紫色食物是生活中很常见的，这种食物大多都是非常好吃的，这类食物中含有的营养成分具有一定的抗癌功效，不过抗癌效果好的只是其中几种，那么紫色食物抗癌效果好吗？哪些紫色食物能抗癌？下面就来详细了解紫色食物的抗癌效果，以及抗癌效果好的食物吧。
抗癌的紫色食物
一、紫色食物抗癌能力强
紫色食物是指表皮呈现出黑色或者是紫色的食物，这样的食物包括蔬菜、水果、薯类等，例如，葡萄、洋葱、桑葚、蓝莓、紫薯等，这些都是常见的紫色食物。与其它颜色的食物相比较，紫色食物中有较多的花青素，这种物质属于黄酮的一种，其抗氧化性极强。对于消除体内自由基，有非常好的帮助。另外，食用紫色的食物，对于降血压、保护肝脏、抗病毒也有较好的作用。
二、食用哪些紫色食物效果好
既然紫色食物对于身体保健好处极多，那么在生活中，食用哪些紫色食物对身体好呢?
1、紫甘蓝
紫甘蓝作为常见的一种紫色蔬菜，在生活中不少人喜欢多多的食用，食用紫甘蓝对于身体保健好处极多。就营养价值来说，其中有较多的维生素C、维生素E、矿物质、纤维素等，这些物质对于保健身体有非常好的帮助。就其防癌作用来说，在吃紫甘蓝的时候，能够吸收其中的硫元素，能够有效的达到抗癌的作用。
同时，紫甘蓝中的维生素A、维生素E的含量也非常丰富，这些都是较强的抗氧化剂，能够有效的防止细胞发生分裂，对于防癌有一定的好处。
2、紫薯
紫薯是常见的薯类植物，与红薯相比较，紫薯的营养更加丰富，对于身体保健会更加的好。在紫薯中有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、矿物质、硒元素、花青素等，对于身体保健很有帮助。紫薯中的铁元素比红薯中的铁元素要多得多，对于抗衰老、补血有非常重要的作用，同时，对于血液的生成也有帮助。
3、桑葚
桑葚也是生活中常见的一种紫色食物，食用桑葚对于身体保健好处极多，在其中有丰富的纤维素、碳水化合物、胡萝卜素、硫氨酸、核黄素、蛋白质、纤维素等。吃桑葚能够补血延缓衰老是大家都知道的事情，其实，在生活中食用桑葚对于促进新陈代谢，促进血红蛋白生成也有一定的作用，有效的避免白细胞减少。就其防癌、抗癌的作用来说，食用桑葚能够有效的预防肿瘤细胞发生扩散，对于预防癌症有非常好的作用。
4、茄子
茄子也是常见的一种紫色食物，食用茄子对于身体保健好处极多，在吃茄子的时候，能够吸收其中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等，对于营养的吸收很有效。丰富的花青素对于抑制身体中的毒素有非常好的帮助，能够避免毒素增多，对于清除体内的自由基很有效。
癌症早期的一些症状
1.体重骤减：胰腺癌、胃癌、食道癌或肺癌。
2.发烧疲劳：血液病等。
3.疼痛：骨癌和睾丸癌，早期癌症扩散。
4.皮肤异常变化：黑痣发生外形、边界和颜色变化。
5.大便习惯改变或膀胱功能失常：便秘或腹泻频繁，尿痛。
6.口腔：白色斑块，舌头出现白点。
7.异常出血或分泌物异常：痰中带血、尿血、大便带血;女性私处异常出血;乳头分泌物带血。
8.乳房或身体其他部位出现增生或包块。
9.消化不良或吞咽困难。
10.咳嗽不停或声音嘶哑：喉癌、肺癌或声带癌。
11.皮肤瘙痒、结硬皮或出血。
12.感冒老不好：持续流鼻涕、咳痰带血丝。
13.腰部疼痛、腹部有肿块、血尿：肾癌。
14.女性下腹肿胀、闷痛、骨盆或腹部疼痛、饱足感、尿频尿急，排便习惯改变(几乎每天出现其中一种症状)：妇科肿瘤。
吃紫色的天天有什么好处
吃紫色的东西有防衰老功效，预防癌症，增强记忆力的效果。纯天然的紫色蔬菜的种类是非常少的，物以稀为贵，非常的有道理。
紫色食物屈指可数：紫米、紫皮葡萄、桑椹、紫卷心菜、紫茄子、紫色洋葱，对于这些食物特殊的营养功效也没有足够的重视。在传统的养生观念中，人们常常挂在嘴边上的是“五色入五脏”，这五色是指青、白、赤、黑、黄，并没有紫色的一席之地。
对于紫色食物的格外重视是近些年的事情，以美国为代表的西方科学界，通过对紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯类及豆类等食物的研究，发现紫色食物都具有一个共同点，就是都含有一种叫做“花青素”的物质。花青素具有极强的抗氧化作用，能有效阻击“自由基”;花青素还具有神奇的抗血管硬化作用，可阻止心脏病发作及脑中风。而且具备很强的抗氧化力，有防衰老功效，预防癌症，增强记忆力的效果。
紫色菜的功效与作用？
你好！楼主！紫色蔬菜有哪些？
蔬菜营养的高低遵循着由深到浅的规律，其排列顺序总的趋势为：黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色。而
在同一种类的蔬菜中，深色品种比浅色品种更有营养。我们餐桌上最容易忽视的，便是仅次于黑色的紫色食物，包括紫茄子、紫玉米、紫洋葱、紫扁豆、紫山药、紫
甘蓝、紫辣椒、紫胡萝卜、紫秋葵、紫菊苣、紫芦笋等等。
对于紫色蔬菜，人们的熟悉程度不及绿色的青菜、黄瓜和红色的辣椒、番茄等。其实，除了茄子之外，紫色蔬
菜还有紫色胡萝卜、紫红薯、紫色卷心菜等。今天，这些因富含“花青素”而呈现紫色的蔬菜以及葡萄、蓝莓等紫色蔬果正受到营养学者的大力关注。紫色胡萝卜花
青素含量在紫色蔬菜中也排在前位。蔬果的部位不同，营养成分含量也有差别。像茄子、葡萄、蓝莓等紫色蔬果中含的“花青素”大多存在于颜色较深的果皮中，建
议尽量带皮吃
紫色蔬菜的营养价值：紫色-富含花青素
花青素抗氧化
花青素除了具有缓解眼部疲劳、预防视力下降的功效外，作为紫色蔬菜和水果里所含的一种天然抗氧化物质，同时也能预防癌症、高血压、提高机体免疫力等。
所谓抗氧化=抗衰老
，就是保护人体细胞免受自由基的伤害。自由其也叫活性氧，是利用氧进行能量代谢的生物体内都会产生的东西，正如它的名字，它的反应性比较强，会附着在正常
细胞上释放能量或者夺取能量，是伤害遗传基因（NDA）、细胞、氧化蛋白质的“坏家伙”。而抗氧化物质能够自己黏着在活性氧上，与它交换电子或者能量，使
活性氧处于安定状态，避免给人体带来伤害。除了花青素外，番茄的番茄红素、胡萝卜的β—胡萝卜素都属于天然的抗氧化物质。
紫色蔬菜保护眼睛：
在人类视网膜里有一种色素叫视网膜紫质，它的作用是感知光并传送视觉信号给大脑。而视网膜紫质水平的下
降是导致眼部疲劳和视力下降的重要原因。紫色蔬菜中所含有的“花青素”，能够有效地促使视网膜紫质的再合成。据试验证实，花青素对缓解眼睛疲劳、改善视力
都有一定的功效。
对于长期用电脑或看书的人群，建议多摄取紫色蔬
菜，来预防眼部疾病、缓解眼部疲劳等。
常吃的紫菜和紫甘蓝的花青素含量：
实验检测结果：“通过对两种紫色的蔬菜花青素含量分析结果表明就是，紫甘薯中花青素的含量要高于紫甘蓝中花清素的含量，紫甘蓝中花青素的含量大概是58毫克/100克鲜重，而紫甘薯中它的含量就是84毫克/100克鲜重。”
紫甘蓝的做法：
经常做紫甘蓝炒出来是黑色的，怎么能保留原来的颜色呢？
我们在炒紫甘蓝之前呢，最好是先放两小勺白醋，就能很好的保持花青素不被破坏。这是为什么呢？
花青素的稳定性主要是由酸碱度来决定，一般情况下就是在酸性条件下花青素比较稳定。”炒紫甘蓝之前用白
醋搅拌一下确实能有效地防止花青素被氧化！同样，其它紫色食品需要加热时，如果和醋搭配口味比较好的话，也可以借鉴这个方法，另外，我们在生吃紫甘蓝的时
候最好放一点柠檬汁，一方面就是它可以保证花青素不受损失，另外一方面呢因为花青素是维生素C的辅助因子，它可以更好的增加（人体）对维生素C的吸收。”
花青素对于维生素C来说，就像维生素D对钙的作用一样，花青素是维生素C的增效剂，柠檬中含有大量的维生素C，味道偏酸，紫甘蓝的味道偏甜，两者配在一起，不光味道酸甜可口，两种营养能得以最大限度地保留，并且更容易被我们人体吸收。
炒茄子的时候加个西红柿也是这效果。
在蔬菜类的紫色食品中，花青素的含量是排在前三名的，在所有的紫色蔬菜中，专家首推的就是紫薯！因为紫
薯不光含有花青素，它还含有普通红薯的其它营养成分，日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”排在首位的就是：红薯，所以适量的多吃些紫
薯——就能一举两得了！
有什么食物是紫色的？
除了茄子之外的紫色食物有：
1、紫薯，紫薯除具有普通番薯的营养成分外，还具有丰富的硒元素、铁元素和花青素。其中硒和铁元素是人体抗衰老、补血的必要元素。常吃紫薯，可以帮助补血、提高人体免疫力，还可以维持肌肤的健康；
2、洋葱，洋葱含有丰富的硒元素，与紫薯一样都具有一定的延缓衰老功效。同时，紫色洋葱对高血脂、高血压等心血管病患者尤为有益；
3、紫米，素有“米中极品”之称。它富含维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质等多种营养物质，以及铁、锌、钙等人体所需的矿物元素。中医认为，紫米具有补血益气、滋阴补肾、暖脾胃的效果，对于胃寒、胃痛、夜尿频密等症状有一定疗效；
4、苋菜，苋菜中，膳食纤维和类胡萝卜素含量都十分突出，铁含量也很高，是三高人群和女性应当优选的蔬菜。苋菜口感会有点涩，最好是先焯水再调味，或者做蔬菜汤；
5、桑葚，有延缓衰老的作用，桑葚还有改善皮肤的血液供应，营养、美白肌肤，明目乌发作用，是非常好的女性美容食品；
6、黑加仑，又名黑茶藨子，黑茶藨子果实富含多种维生素、糖类和有机酸等，尤其维生素C含量较高，主要供制作果酱、果酒及饮料等；
7、蓝莓，蓝莓被称为“超级水果”，是含有花青素最多蔬果，除了抗衰老，还可预防改善视力、结肠癌、消除眼部疲劳。
参考资料：-紫色食品
-苋菜
人民网-紫色食物防癌抗衰 7种紫色食物让你健康年轻
紫色包菜营养价值
紫色包菜就是紫甘蓝紫甘蓝，也叫紫圆白菜。
营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有所帮助，故备受人们的欢迎
1.杀虫止痒
紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
2.杀菌消炎
紫甘蓝中含有一定量的酸性物质，如尼克酸，草酸等，有一定的杀菌作用，同时紫甘蓝还能治疗如咽喉肿痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬之类的炎症。
3.保肝护肝
紫甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，也能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶这都是协助肝脏解毒的重要元素。 主要用于治疗脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。
4.强身健体
紫甘蓝可以满足机体对维生素的需求，其营养素含量丰富，经常吃紫甘蓝有强身健体的功效，在感冒的高发季节，吃甘蓝菜可以有效防止感冒，并且防止感冒引起的咽喉不适症状，还可有效减轻关节疼痛症状。
5.减肥瘦身
紫甘蓝中纤维素的含量丰富，食用紫甘蓝能增加饱腹感，减少进食量，同时还能促进胃肠道蠕动，促进消化，减少食物在胃肠道中的停留时间，减少脂肪的吸收，有减肥效果，并且紫甘蓝中含有丰富的铁元素，铁元素能提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，对减肥大有帮助。
6.延缓衰老
紫甘蓝含有花青素，花青素是人体中常见的抗氧化物质之一，花青素能清除机体内的自由基，对于预防衰老和相关疾病有很大帮助。
紫薯的功效与作用
功效与作用：
1.紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。
2.紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
扩展资料：
一般人群均可食用紫薯，但湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。紫薯含硒和花青素比普通红薯高几倍，孕妇适量食用是很好的。不过吃多了可能会导致胀气，不容易消化，所以一次不要吃太多。紫薯含硒和花青素比普通红薯高几倍，产妇食用有很高的保健价值。但是紫薯性偏寒，较伤胃，产妇不宜吃太多。
紫薯的营养价值很高，宝宝也可吃。但对于较小的宝宝，最好是做成紫薯泥给宝宝吃，这样有利于消化吸收。紫薯比红薯难消化，所以对消化系统挑战更大，不适合于消化不良的宝宝。它有利于通便，但是吃多了也容易胀气，不消化，所以宝宝也要适量吃。
参考资料：-紫薯
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