茭白是生活中较为常见的蔬菜食物，经过适当的烹饪之后味道可口迷人，而且营养价值也非常高，可以为人体带来不少的好处，但是吃茭白也有许多要注意的地方，那么茭白怎么做才好吃？孕妇吃茭白有哪些好处？下面就来详细了解具体内容吧。
营养健康茭白食谱
(1)泡椒炒茭白
材料：茭白、泡椒、油、盐、青椒、姜、蒜、生抽、味精。
①茭白洗净后切成丝备用；泡椒和青椒分别切丝，姜蒜也切丝备用。
②炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜蒜、泡椒炒香；放入茭白丝翻炒一会。
③放入青椒丝翻炒；调入生抽、盐、味精翻炒均匀即可起锅。
功效：茭白味甘性冷，有开胃解毒的功效，对高血压、小便不利、小儿发热烦渴均有疗效。茭白不但味美，更具有食疗作用，而且其药用价值也不低。
(2)茭白肉片
材料：茭白，猪肉，盐，酱油，味精，姜末，料酒，干淀粉，白糖，食用油等各适量。
做法：
①将茭白洗干净，顺长剖开，切成薄片，猪肉洗干净，切成薄片，放在碗里，加上白糖，酱油，料酒以及干淀粉搅拌腌一会。
②炒锅放在火上，加适量的食用油，烧热后放上姜末炒一下，炒出香味时倒入猪肉炒至熟再盛出来。
③炒锅里留点油，放上盐，把茭白放进去炒一会，加少量的水或是高汤，继续用大火炒，加入味精，把肉片合在一起炒熟至出锅即可。
功效：猪肉滋阴养血，对皮肤好，与茭白一起炒的话有美容和减肥的功效。
(3)油闷茭白
原料：净茭白300克，香油10克，盐3克，白糖10克，味精2克，酱油15克，植物油500克（约耗50克）。
制作方法：
①茭白洗净，切成4.5厘米长、0.5厘米宽的条块。
②炒锅上旺火，加入植物油，烧至六成热，下茭白炸约1分钟，捞出沥油。
③炒锅置火上，放入茭白，加酱油、盐、白糖、味精和少许清水，再烧l-2分钟，淋入香油，起锅装盘即成。
功效：此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等多种营养素。茭白有养血下乳、清热利尿及退黄的功效，适宜产妇食用。
孕期不能吃的食物
1、生豆类：四季豆、扁豆、红腰豆、白腰豆等豆类，在生鲜或者加热不彻底的情况下会引起中毒。
2、生豆浆：生大豆中含有有毒成分，如果食用未煮熟的豆浆未，可引起食物中毒。
3、木薯：木薯的根、茎、叶都含有毒物质，如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其汤，可引起中毒，其毒素可导致神经麻痹疾病，甚至会引起永久性瘫痪。
4、发芽马铃薯：马铃薯发芽部位的毒素—龙葵素，比其肉质部分高几十倍至几百倍，一旦误食，轻度意识障碍、呼吸困难，重症者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹致死。
5、鲜黄花菜：黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。食用前需要先将黄花菜煮熟、煮透后过开水烫一下，再烹调食用。
6、青西红柿：青西红柿含有毒物质龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。
7、腐烂的生姜：腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。
8、生竹笋：新鲜竹笋含有天然毒素氰甙，吃了生的或没有煮透的竹笋，也可能引起食物中毒。
茭白的吃法
1、清炒茭白最常见的一种吃法就是把它炒着吃，而且是单独的炒着吃，称之为清炒茭白，这种做法颇具特色，而且十分简单，只要把茭白的外壳剥去后清洗干净，然后在水中浸泡备用，水分沥干以后，切成一片一片的，放到烧热的油锅中进行翻炒，只要控制好火力，最后再调入一些调味品，比如食用盐和鸡精就可以了。清炒茭白味道非常清爽，而且能够让人的食欲变得更好，是非常值得推荐的一种做法。
2、红烧
把茭白红烧着吃，也是非常值得品尝的一种做法，这种做法比到清朝是另外一种风格了，但是如果单独的对茭白进行红烧的话，可能口味并不会很出众，如果配合一些肉来进行红烧的话，那么就会非常的鲜美，建议把茭白和猪肉一起红烧，茭白与猪肉一起红烧的吃，味道不仅非常的鲜美，而且富含的铁元素特别多，能够用于补血补铁，对贫血的人非常有益。具体的做法就跟平时烧肉那样，只不过加入了一些茭白而已。
3、烧汤
把茭白烧汤喝，也是非常值得试一试的一种做法。首先准备好适量的茭白，将它清洗干净以后切成一片一片的备用;在锅中放入一定量的清水，把水烧开，烧开以后把茭白放进去，放入一些调味品，比如食用盐，红糖，鸡精等;大约煮5分钟左右后就可以了，如果煮的时间太长，那么口感就会变得很烂，一般5分钟以后就可以喝汤吃茭白了，口味很好，营养也很棒。
茭白怎么做好吃
如下：
准备材料：茭白300克、糖2克、蚝油2克、油2克、老抽1克、料酒1克、葱1克、蒜1克。
1、茭白买加来后先把尾部的叶子去除。
2、将根部比较老的部分去除后，再将茭白切成滚刀块装入盘中备用。
3、先将锅烧热，再倒入油爆香切好的蒜末。
4、将切好的茭白块倒入锅内，中大炒至茭白水分收干。
5、锅内加入蚝油、老抽、料酒、糖快速翻炒均匀。
6、最后装盘即可食用了。
茭白的家常做法
茭白的家常做法
茭白的家常做法，茭白是一种中药，平常可以拿来一起炒肉吃，做法也多种多样，但都具有很多功效，比如降血脂、美容养颜、减肥等，今天这篇文章来分享茭白的家常做法，仅供大家参考。
茭白的家常做法1一、茭白素炒怎么好吃
茭白素炒很多人都会，大多素人会想炒青菜一样的炒制，结果成品色泽惨白，而且滋味一般。素炒是一门技术，茭白与一般的青菜不同，不能以一般青菜的炒法来对待，想要茭白好吃又好看，一定要加适量的酱油，这样炒出来就不会惨白惨白。
茭白素炒丝时，如果不想加酱油，那么建议搭配胡萝卜，这样就不会惨白，红白相间非常看了。所谓一道菜好不好吃，首先要看品相，品相好的菜味道自然也不会差到哪里去。炒茭白的家常做法很简单，在这里给大家着重的介绍一下，让大家都成为炒菜高手。
二、炒茭白的家常做法
准备食材： 茭白300克、胡萝卜半根、青椒半个、油、葱、蒜、盐、生抽、蚝油适量
1、茭白洗干净后，切成丝，丝稍粗一些，因为缩水性强，而胡萝卜不易熟，切稍细一些，青椒也切细丝线备用。
2、将准备好的葱切成葱花，大蒜头切成末备用。
3、倒入适量的油在锅中，加入葱花、蒜末炒香，然后入胡萝卜丝和青椒丝翻炒一下后，再加入茭白丝翻炒。
4、加入生抽上色，再加入适量的.蚝油和盐翻炒，然后装盘起锅即可。
茭白的家常做法2一、茭白的烹饪技巧
（1)油焖茭白
做法
1、茭白去外皮洗净，切滚刀块。
2、炒锅烧热放油转小火，放入茭白煸炒，上盖焖约30秒左右，翻炒一下继续焖，重复约4-5次使茭白断生表皮起皱。
3、放适量盐，少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀，上盖焖1分钟左右上色入味，淋上麻油翻炒装盘即可。
（2)茭白炒毛豆
做法
1、将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出，纵剖成两半，再切成斜长片；红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片；毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱姜末煸出香味，放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。
现实生活中，很多朋友喜欢把茭白和其他食材搭配在一起做菜，这样一来，不仅改变了菜本身单一的色调，还可以增加其营养。通常茭白和肉搭配在一起，味道会更加鲜美。所以大家可以选择各种食材，但是茭白要选择嫩茎肥大、肉色洁白的。
二、吃茭白的好处
1、减肥
茭白的热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。
2、解酒
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。
3、退黄疸
茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳时，可用茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。
4、补充营养
茭白营养丰富，对人体营养的补充不可估量，经常食用可以有效补充均衡人体营养。
5、补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
6、降血脂
茭白是高钾低钠的食品，可以抑制血脂升高，降低血液胆固醇，防治心脑血管疾病，故适合高血脂症患者食用。
7、美容养颜
茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。
茭白的家常做法3一、酱烧茭白
食材： 嫩茭白，甜面酱，绍酒，白糖，水淀粉、香油各适量。
做法：
1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成条待用。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，将茭白条下锅炸熟捞出。
3、锅中留少许油，趁热放入甜面酱、绍酒、白糖、少量水，
4、烧沸后，放入茭白炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油即可起锅。
二、茭白木耳
食材： 茭白、干木耳（泡发）、盐、糖（红糖）一小勺
做法：
1、茭白剥皮洗净后切片备用；
2、木耳泡发后洗净用开水焯熟控干水备用；
3、锅热后下少许底油，油热后下入茭白片快速翻炒；
4、继续下入木耳一起快速翻炒；
5、加入盐、糖调味，炒匀后出锅完成。
三、平菇焖茭白
食材： 平菇，茭白，青椒。
调料： 蘑菇煮汁，精盐，高汤、水淀粉，色拉油。
做法：
1、平菇去柄洗净片片，茭白去皮切滚刀块；
2、分别入热盐水中焯透;青椒切块备用；
3、锅入色拉油烧热，下入蘑菇煮汁，高汤煮沸；
4、再加入水淀粉勾。
四、茄汁茭白
原料： 新鲜茭白、玉米、豌豆、番茄酱
做法：
1、茭白剥皮，洗净，斜切成厚片；玉米煮熟剥粒。
2、起锅热油，爆香姜片，倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒（随时淋少许水，以免茭白炒焦变黑）。
3、茭白七、八成熟时，倒入适量番茄酱，
4、加少许水、盐、白糖、蘑菇精，快速翻炒至番茄汁均匀裹上茭白后即可出锅。
五、油焖茭白
原料： 茭白、料酒、生抽、老抽、盐、糖
做法 ：
1、茭拍剥去外衣，削去老根，用清水泡洗干块净，切成滚刀块，锅内放入比平时略多些的油烧热
2、倒入茭白块大火翻炒至外衣略焦，烹入适量生抽、老抽炒至上色，随后加入少许盐、糖调味。
3、锅里倒入少量开水，盖上盖子小火焖煮3-5分钟，开盖转大火收汁即可。
结语： 关于茭白素炒怎么好吃和炒茭白的家常做法就分享到这里了，炒茭白配胡萝卜，是为了营养搭配，同时也是为了炒出来的成品更漂亮，让茭白素食也能色香味俱全。
茭白有哪些值得推荐的做法？
茭白是一种比较常见的食材，它营养价值很高，含有维生素、膳食纤维、胡萝卜素、蛋白质等多种对人体有益的营养成分，烹饪的方法也是有很多种的
做法有很多，但都不算困难，大家动手尝试制作一下就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作茭白的一些方法，希望对您有所帮助
需要准备的食材有：茭白、猪里脊肉、木耳、青椒、葫芦卜
木耳提前放入水中泡发，泡发好后摘去木耳蒂，将木耳切成丝，青椒切丝，胡萝卜去皮切丝，茭白去皮切丝，大蒜生姜葱切末备用
里脊肉清洗干净后切成肉丝，切好后放入碗中，放入 淀粉、料酒、胡椒粉、生抽、食盐 ，用手抓匀后腌制二十分钟
下一步我们来调制酱汁，取一碗，碗中倒入 香醋、生抽、老抽、白砂糖、胡椒粉、味精、少许清水 ，搅和均匀备用
起锅烧油，油热后放入腌制好的里脊肉，大火翻炒至里脊肉变色断生后盛出
另起一锅，锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末炝锅，炒出香味后放入豆瓣酱，放入茭白丝、青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝，大火翻炒至食材变软后放入里脊肉，倒入我们事先调制好的酱汁，翻炒片刻，将其炒匀，食材熟透后关火盛出摆盘即可
茭白扒皮切丝，将毛豆剥好，葱切葱花备用
锅中倒水，水开后放入剥好的毛豆粒，将其焯至断生后捞出
起锅烧油，油热后放入葱花炒出香味，放入切好的茭白丝，大火翻炒至茭白丝变软后放入毛豆粒，放入 食盐 、 少许白砂糖 ，翻炒片刻，食材熟透后放入 鸡精 ，翻炒均匀即可
味道清新的茭白炒毛豆就做好了，大家可以尝试制作一下
茭白有哪些值得推荐的做法？
茭白是大家喜欢的水生蔬菜之一，即可素炒，又可以跟泡菜、咸菜等搭配成口感各异的素食菜品。
喜欢吃肉的小伙伴，茭白也能满足跟荤食做成美味佳肴。这里给大家分享一个比较有特色的“咖喱茭白”。
准备： 新鲜茭白1斤，植物油6两（实际消耗半两）、素高汤一两，洋葱、蒜瓣、味精、食盐、咖喱粉、料酒、香油各适量。
步骤：
1、将新鲜茭白剥去外壳，剔除根须，清洗干净后切除呢拇指长，刀背厚度的长方形茭白片。
2、再从正、反两面划上十字花刀，再改刀成条。洋葱剥去外皮，切除根茎，清洗干净切成末。
3、蒜瓣去皮后洗净，拍破切成碎末。炒锅置火上，加入植物油烧至五成热，将茭白放入过油。
4、炒锅内留少量油，重新将油烧置五成热，投入洋葱末蒜末煽炒出香味，撒入咖喱粉，炒到咖喱味浓缩。
5、放入素高汤，茭白、食盐、料酒烧至汤汁浓缩，林上香油，撒入味精，拌匀收汁后。出锅装盘。
也可以先做洋葱西红柿酱汁，作为素炒其他食材（包括茭白）的调味料。比如这道咖喱茭白，用酱汁和咖喱粉做调味料烧制。
材料配比大致是洋葱3两，西红柿半斤，花生油1两，番茄酱1两，白糖、素高汤、食盐、味精、水淀粉少许。
将洋葱末用花生油煽炒出香味，放入西红柿、素高汤、食盐、白糖、番茄酱炒至浓缩，撒入味精。
再用事先做好的水淀粉勾芡（淀粉加水调匀）。
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茭白凉拌、热炒、火锅菜都是不错的选择。茭白含有丰富解酒作用的维生素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
食材茭白200克 青红椒50克 蒜末 葱花各少许 盐 鸡粉 陈醋 芝麻油 食用油
制作方法1.将洗净去皮的茭白切丝，洗好的彩椒切块。
2.锅中注水烧开，放入盐，食用油、茭白、青红椒，煮1分钟。
3.把茭白和彩椒捞出，装入碗中，加入蒜末，葱花。
4.加盐、鸡粉、陈醋、芝麻油。
5.拌匀调味即可。
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茭白放入沸水锅焯煮时，不宜煮太久，否则会影响其口感和外观。
茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。我第一次知道这个茭白的时候，是在我们单位拍摄一档 美食 节目《进膳尽美》，有一期做的食物就是茭白--茭白小炒肉，后来我回家也尝试用它搭配其它食物做了茭白炒三丝、茭白丝炒蛋、茭白炒鳝丝、茭白毛豆鸡丁……此外，茭白还可以油焖。 茭白小炒肉
1.准备好食材
2.将猪肉肥瘦分开切好
3.姜蒜切碎备用
4.辣椒切成辣椒圈备用
5.茭白切成斜刀片
6.将瘦肉用生抽蒜生粉腌渍一下
7.锅同放少许油将肥肉油逼出
8.将瘦肉炒熟后放入青椒与姜蒜小炒一下装出
9.另起锅放油爆香蒜米炒茭白
10.茭白炒5分熟后倒入猪肉一起炒
11.放入调料炒均后洒上葱花即可
茭白丝炒蛋
1.茭白洗净切丝。
2.入油锅翻炒盛起冷却。
3.冷却后的茭白丝中加鸡蛋，盐，黄酒葱花打散。
4.油锅热倒入茭白蛋煎黄翻面至熟。
油焖茭白
1.茭白剥去外壳，洗净切成滚刀块
2.炒锅放油烧热，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎至茭白颜色淡黄
3.加入酱油、白糖、盐调味，再倒入少许清水烧开，盖上锅盖中火焖烧至茭白入味，颜色红亮，出锅前滴几滴麻油和炒香的芝麻即可
茭白是一种很好吃的蔬菜，其口感脆嫩美味，与肉搭配，更能带出它的鲜爽。据《本草纲目》记载，茭白具有“解烦热，调肠胃”的功效，十分适合大众食用。下面给大家分享一款茭白甜嫩鲜爽的做法！
准备食材:
茭白、猪颈肉、蒜、姜
制作过程:
1、猪颈肉洗干净，切片，用生粉、酱油、料酒、黑椒粉腌制十分钟。
2、蒜拍碎，姜去皮切丝，茭白去壳洗干净切片，焯水去掉草酸。
3、热锅放油烧烫，将姜蒜煸香，倒入猪颈肉炒香。
4、将茭白倒入炒制，加入白糖、蚝油、适量的盐炒均匀入味，用生粉酱油勾芡倒入炒熟，出锅装碟。
小提示:
1、因为猪颈肉爽脆，略带油，和茭白炒制会更好吃。
2、这道菜的色泽应该是清爽的，所以用少许的酱油来腌制猪颈肉，只要让肉上点色就好。
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