空心菜吃了好吗,空心菜什么人不能吃

空心菜吃了对身体有好处，而且空心菜并非发物适合很多人群食用，尤其是一些患有糖尿病、高血脂、高胆固醇的人，吃空心菜能有利于身体健康的恢复，空心菜属于寒性，富含纤维素，所以具有凉血、利尿、促进肠胃蠕动、促进排泄等作用，也因此体质虚寒、脾胃寒弱、时常腹痛腹泻的人最好不要吃空心菜，以免加重病情。

适宜人群

一般人群均可食用，适宜于大小便出血、流鼻血等症状，由于空心菜中含有胰岛素成分，所以它也适宜作为糖尿病人的食疗菜，而且它所含能量较低，对于高胆固醇、高血脂患者有良好的减压减脂作用，它具有一定的杀菌消毒、护肤美容作用，所以对于口臭、爱美人士是很不错的健康菜，另外一些病症如痔疮、痈肿、便秘、淋浊、折伤、蛇虫咬伤等可以用空心菜入药治疗。

忌食人群

空心菜也被称为是竹叶菜、通菜、空心菜、藤菜、蕹菜等不同名称，在不同地区它被赋予的名称也有所不同，它的生长期比较长，夏天秋天在市场上都能搜寻到它的踪迹，空心菜属于寒性，夏秋吃它能够解暑凉血，它富含纤维素，能凉血、利尿、促进肠胃蠕动、促进排泄，也因此体质虚寒、脾胃寒弱、时常腹痛腹泻的人最好不要吃空心菜，以免加重病情。

作用介绍

空心菜主要种植于陆地，也有少数地区在水上种植，不仅能改善水质，绿化水源还能食用，空心菜属于碱性食物，消化后能降低肠道酸度，预防细菌群的失调，能有利于防癌，它富含绿叶素，能清洁牙齿、放蛀牙、除口臭，能补充人体钙质，起到健美作用，富含胡萝卜素、维生素能护肤、美白，菜汁对于细菌有一定的抑制作用，能入药治疗一些病症，是一种亲民又实用的绿叶菜。

空心菜对人身体有害吗

空心菜对人身体有害吗

空心菜对人身体有害吗，空心菜是非常便宜而又好吃的蔬菜，所以空心菜经常走上人们的餐桌，值得一提的是，有很多人喜欢生吃空心菜，专家表示，这种吃法是比较危险的，可能对身体有很多危害，以下是关于空心菜对人身体有害吗。

空心菜对人身体有害吗1

一、生吃空心菜有什么坏处

农药中毒

空心菜在生长过程中，可能会喷洒农药，如果是将空心菜清洗一下就直接生吃，农药不容易洗掉，长期这样食用会引起身体不适，严重的可能会导致农药中毒。

感染寄生虫

空心菜的生长过程中，会有寄生虫或细菌的产生，一般只是清洗是很难将寄生虫或细菌洗掉，如果生吃的话，感染寄生虫的几率很大。

肠胃不适

空心菜是寒性蔬菜，食用本来就容易导致脾胃虚寒，生吃更是对肠胃会有一定的刺激，导致肠胃不适、消化不良。

影响钙质吸收

空心菜中的草酸含量是比较高的，如果直接生吃的话，草酸容易在体内与钙质结合，形成难溶的草酸钙，影响人体对钙物质的吸收。

二、空心菜能生吃吗

空心菜可以生吃，但不建议生吃。

空心菜性味甘、寒、无毒，不管是熟吃还是生吃都是可以的，不过空心菜纤维含量多，水分没有那么充足，口感不会脆嫩多汁，味道会不太好，而且生吃会有一定风险，所以一般来说空心菜建议是熟吃为好。

三、生吃吃空心菜营养更丰富吗

虽然说生吃空心菜能保留比较完整的营养成分，相对来说营养可能会更丰富，但是身体吸收利用效果可能比熟吃要差一些。

四、吃空心菜的注意事项

尽管空心菜能生吃，但是并不安全，在吃之前最好是能用开水进行焯水处理，减少草酸含量和避免寄生虫感染；另外不管是生吃还是熟吃，脾胃虚寒、腹泻者、肠胃功能不好的人要少吃空心菜。

空心菜对人身体有害吗2

一、空心菜真的是“毒中之王”？

空心菜的别名是通菜、通心菜、蕹菜等，目前主要在土地或大棚种植。因为味道鲜美及营养丰富，而有“南蕹西芹，菜蔬之珍”的美称。

不过近年来对空心菜的“毒评”并不少，有人认为“空心菜最容易吸附重金属和农药残留”，这其实是缺乏依据的说法。

不得不承认，任何蔬菜都无法脱离环境，所以空心菜受到重金属和农药污染也是不可避免的。

但是这并不能说明空心菜吸附重金属的能力就是最强的，所以“毒中之王”的说法不能成立。

另外，农作物中的重金属含量是否超标，取决于三个因素：农药使用、水质、土壤。

有研究将空心菜等8种常见蔬菜进行重金属检测，结果显示空心菜中的铅、镉等风险较高，但超标是十分罕见的。

只要规范种植，不滥用农药，一般都不会出现问题。

二、空心菜的营养其实不少

空心菜不仅口感爽脆、味道鲜美，还能有以下3个作用：

首先，补钾。人体缺钾容易出现四肢无力、精神不济、食欲下降等症状，此时应当及时补钾。

空心菜的钾营养素密度为12.15，可以说是含钾丰富了。

其次，缓解便秘。空心菜中有大量的纤维素，有利于增进肠道蠕动，加速排便并促进体内毒素的排出，特别适合消化功能差以及长期便秘的人群食用。

最后，清热解毒。空心菜作为寒性的蔬菜，特别适合热性疾病人群食用。加上空心菜中富含木质素，能够增强巨噬细胞的吞噬能力，还可以消炎杀菌。

现代医学也发现空心菜汁液对金黄色葡萄球菌、链球菌等细菌有抑制作用。

三、并非人人能吃

吃空心菜的好处这么多，但可惜并非人人都可以吃，这还要归结于空心菜本身的特性。

中医认为，空心菜性寒滑利，对于脾胃虚弱、经常腹泻的人来说，是饮食禁忌。

这些人群吃了空心菜后，可能导致体内寒气加重，往往会加重病症。

另外，低血压和低血糖患者多吃空心菜也不利于健康。

四、空心菜该怎么吃？

在说吃法以前，小九先辟谣2个说法。

首先，有人说，吃了空心菜就会抽筋，所以也把它称为“抽筋菜”。但这应该是针对钙不足的人群说的。

空心菜的草酸含量较高，与体内的钙结合后，形成草酸钙，影响钙的吸收，所以钙不足的人吃了空心菜就可能会抽筋，其它人一般不会有这个症状。

另外，“吃空心菜会引发痛风”的说法也不准确。

痛风往往是体内嘌呤升高引起的，而空心菜作为低嘌呤食物，与痛风根本没有关系。

吃空心菜时可以注意以下几点：

1、针对空心菜草酸含量高这一问题，建议大家在吃之前尽量焯一下水，降低空心菜草酸含量，避免进食后抽筋的问题。

2、在重金属污染较高的地区，建议吃空心菜的茎，而重金属污染低的地区可以选择性地吃茎或叶。

3、空心菜不宜与虾、牛奶等高钙食物同食，可能降低高钙食物的吸收，并引发呕吐、头晕等不适症状。

不少人因为空心菜是“毒王之王“的说法而不敢吃，实际上这一说法根本“站不住脚”。

空心菜的营养价值是非常丰富的，适宜的人群可以放心食用，不过在吃的时候要记得以上的注意事项哦。

空心菜对人身体有害吗3

空心菜有毒吗

任何一种蔬菜都无法脱离环境，出现重金属和农药残留有时是不可避免的。除了空心菜，任何蔬菜都会吸附有毒物质，空心菜吸附重金属的能力是高一点，但是吸附的含量并不高，所以大可想吃就吃，不必担心。

相反，空心菜是一种有着强大功效的蔬菜。空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益，同时因为含钾丰富，空心菜还有降压的功效。

空心菜含有钾、氯等调节水液平衡的元素，还有烟酸、维生素C等。

在空心菜的嫩梢中，蛋白质含量比等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

空心菜是碱性食物，食后可降低肠道的`酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

空心菜性凉，对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可防暑解热、凉血排毒、防治痢疾、预防感染。

空心菜含有烟酸、维生素C等，能降低胆固醇、甘油三酰，具有降脂减肥的功效。

?所含的膳食纤维较丰富，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。

中医典籍记载，空心菜性凉，捣成汁后服用可解食物中毒，外用还可以起到消肿、去毒火的作用。

为什么说空心菜有毒

对传得火热的“空心菜最容易富集重金属”一说，科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋在接受《北京晨报》采访时表示，蔬菜无法脱离自然环境生存，所以其中含有微量重金属元素是正常的，但并没有证据表明空心菜容易富集重金属，从正规渠道购买的蔬菜，一般都符合国家标准，可以放心食用。

此外，《合肥晚报》也曾报道，因为任何一种蔬菜都无法脱离自然环境，所以蔬菜中有少量重金属和农药残留有时是不可避免的。国家对蔬菜中铅、镉、汞、砷、铬等重金属含量有严格的限量标准。

有媒体曾对空心菜进行检测，结果显示，其重金属含量远低于国家安全标准，也绝非“五毒之首”。蔬菜中重金属含量是否超标，主要看其产地、环境，只要土壤、水源等所含重金属不超标，蔬菜中的重金属自然不会超标。

空心菜需要焯水吗

炒空心菜之前，焯水是有必要的。因为可以有效地防止空心菜被炒黑。焯的时候也要注意1个细节。首先把锅里倒上水烧开，等水滚的时候最好放一点点油进去，再把空心菜下进去焯，时间不用长，半分钟就好。注意这个细节：焯过以后马上过冷水哦。

焯水锅的空心菜就可以再炒了，微热一下油就放菜，用大火爆炒。炒的时间越短越好，当然，也不是说要你吃生的。炒得差不多了就放盐，然后翻炒两下就可以出锅了！

不过，如果你嫌焯水麻烦，也可以试一下用柠檬防止空心菜变黑。只要在炒之前，把西红柿放在柠檬汁里泡一泡，这样能够降低空心菜被氧化变黑的速度。

空心菜焯水多久

清水煮要1分钟，煮的时候先放茎再放叶子。

第一步：将空心菜清洗干净，梗和叶分开放在两个盘子。

第二步：锅中放清水烧开，放一点食盐，先下入空心菜梗部分，煮30秒。

第三步：到时间后再下入叶片部分，再煮30秒。

第四步：煮好的菜梗和叶片捞出后过凉水后即可食用。

吃空心菜有什么好处

空心菜含有钾、氯等调节水液平衡的元素，还有烟酸、维生素C等。在空心菜的嫩梢中，蛋白质含量比等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酰，具有降脂减肥的功效。所含的粗纤维素较丰富，具有促进肠蠕动、通便解毒功效。

空心菜原产东亚地区，现已作为一种蔬菜广泛栽培，或有时逸为野生状态。中国中部及南部的福建、广西、贵州、福建、江苏、四川、广东等省常见栽培，北方比较少，宜生长于气候温暖湿润，土壤肥沃多湿的地方，不耐寒，遇霜冻茎、叶枯死。分布遍及热带亚洲、非洲和大洋洲。除供蔬菜食用外，尚可药用，内服解饮食中毒，外敷治骨折、腹水及无名肿毒。蕹菜也是一种比较好的饲料。

多吃空心菜有什么好处和坏处？

好处：

1、防癌。空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

2、降脂减肥。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

3、美容佳品。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

4、防暑解热。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

坏处：

空心菜是寒性食物，所以不适合体寒的朋友吃，就算要吃也只能少量食用，不能多吃。还有一些缺钙、容易抽筋的人也不要吃空心菜，否则身体可能会出现不适症状。

扩展资料：

常见的空心菜有两种，一种梗非常粗长，叶片集中在下部，叫做藤蕹。南方人很喜欢买这种空心菜，可以把叶子和梗分开来炒，做成两盘菜。另外还有一种空心菜的梗会比较细短一些，直接择好入锅炒就行。

挑选空心菜时，叶子越宽大的越新鲜脆嫩。同时，要挑选无黄斑、茎部不太长的。而烹调加热时间不恰当，会使空心菜颜色变差，营养受损。最好把茎和嫩叶分开吃。

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