茭白是一种很常见的蔬菜,以前人们还没有太关注这种水生的食物,只是近几年来发现茭白也是营养较丰富的食物,于是就搬上了餐桌。茭白被誉为“水中参”,它富含蛋白质、维生素和胡萝卜素、矿物质等,那么茭白有什么功效与作用呢?

茭白有什么功效与作用?茭白的的功效与作用(1)

清热解毒

茭白性凉味甘,中医认为茭白可以清解热毒,除烦渴,通便宽肠,茭白中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动,促进机体的消化吸收。

解酒醒酒

茭白中的营养物质丰富,茭白更是富含具有解酒作用的维生素,可以解除酒醉,对于解除酒毒,治疗酒醉不醒,酒精中毒等很有疗效。

强身健体

茭白中含有较多的蛋白质,脂肪,碳水化合物等,能够补充人体基本所需的营养物质,可以起到强身健体的作用。

滋养皮肤

茭白中所含的豆醇能够清楚体内的活性氧,抑制酪氨酸酶的活性,从而阻止黑色素的生成,还可以软化皮肤表面的角质层,使皮肤细腻嫩白。

禁忌

茭白中含有难溶性草酸钙,不易被人体吸收,不适合阳痿,遗精,脾胃虚哈,尿路结石的患者食用;茭白性寒易引发旧疾,肠胃虚寒以及长疮化脓者忌食;茭白中草酸含量过多,豆腐内氯化镁,硫酸钙含量多,两者同时食用会生成难溶性的草酸钙,造成钙的流失,还有结石的风险。

食用方法

(1)素炒茭白

将茭白,青椒,红椒切丝,大蒜切片后放入油锅爆香,青红椒放进去炒几下后,在加入茭白丝一起翻炒,可以加入适量的水,炒至茭白变软后,加生抽和食盐,炒匀,出锅。

功效:茭白中含有具有解酒作用的维生素,酒桌上吃一道素炒茭白不仅清淡可口,还有解酒醒酒的功效。

(2)茭白肉片

备好茭白,猪肉,青椒,将茭白和青椒切丝,猪肉切片,将葱,蒜,姜切好放油锅中爆香,再放入猪肉,猪肉变色后放上一点老抽,炒熟后盛出,锅中再放少量油加入茭白和青椒丝翻炒,炒熟后加入猪肉,食盐,胡椒粉,味精翻搅几下即可出锅。

功效:猪肉滋阴养血,含有一定量的蛋白质和脂肪,茭白蛋白质含量也丰富,对皮肤也好,两者一起炒保证营养的均衡,荤素搭配,保证食物和营养的多样性。

(3)油焖茭白

茭白洗净切段,油锅烧热后,下茭白煸炒一到二分钟,加入一大勺白糖调味,老抽加入后翻炒均匀,加入适量清水,大火焖至入味,颜色红亮即可过火出锅,最后撒入葱花。

功效:茭白性寒味甘,可清暑解烦,能利尿祛水,又可以辅助治疗四肢浮肿,小便不利等症状,夏季食用特别适合。

相克食物

1、茭白和豆腐

茭白里含有很多草酸,豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。

2、茭白和蜂蜜

茭白不能和蜂蜜同食,会引发痼疾。

茭白的功效是什么是怎么样的

茭白的功效是什么是怎么样的

茭白的功效是什么是怎么样的,茭白是生活中常吃的一种蔬菜,其营养成分很高,补充了人体所需要的营养成分。其中的蛋白质和纤维素含量极高,所有的人群都适宜食用。以下分享茭白的功效是什么是怎么样的?

茭白的功效是什么是怎么样的1

清热解毒

茭白是一种凉性的蔬菜,身体上有上火的症状,都可以通过食用茭白来缓解。其中的膳食纤维对于肠胃不好的人很有帮助,促进肠胃的蠕动,促进了身体对营养物质的吸收,改善了肠胃上的'功能。

戒酒醒酒

茭白中有一种维生素可以帮助解酒,喝醉酒的人可以在酒后食用一点茭白,帮助解除酒气,有助于醒酒。而且有些人喜欢酗酒,对于酒精中毒的人来说,食用茭白是一个很好的选择。

利湿退黄

食用茭白之后可以帮助排尿,去除身体上水肿的情况。有些患者会有排便困难等症状,可以食用茭白来促进排便。患有黄疸性肝炎的患者来说,可以使用茭白来退除黄疸的症状,对于病情的恢复大有帮助。

美容养颜

茭白中有一种有特殊的成分,能够抑制皮肤氧化,延缓衰老。还可以阻止皮肤中黑色素的生成,对于皮肤上的角质层有软化的作用,使得皮肤变得光滑细腻。

补虚健体

对于身体很虚弱的人来说,可以经常食用茭白来补充身体中的营养。其中的蛋白质,维生素,脂肪等含量,补充了身体中缺乏的营养,强健体魄。

减肥

想要减肥的人可以通过食用茭白来减肥,效果非常显著。这种蔬菜中的热量很低,水分充足,稍微食用之后就会感觉到很强的饱腹感。在食用的时候,就算食用不多,也能够补充身体中的营养。

平时生活中会经常使用茭白来炒菜吃,味道鲜美。但是需要注意的是,茭白也有一定的饮食禁忌。对于一些畏寒,肾脏上有疾病的患者,最好不要食用茭白,不利于病情。而且在食用过茭白之后,不要食用蜂蜜,豆腐等食物。

茭白的功效是什么是怎么样的2

茭白里面含有非常丰富的胡萝卜素,维生素,蛋白质以及脂肪,对身体的好处是非常多的,经常吃一些茭白,可以让身体的营养成分变得更加均匀,茭白具有清热解毒的功效,可用来解酒,有利尿止渴之功效。除此之外,茭白能够使皮肤光滑细腻,富有弹性。

身体比较虚弱的人适当吃一些茭白就可以达到很好的补虚健体作用,对黄疸患者,高血压患者来说,茭白也能起到很好的降低血压作用,还可以消退黄疸,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。

经常吃一些茭白还可以达到补虚健体效果,因为它里面含有非常丰富的碳水化合物以及蛋白质,能够让身体体质变得更强,由于茭白热量低、水分高,食后易有饱足感,成为人们喜爱的减肥佳品,茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而可阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻。

上面给大家介绍的就是茭白的功效作用有哪些,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,茭白除了可以达到以上这些作用,其实美容养颜的效果也非常不错,平时大家可以制作茭白炒肉丝,茭白三丝或者油焖茭白,味道都非常不错,可以满足不同人群的不同口味。

茭白的功效是什么是怎么样的3

茭白搭配什么吃最好

一、茭白和番茄——清热利尿

番茄炒茭白

材料:番茄两个、茭白两根、盐少许、味精

做法:

1、将茭白洗净,切成块状或丝状。

2、将番茄切成块或片。

3、把水烧开,将茭白放入锅中过水,大概两分钟左右,捞起,控干水分。盛放在容器里备用。

4、把油加热一下。

5、油锅热以后,把番茄放入锅内翻炒,炒至去沙。

6、放入茭白翻炒。

7、最后放盐和味精。

二、茭白和芹菜——降血压

推荐食谱:芹菜炒茭白

材料:芹菜、茭白、胡萝卜、猪瘦肉、盐、味精、料酒、姜葱

做法:

1、芹菜剪去根,不用掐掉芹菜叶,很多人吃芹菜只吃茎,不吃叶,其实叶也是好吃的,芹菜叶所含的营养成分比茎还多,而且香味更浓,只需摘去黄叶,洗净后切寸段。

2、茭白去外皮后切丝,胡萝卜也切丝。

3、猪瘦肉切丝后加盐、料酒、葱姜、生粉拌匀。

4、炒锅坐炉上,点火倒油,油热后下入肉丝滑炒,变色后即可盛出。

5、锅内再放油,烧热后先下入胡萝卜丝煸炒,然后倒入芹菜和茭白丝一同翻炒,至断生变软后,倒入肉丝,加盐、味精翻炒均匀即可出锅。

三、茭白和猪肉——利尿止渴、解酒毒

推荐食谱:茭白炒肉

材料:茭白两根、瘦肉100克

做法:

1、瘦肉洗净血水后切成肉丝。葱、姜、蒜切碎备用。

2、茭白择去杂质后切成大小的条状。

3、切好的茭白放入沸水中焯水一分钟去除部分草酸。

4、炒锅上火,倒入食用油烧热,下葱姜蒜炒香。

5、放入肉丝翻炒断生。

6、放入焯好水的茭白翻炒。

7、调入的豉油和精盐,放入少许味精翻炒均匀即可。

四、茭白和猪肝——保肝护肾,补血护眼

推荐食谱:茭白炒猪肝

材料:猪肝500克、茭白200克、油、盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、姜少许

做法:

1、准备所有原料,茭白切丝,猪肝切片。

2、猪肝切好片后,加入少许盐,料酒腌制个一小时。

3、锅内放入食用油,姜爆香,把猪肝放入,煸炒至变色,放入小碗备用。

4、锅内放入食用油,放入茭白丝煸炒。

5、煸炒至茭白变软,放入猪肝一起煸炒。

6、加入料酒,生抽,老抽,糖,盐,鸡精,水,盖上锅盖。

7、汤汁收干,即可出菜。

茭白和什么不能一起吃

茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。

茭白也是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,与荤共炒,其味更鲜。但每种食物具有自己特有的属性,以下的食物不能与茭白同吃。

1、茭白与豆腐相克

二者同食易形成结石,阳痿患者不不宜食用茭白:阳痿多因阳气虚弱、虚火旺盛、湿热阻滞所致。茭白、甲鱼、肥猪肉等属寒凉腻滞、苦寒泄下、损伤气阴的食物,能够加重阳痿病情。

2、茭白与蘑菇相克

茭白性味苦寒,可解热毒、除烦渴,配以补气益胃、理气化痰的蘑菇,不仅味道香郁,可增进食欲,而且还有助消化、化痰宽中的功效。二者搭配,具有清中兼补、不燥不腻的功效。适合于辅助治疗热病烦躁、口渴、目赤、黄疸、病后体虚、肺虚咳嗽、胸膈满闷等病症。

3、茭白与西红柿相克

茭白含有丰富的碳水化合物、蛋白质等,性味甘凉,具有利尿、止渴、解酒毒的作用。西红柿则含有丰富的维生素C和一种特殊的物质番茄素,具有较强的助消化和利尿功能。西红柿能止渴生津、凉血平肝、清热解毒。茭白与西红柿二者搭配,具有清热解毒、利尿降压的作用。适合于辅助治疗热病烦躁、黄疸、痢疾以及高血压、水肿等病症。

4、茭白与蜂蜜相克

茭白和蜂蜜性质寒凉,两者共同食用,可能会导致旧病复发。

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