现在人们越来越重视饮食卫生，习惯于在家做饭，能保证少油少盐，而且吃的放心且花费少。大一些不良的做菜坏习惯，不仅会使得食物营养物质流失，而且会影响身体健康。
哪些做菜坏习惯需改正？
1、切完蔬菜后再洗
很多人习惯于先把菜切好之后再洗，甚至会洗好几遍，虽然看起来干净卫生，但会使得大量营养物质流失。就拿维生素c来说，维生素c会和氧气发生氧化反应，从而降低其含量。在洗菜的过程中，一些水溶性的维生素和矿物质也会跟随着流失。尽量把蔬菜洗干净后沥干水分，水分沥干后再切。为了防止营养物质氧化，切好的菜需立马烹调。
2、生食和熟食用一块案板
很多家庭没有注重于生活小细节，不管是切水果、切肉还是切菜都用一块案板，这样会使得寄生虫卵和细菌交叉感染。即使在切之前已经彻底洗干净，也不能完全保证案板上没有细菌。另外案板上的刀痕易受到细菌侵袭，若此习惯没有更改会引起胃肠道疾病。家庭中尽量备3块案板，分别处理蔬菜、生肉和熟食。另外家中的案板要定期清洗消毒，用白醋清洗之后，再放在太阳下晒干。尽量每6个月换一次案板，发现案板发霉时需及时扔掉，因为含有的黄曲霉毒素可能会致癌。
3、随便用各种锅
很多人图方便，不管炖煮还是煎炒都用同一个锅，这样会使得菜口感变差，而且缩短过的使用寿命。就拿铁锅举例子，若用铁锅炖汤会使得汤颜色变黑，而且会破坏铁锅表面上的食油层，导致铁锅生锈。另外不能用铝锅来烹饪酸性食物，不然会释放大量的铝离子，影响人体对钙质吸收，同时也增加患上老年痴呆症几率。还有不粘锅不能用于煎炸食物，不然会破坏不粘锅的涂层。铁锅适合炒菜，但不能煮汤。不锈钢锅适合炒菜，但不能长时间煲汤。不粘锅适合一般炒制和低温煎烙。砂锅适合熬粥或熬汤。
4、水没有沥干就直接下锅
在菜表面有大量水分，进入油锅时会快速产生汽化，生成大量细小的微粒，一旦吸入肺中会对肺部带来伤害，提高患上肺癌几率。所以食材下锅前必须把水分沥干，不仅能避免油迸出而烫伤皮肤，而且能减少微小颗粒生成。
5、油冒烟之后才放菜
炒菜时若没有控制好油温，会破坏食物中的不饱和脂肪酸和维生素c，同时也会产生自由基物质，让皮肤变得暗淡粗糙，甚至会引起身体肥胖和慢性病。一般油冒烟时其温度已经超过200℃以上，再加上油烟中含有大量有害物质如苯并芘和多环芳烃等，对身体没有任何好处。炒菜时尽量热锅冷油，用低温炒菜，采取焯、炖或煮的方式来烹调食物。
温馨提示
在炒菜时必须把油烟机打开，炒完菜后10分钟再关闭油烟机，同时要把厨房的门窗打开，这样能加快房间内有害气体排出。另外油炸后剩下的油不能反复使用，因为其中含有大量反式脂肪酸和氧化产物，会影响身体健康。
厨房里会致癌的物品
厨房是烹饪美食的地方，也是不少家庭主妇最喜欢呆的地方，在这里女性可以为全家制作美味，厨房是否干净决定了全家人的健康，不少家庭主妇每天会把厨房收拾的干干净净，生怕有一点安全隐患，但是，在厨房还是会隐藏着很多对健康有害的物质，这些物质要是被身体接触过多是会造成疾病的，严重的时候还有患癌的可能，很多时候，这些物质被我们所忽视，下面就简单的向大家介绍一下，厨房的这一物要是多了，是会给全家人造成癌症的，希望大家在以后的生活中能够远离这些物质。一、油烟的危害
这一物是什么呢?就是在烹饪的时候产生的油烟，厨房里油烟要是多了是会致命的，不少人对于油烟感觉不以为然，其实，油烟要是多了对于身体伤害是极大的。
很多人在炒菜的时候会把油烟机打开，以为油烟机是能够把炒菜产生的油烟全都吸走，其实不然，油烟机仅仅吸走炒菜产生的一半油烟，还有一半的油烟飘到空气中，在不知不觉中对身体造成伤害。
在最新的研究中表明，厨房的污染是要远远高于户外的，厨房的空气质量也是远远低于室外的空气，在不知不觉中，厨房污染已经是危害人类健康的“隐形杀手，而其中油烟污染更是会破坏身体的免疫力。
中国人在烹饪的时候喜欢多用油，认为油多，菜的味道才美味，这样在炒菜的时候产生的油烟会对鼻子、眼睛、咽喉有很强的刺激，会引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。
因此，在烹饪的时候一定要注意油烟的排出，以免造成不必要的危害。
二、油烟致癌
上面说到油烟是生活中“隐形杀手，接下来具体的说说油烟对于健康的具体危害。
在炒菜的时候，食用油和食物在高温下会产生大量的热氧化分解物，食用油的沸点是极高的，并且是非常容易产生沸点的，通常在达到250℃的时候，就会产生大量的油烟，这样的油烟会伴有刺鼻的味道。
根据检测报道，在这些油烟中有超过200种的化学物质，这些化学物质包括醛、酮、脂肪酸、醇、芳香族化合物、脂、内酯、杂环化合物等，特别是当油温升高的时候，其中的'挥发性亚硝胺是一种突变的致癌物，长时间的接触是会造成癌症的发生。
失眠的情况现在有可能发生在每一个人的身上，因为生活和工作的压力，大家常常会睡不着，第二天没有精神投入到工作中，夜晚没有休息好，白天睡再多都是没有用的，今天我就给大家介绍有喜爱治疗失眠的小窍门，来看看吧。
豆浆催眠
睡前喝碗鲜豆浆，可助一觉睡到天明。
生姜醋水泡脚治失眠
每晚睡觉前，用3大片生姜加入小半盆水中，煮沸后加醋1勺，待水温适宜，浸泡双脚30分钟(其间可适量加热水以保温)。连续泡脚半月后失眠可愈。
莲子粥安心养神
莲子清香可口，有益心肾，有助于睡眠。莲子还有养心安神的作用。经常睡不安稳的人，可晚餐食用莲子粥。
香蕉可催眠
睡前吃些香蕉就容易入睡，因为香蕉糖量高，可以催人入眠。
龙眼助人安神入眠
龙眼开胃益脾，补虚长智。对于神经衰弱、心慌心跳、头晕失眠患者有较好的疗效。每天晚上用龙眼肉15克，酸枣仁10克泡开水1杯，于睡前当茶饮用。7天为一个疗程。服用后能使人安神入眠，心慌消失，精神转好，记忆力亦有所加强。
蜂蜜枸杞治失眠
取饱满新鲜的枸杞子，洗净后浸泡于蜂蜜中，一周后每天早中晚各服一次，每次服枸杞子15粒左右，并同时服用蜂蜜。一个多月后可见效果。
三、油烟接触过多是会造成肺癌
上面说到油烟中化学物质高达200多种，这些物质大多是有毒的，吸入体内对于身体是有伤害的。
以其中的丙烯醛、苯、甲醛来说，都是非常有害的物质，吸入体内还会造成血液发生改变，对于血液的生成都是有很大的影响。
当这些物质随着油烟飘在空气中的时候，会在呼吸空气的过程中进入到呼吸道，造成呼吸道的感染，并且会对肺部造成很大的伤害。
肺部是身体重要的器官，可以说是身体的中转站，进入身体的物质特别是气体总是会在这里进行分类，不论是对身体有益的气体还是对身体有害的气体，在肺部要进行分类，吸纳对身体好的气体，对于身体有害的气体会排出体外，这样就会使得肺部面临很大的负担，油烟就是属于一种对身体非常有害的气体，这样的气体人体要是接触过多是非常有害的。
可以说吸入身体的油烟对肺部的伤害比抽烟要厉害好多倍，不少人会说抽烟过多会对肺部造成伤害，但根据研究表明，吸入一次油烟的危害比抽两包烟还要严重。
长时间的接触油烟、吸入油烟是会对肺部造成很大的伤害，是容易造成肺癌的，同时，会造成肺炎以及其它的呼吸道疾病。
因此，在烹饪的时候不要放太多的油。
四、油烟接触过多是会造成皮肤癌
接触油烟过多除了会造成肺癌，还会造成皮肤癌。
不少家庭主妇会感觉到皮肤非常的粗糙，这主要是在烹饪的时候，接触过多油烟导致的。
皮肤是身体最大的呼吸器官，无时无刻的进行新陈代谢，但是皮肤也是身体受到油烟伤害最大的地方，皮肤长时间的接触油烟是会表现的粗糙、没有光泽。
这是因为油烟中的有害物质会在不知不觉进入到毛孔中，特别是其中的油烟颗粒物是会堵塞毛孔，导致女性皮肤粗糙、干燥，容易生出色斑，同时破坏了皮肤的免疫力。
皮肤长时间的接触油烟是会导致细胞的染色体受到损伤，使得皮肤暗淡无光，同时会加速皮肤的老化，使得女性容易变成黄脸婆。
不少家庭主妇在感觉到皮肤出了问题还以为是身体内分泌失调的缘故，却不想是每天早做饭的时候造成的，因此，在烹饪的时候，一定要把油烟机打开，同时，把厨房的窗户打开，透透气，能够很好的预防油烟对皮肤造成的伤害，这样也是能够很好的阻止皮肤癌的发生。
五、油烟接触过多是会造成脱发
上面说到长时间的接触油烟是会造成皮肤癌，但是，你知道吗?油烟接触过多还会造成脱发的现象，给头发造成不小的伤害。
不少整天呆在厨房的厨师，他们的头发是油腻的，这样的头发是不健康的，这主要是呆在厨房接触较多的油烟会让头部不能进行正常的呼吸，当头部不能正常呼吸是会影响到头发的生长。
进而使得头部的免疫力有所下降，免疫系统会受到损伤，出现脱发是非常常见的。
一个人健康的头发是身体健康的表现，但是脱发、掉发就是身体处于不健康的状态。特别是身体的免疫力会下降，造成疾病危害健康。
头发油腻是非常容易造成脱发的，油腻的头发是容易造成脱落的症状，而油烟是容易造成头发的油腻，在油烟中有很多对身体有害的物质。这些物质有不少化学成分，长时间的接触对于健康是有影响的。
对于女性来说，头发油腻是非常难受的，如何在烹饪的时候不要接触过多的油烟，成了很多人想要解决的事情。
因此，家庭主妇在做饭的时候，最好戴一个帽子，以免头发接触过多的油烟造成脱发的状况。
六、炒菜时产生的致命气体
在烹饪的时候，产生的油烟对身体有害。同时，做菜时产生的一氧化碳、二氧化碳也是容易造成致命的危机。
一氧化碳、二氧化碳对身体的危害大家都能够说出一些，不仅仅炒菜的油烟中有这些物质，在烧菜的天然气、煤气中也是有这样的物质，这些物质对于身体危害是极大的。
在新闻中也不止一次的报道一氧化碳、二氧化碳中毒的新闻，这些物质是有毒的，在被吸入体内是容易伤害细胞的，对于身体的免疫力也是有很大的伤害。
很多时候，这样的气体被我们所忽视，但是，稍不注意就会造成死亡。
因此，在生活中，家庭主妇在炒菜的时候要注意把门窗打开，不要长时间的呆在厨房，以免造成不必要的伤害。
结语：通过上面几个方面关于油烟的简单介绍，相信大家对于油烟的伤害有了更多的了解了，油烟对身体的伤害是极大的，很多时候都被大家所忽视，希望在以后的生活中大家能够多多注意，避免油烟给身体带来不必要的伤害。
哪些做菜的坏习惯不仅会导致宝宝生病，也会危害自己的健康？
哪些做菜的坏习惯不仅会导致宝宝生病，也会危害自己的健康？一、蔬菜先切后洗
许多宝妈有把蔬菜先切然后洗习惯性，实际上这是不对的，由于蔬菜割开后，附着蔬菜表层的化肥很容易进到蔬菜内部的，这时候再放到水里洗得话，蔬菜里的和维生素的部分矿物还会有大量外流。
但是为了宝宝能吃到有营养的蔬菜，宝妈在刷碗的时候可以直接把蔬菜清洗干净前去切。为了确保蔬菜新鲜的，割开后蔬菜也最好不要放太久。
二、生吃熟服用同一块案板
用同一块菜板切土豆丝可以说是非常多宝妈做菜认知误区了。
特别是生食，里边含有大量病菌，假如刚切完肉就接着切蔬菜，很容易让蔬菜上染上红烧肉的病菌，这样是不益于宝宝健康的，由于宝宝的抵抗能力比较差，或者吃了带有病菌的食材很容易患病的。
三、二次利用炸过的油
有些宝妈喜欢将炸东西使用过的油保存起来，再用于做菜。这是不对的，由于炸东西使用过的油里边积累的残渣较多，油也变得不清亮，此刻不推荐再用。
要是再用于烧菜，通过二次的加热，锅中里也会产生许多的有害物，不益于宝宝健康。
四、炒完菜不刷锅然后炒下一个菜
拥有宝宝后时长也变的珍贵下去，恨不得把一天变为48钟头。有些宝妈常常因为着急赶时间，烧菜的时候不会刷锅就直接到炒下一个要炒的菜。
假如宝妈有这种不良习惯，提议赶快改正，由于炒完菜后，锅中会附着一层植物油脂，当宝妈再放入油时，这种植物油脂也会逐渐加温，这时也会产生大量有害物，例如低油酸和致癌物质。
但是为了宝宝和家人身体健康，宝妈应当炒完菜把锅清洗干净再接着炒下一个菜。
五、菜做出来的过重口感
有一些宝妈为了能让宝宝吃更深层次的，习惯在做菜时添加许多调味料，例如朝天椒，味精，鸡精，生抽等。放很多调味品很容易导致钠超标，不利于宝宝吸收。
为了确保食材的美味，宝妈能用葱，姜，蒜这种给食品调料。
食物中的“一级致癌物”有哪些？日常生活中该如何防癌？
“有些食物吃多了会致癌”、“胃癌、肠癌等癌症的发病几率越来越高了”、“现在路边小贩的食物都不能吃”、“很多饭店都用的地沟油”，这些言论在大家的周围应该都非常多见。当我们了解食物中的“一级致癌物”、哪些食物不能吃之后，就能很大程度上预防自己患上癌症。因此，建议大家可以将本文转发给家人以及周围的朋友，不仅自己不要吃，也要呼吁大家别再吃，应及时转告家人。
食物中的“一级致癌物”有哪些？
常见的提神食物——槟榔
槟榔现已被划分为一级致癌物，进食之后，不仅容易诱发口腔方面的疾病，例如 口腔炎、口腔溃疡 等疾病，还会损伤口腔粘膜、口腔 健康 。不仅如此，经常嚼槟榔的人，患上 口腔癌 的几率也会大幅度上升。
发霉以及变质的食物——黄曲霉素
黄曲霉素 ，是发霉以及变质的食物中的“一级致癌物”。这种成分也是非常强的一种致癌成分，一般情况下，如果摄入 1毫升的黄曲霉素 ，就可能会致癌。因此，一旦发现进食的食物中产生了霉点或是出现了异味，就需要及时停止进食，否则患癌几率会大大提高。
泡菜、咸菜等腌制品——亚硝酸盐
亚硝酸盐 ，是腌制品中的“一级致癌物”，泡菜是现在很多年轻人都爱吃的 美食 ，而咸菜是很多老年人爱吃的一种食物。这两种食物中，都添加了大量的盐分，并且制作过程中会储存很长时间。因此，就会不断地滋生亚硝酸盐。而世卫组织早已公布，亚硝酸盐属于“一级致癌物”。如果频繁进食此类食物，患上 胃癌、胃炎、胃溃疡 等疾病的几率就会增大。除此之外，也要避免进食腌 萝卜干、腊肠 等腌制类的食物，不仅会损伤胃肠道，还会影响心 血管系统的 健康，例如诱发高血压等疾病。
有些食物本无毒，做错了就产生了毒素
一、年轻人的最爱：烧烤类食物
苯并芘 ，是烧烤中的“一级致癌物”。其实烧烤中吃的都是日常生活中常吃的食物，但是在制作烧烤的过程中，食物中会产生很多的苯并芘。该成分进入人体内之后，不仅会对胃肠道造成损伤，还会通过肝脏进行代谢，因此也会对肝脏造成损伤。如果平时频繁地进食烧烤，患上肝脏疾病的几率会增大，患上 胃癌、肝癌 等疾病的几率也会提高。同理，除了少吃烧烤以外，大家平时也要少吃 烤糊、烧糊的食物 。
二、长时间浸泡的菌类食物
米酵菌酸 ，是菌类食物中的“一级致癌物”。常见的菌类食物有： 香菇、木耳等 。菌类食物其实是一种营养价值很高的食物，并且大多数的菌类食物中是没有毒素的。但是如果将菌类食物 长期放在水中进行浸泡 ，就会导致其中滋生很多的病菌，例如米酵菌酸等。而这种病菌在进入人体内之后，容易诱发 肝癌 等疾病。
预防癌症需要从以下方面出发
饮食方面 ——避免进食以上几类致癌几率比较高的食物，平时 避免不吃早饭 ，要保持饮食的营养均衡。另外，不可以 暴饮暴食或是过度节食 。避免 抽烟酗酒 ，众所周知，烟酒中的 尼古丁、酒精 等成分也属于“一级致癌物”。另外，吃饭之后， 碗筷也需要及时清洗 ，否则长时间不清洗碗筷，其中很容易滋生黄曲霉素。
生活习惯方面 ——睡眠时间必须保持稳定以及充足，每天的睡眠时间应该在 8个小时 以上， 11点 之前需要入睡。平时不要有太大的精神压力，多进行慢 跑、攀岩、游泳、瑜伽、骑单车 等有氧运动，体质情况提高之后，患病几率就会因此降低。
结语：根据以上的这些内容，我们可以总结出来，常见的食物中的“一级致癌物”有：黄曲霉素、酒精、尼古丁、亚硝酸盐等。另外，也告诉大家哪些做菜方式是错误的。因此，建议大家知道之后，要及时转告给周围的朋友，呼吁大家别再吃这些食物。
哪些炒菜的坏习惯会破坏营养导致疾病
炒菜时切忌蔬菜先切后洗切开后的蔬菜会和水的接触面积大大增加，容易使蔬菜中的大量水溶性维生素（维生素B、维生素C等）和矿物质造成大量的流失。
正确的做法是：先用清水仔细的把菜上面的脏东西清洗干净，把水滤干后烹饪，而且洗好的菜放置时间不要超过两小时，否则易导致某些营养素的氧化。
做菜时先过油
在很多餐厅里面做菜的时候都是习惯先过一下油，捞出来在炒，这样做出来的菜色泽明亮、气味香浓。但这种烹调方法会导致摄入的油脂超标，破坏蔬菜本身的营养，同时还可能产生致癌物。
建议大家：少吃过油菜、煎炸菜，烹调蔬菜多用白灼、清炒、凉拌和清蒸等方式。
炒菜时油冒烟了才放菜
等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物不仅会增加癌症风险。同时，蔬菜中的营养素也被破坏了。
正确的做法是：在油尚未冒烟时，把食材下锅。还有一种简单的测试油温的方法：把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度足够热，可以下锅了。
炒菜放很多含盐调料
鸡精中含盐10%，酱油中含盐量为15%~20%，豆瓣酱、蚝油也都含有不少盐，如果用了这些调味品，就要减少用盐的量，否则极易造成钠超标。还有人喜欢炒菜放糖，然而甜味和咸味能互相抵消，易导致炒菜味道变淡，最终加入更多的盐。
正确做法是：炒菜只放一点盐或海鲜酱油，鸡精味精也少用，可以多用葱姜蒜或花椒等调味，这样炒出的菜清淡可口，保留了食材本身的原汁原味。
炒素菜时放油过多
无论是哪种油，脂肪含量都在98%以上。蔬菜的吸油性特别强，如果用太多油炒素菜，和吃荤菜没区别，而且还会使菜的表面都被一层油脂包围，其他的调味品也不易渗透到蔬菜的内部，影响了食物的味道，同时这样做也不利于消化吸收。
正确的做法是：每道素菜放油量不超过一汤匙，怕糊锅可以用平底锅炒菜，保证受热均匀。
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