生活中常吃的米都是大白米，红米比较少见一些，红米的营养丰富，富含维生素和多种矿质元素，功效非常好，那么红米有哪些功效呢？下面为大家介绍。
红米的功效作用
（1）红米又叫红曲，是由籼米发酵加工而成，因为颜色发红而得名。红米味甘、性温入肝、脾、大肠经。有健脾消食、活血化瘀的作用，可以治疗脘腹胀满、饮食积滞、赤白痢、跌打损伤、女性产后恶露不尽等症。
（2）从营养方面来说，红米中含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B族、维生素C、黄酮、泛酸，以及磷、铁、铜、锌、钼、钙、锰、硒等微量元素和矿物质。
（3）红米中的维生素A和胡萝卜素含量较高，有保护视力的作用。红米中的维生素B族含量也比较高，能维持大脑的健康。红米中的泛酸和硒元素有抗癌功效。红米含钙量高，有利于骨骼的健康。红米中所含的红曲霉素K能降低血液中胆固醇的含量，适合高血脂患者食用。红米中的维生素C有美白祛斑、延缓衰老的作用。红米中含铁量比较丰富，有补血的作用，改善贫血引起的面色苍白、萎黄等问题。
红米的营养价值
1.红米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。
2.红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。
3.红米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。
4.红米内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。
5.红米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。
6.红米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。
红米的做法
（1）红米养颜粥
材料：红米50~100g、枸杞15~30g、红枣5~10枚。
做法：先将这些材料分别洗净，将红米和红枣放进碗里加少量清水浸泡，枸杞单独浸泡。2个小时后在饭锅里加适量清水，煮沸后先倒入红米和大枣，煮10分钟后倒入枸杞，继续煮5分钟食用。有活血养胃、补血驱寒的作用，让人面色红润。同时对胃痛、痛经有一定的调治效果，适合体质虚寒、有淤血的女性服用。
（2）红米百合粥
材料：红米80克，百合40克。红糖适量。
做法：1、将百合洗净，红米淘洗净，用水泡发1个小时。
2、将泡好的红米与百合一同放入锅中，注入适量的清水，用中火煮沸，改用小火熬煮30分钟左右，最后加入红糖调味即可食用。
（2）红米排骨汤
材料：红米100克，排骨500克，葱段、姜片、酱油、料酒、冰糖、大料各适量。
做法：1、红米洗净，泡2小时后，用纱布包紧备用；排骨洗净入沸水中焯烫，捞出备用。
2、锅置火上，放油烧热，用葱段、姜片爆香，加入冰糖、酱油炒出糖色，再放排骨翻炒，下料酒、大料略炒。
3、加适量沸水，再将红米包倒入锅中，大火煮沸后改小火焖烂即可。
红米的作用
红米又名“红大米”、“红曲霉”，是南方一种营养价值很高的粗粮，微微有酸味，味淡。红米的外皮呈紫红色，其内心却是红色，营养价值非常高，有补血、延缓衰老、降血压、降血脂等功效，非常适合儿童、孕妇、体弱者、中老年人。红米的功效与作用
1、预防贫血、补血。红米的营养很丰富，其中铁的含量非常高，所以有预防缺铁性贫血和补血的功效。
2、降血压、降血脂。红米中所含的曲霉素K可阻止生成胆固醇，有降血压、降血脂的作用。
3、抗氧化、防治AS。实验证明，红米有提高机体抗氧化能力的作用，可升高血浆高密度脂蛋白胆固醇(HDL)，对防治AS有重要意义。
4、清除自由基、延迟衰老。现代实验证明，红米、黑米等稻米儿可改善缺铁性贫血、清除自由基、延缓衰老、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
红米是一种营养价值很高的粗粮，有补血、延迟衰老的功效，也有降血压、降血脂等作用，常吃红米，对自身的滋补保健很有好处哦。
红米有哪些营养价值？食用对人体有什么好处？
红米含有丰富的铁元素，可以预防和治疗缺铁性贫血，对人体健康有好处，特别适合女性食用。红米中含有三聚氰胺K，能防止胆固醇的生成，具有良好的降血脂、降血压作用。非常适合中老年人预防心脑血管疾病和高血压、高脂血症患者食用。红米含有丰富的蛋白质和淀粉，可以补充人体所消耗的能量，维持正常体温。吃红米可以有效预防贫血，降低血压，降低血脂。
红米营养丰富，含铁量高，能有效治疗缺铁引起的贫血，具有良好的补血作用。而且红米还具有延缓衰老、提高免疫力的作用，适合各个年龄段的人食用。红米实际上是一种营养价值很高的粗粮，具有降血压、降血脂的作用。红米含有红霉素K，可以防止胆固醇的形成。红米含有丰富的淀粉和植物蛋白，可以补充能量，维持正常体温。
红米富含多种营养成分，其中铁含量最丰富，因此具有补血和预防贫血的作用。红米还含有丰富的磷、维生素A、B族，可以改善营养不良、夜盲症和脚气病等疾病。红米含有丰富的淀粉和植物蛋白，可以补充能量，维持正常体温。它富含多种营养物质，其中铁含量最丰富，所以具有补血和预防贫血的作用。而且它含有丰富的磷、维生素A、B族，能改善营养不良、夜盲症和脚气病等疾病；还能有效缓解疲劳、嗜睡和失眠症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘肽胺酸等物质，抑制致癌物质的作用，特别是预防结肠癌的作用更为明显。
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红米的营养价值及功效和禁忌
红米的功效有哪些？红米是南方常见的一种粮食作物，外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。本文为您解析下红米的功效与作用及营养价值：红米其米色粉红，糯性，米粒特长，有香气，含有不同的微量元素，用红米酿成的红米酒倍受女性青睐，因为它呈现红葡萄酒一样的红色，味道柔和、喝过后余味良好。实验证明，红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇(HDL)，提高机体抗氧化能力的作用，对防治AS和其它慢性病也具有重要意义。这一发现对通过正常饮食途径提高体内的抗氧化水平，防治因氧化状态升高引起的慢性病有着重要的价值。
红米的营养价值：
性味：味甘，性温。
来源：为红本科红糯稻的种仁。
红米的热量：每百克354千卡。
红米的营养成分：蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜，维生素A、B、C等。
作用：红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。
红米的选购：挑选红米时，以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎现象为佳。
红米的清洗：红米装于盆内，加适量清水，淘洗2-3次，去净杂质即可。
烹调：可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。
保存：装入有盖的容器中贮存，置于阴凉、通风、干燥处防潮防虫蛀，可保存较长时间。
禁忌：红米饭应该趁热食用，以免凉后有略硬的现象;肠胃功能不佳者，不宜多食。
红米的功效与作用：
红米其米色粉红，糯性，米粒特长，有香气，含有不同的微量元素，用红米酿成的红米酒倍受女性青睐，因为它呈现红葡萄酒一样的红色，味道柔和、喝过后余味良好。实验证明，红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇(HDL)，提高机体抗氧化能力的作用，对防治AS和其它慢性病也具有重要意义。这一发现对通过正常饮食途径提高体内的抗氧化水平，防治因氧化状态升高引起的慢性病有着重要的价值。
近年来，通过动物实验和临床试验，初步证明黑米、红米等特种稻米具有清除自由基、延缓衰老、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。黑米色素还是一种天然的色素，没有毒性，并保持了植物体内丰富的多种营养物质，不仅可作为食品着色剂，并且具有多种保健功能。黑米中的功能因子黄酮类化合物的主要生理功能有Vp的作用，即维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血作用;抗菌，降低血压，可起到抑制癌细胞和抗癌的作用;改善心肌营养，降低心肌耗氧量等。黑米色素对过氧化氢有清除作用，还能够清除超羟基自由基的作用及清除超氧阴离子自由基的作用。
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