，能够给人类带来很多好处。
一、苦瓜生吃好还是熟吃好
答案是，都好。苦瓜的价值不会随着生熟的变化而消失，也不会产生不好的影响，只是会却有区别。这两种状态下的苦瓜各有各的好处，具体还是要看人们的选择。苦瓜生吃的时候，可以生津止渴，清肝明目，但苦味比较重，不是一般人能够承受的。而且生苦瓜性寒，身体寒性重的人尽量不要吃生苦瓜，特别是孕妇一定不能碰。
煮熟的苦瓜会把里面的寒性去掉，变得温和，这时候苦瓜可以滋阴补血、健脾开胃、温润补肾，降低血压和血脂，下火等等，有诸多功效。身体虚和经常上火的人可以多吃一点苦瓜，对改善身体体质，增强身体免疫力有帮助。虽说熟苦瓜的功效比较明显，不会对人有很大的冲击，生吃苦瓜的用处也很多。
二、生吃苦瓜有什么好处
1、清热去火
苦瓜性寒，煮熟的时候，寒性会转化成温性，没有清热下火的效果。生吃苦瓜有利于利用苦瓜性寒的特点，祛除身体的燥热，达到下火的作用。经常上火或者经常应酬的人可以多吃生苦瓜，虽然味道不是很好，却能够有效针对生活和饮食习惯带来的身体不适，而且做起来又方便，勉强算得上是一种食疗方法。
2、减肥
苦瓜含有非常低的糖分和能量，或者能够饱腹，其实含有的卡路里很低。而且，苦瓜中的膳食纤维、苦味素和苦味苷比较多，能够促进肠胃蠕动，帮助消化，具有清除脂肪、减肥瘦身的效果。
要注意的是，减肥期间不能只吃苦瓜，苦瓜不能提供身体每天所需的全部能量和物质，同时饮食也要和运动搭配效果才会更好；身体较寒的人不能使用生吃苦瓜减肥的方法。一天里，只吃一顿苦瓜就足够，早餐或者晚餐可以生吃苦瓜，保证正常的食物摄入，才能做到健康减肥。
来源:站酷作者:melodyphoto
3、清肝明目
生吃苦瓜可以保证苦瓜里含有的维生素C和维生素A等物质不被高温破坏，人体在大量吸收维生素A时，能够缓解肝脏的衰老，加快肝脏运行，清除有害物质；也能够间接作用于眼部的视网膜，保护视力，达到清肝明目的功效。现在人们每天都要长时间面对电子产品，会视力的损害很大，更应该多吃一点苦瓜。
苦瓜虽然好，但是凡事都要有一个度，不能因为它有好处就一直使用。所谓物极必反，吃太多苦瓜对脾胃也是有伤害的，要适度。要根据自己的实际情况该吃的时候吃，不该吃的时候不吃。
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