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对于很多人来说，苦瓜可能是很多人的噩梦。在很多人的印象中，苦瓜是翠绿色的，上面布满了凹凸不平的大大小小的疙瘩，看起来特别难看，吃起来也不是特别美味，因为它很苦。苦瓜也是小编的一个噩梦。
很多人可能不知道，其实苦瓜也是有不苦的，这就需要我们学会分辨苦瓜的老嫩才可以哦！其实，吃苦瓜还是有很多好处的，所以，接下来就跟着小编一起去了解一下苦瓜的功效，我们又要怎样区分苦瓜的老嫩吧！
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1.苦瓜的功效。
苦瓜是一种葫芦科至于，原产于东南亚，可以作为蔬菜实用。它具有丰富的蛋白质，糖，矿物质和各种维生素，具有清热解毒，明目解暑，促进食欲，降低血糖等功效，被誉为“脂肪杀手”。除此之外，它还有一个对于女性来说很好的功效，就是养颜嫩肤的功效。
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2.苦瓜越丑越不苦。
有句话说的好：“人不可貌相，海水不可斗量。”意思是说我们不可以根据一个人的外表来判断这个人品行。而这句话对于瓜果来说也同样适合。我们在选择苦瓜的时候，相信很多人都会选择那些卖相好的，水灵灵的，但是，正是这种形状的，才是最苦的，不仅如果，它往往价格也会比较高。
而这些漂亮的苦瓜，往往也就是嫩的苦瓜。对于那些有被蚊虫叮咬过的痕迹的苦瓜，就是比较老的，而且它的皮比较白，也不够水，但是这些苦瓜是没多少苦味的。
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3.苦瓜选择技巧。
其实对于苦瓜来说，还是有一些选择的小技巧要教给你们哦！我们在选择苦瓜的时候，不要选择那些整体都很圆润的，而是选择那些苦瓜的两头都比较尖的，苦瓜的整体比较直，上面说我们要选择丑的，指的不是弯弯曲曲的。
然后我们要选择苦瓜的外表凹凸不平的，疙瘩是比较饱满，而且整体是比较水灵的比较好。之后我们就开始看苦瓜的尾端，如果微微发黄的，可以选择，如果是通体都发黄的，那么就不要买了，因为这是比较老的苦瓜了。
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4.苦瓜可以炒鸡蛋。
说完了苦瓜的功效和选择技巧，接下来就说一下一道苦瓜炒鸡蛋的菜吧！这道菜的做法非常简单，而且还很美味。我们要准备三个鸡蛋，一根苦瓜，少许蒜头。首先，我们先将鸡蛋打入碗里面，并且用工具搅拌均匀，可以加点水进去一起搅拌，这样出来的鸡蛋会更加蓬松，更加入味哦！
之后就可以放在已经热好油的锅里面翻炒。然后我们将洗干净的苦瓜切成片状，将蒜头剥好并拍碎，之后就可以将苦瓜，蒜头，鸡蛋都一起放进锅里面大伙翻炒，加上适量的盐和少许的水再翻炒一下，就可以出锅了。
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这次的苦瓜小知识普及就到这里了，最后写到苦瓜炒鸡蛋是很好吃的哦，小伙伴们可以去试一下。
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