鸡汤是很多家庭常吃的营养菜肴,一般为了营养和味道,主妇们通常会往鸡汤中加些其他食材,如红枣,枸杞等等,而有的主妇还会在鸡汤中放莲子,那么莲子可以炖鸡汤吗?莲子炖鸡汤好吗?

莲子可以炖鸡汤吗?莲子炖鸡汤好吗?(1)

可以炖鸡汤

莲子是可以炖鸡汤的,因为莲子和鸡肉并不存在功效作用上的冲突,同时也不会造成彼此的营养流失,而且这两种食材都含有大量营养物质,具有很多不错的功效,一起食用还会有较好的食疗效果。因此可以炖鸡汤时是可以放心的放一些莲子,这样既能解鸡汤的油腻,同时还能丰富营养。

莲子可以炖鸡汤吗?莲子炖鸡汤好吗?(2)

两者的营养

鸡肉味道鲜美且肉质细嫩,食用有滋补养身的效果,而鸡汤因此在人们的认知中也就一直是具有良好滋补功效的汤品。中医中就认为鸡肉性微温,具有益气养血,补肾益精,温中补脾的功效,除了这些功效之外,鸡肉还中含有大量的蛋白质以及维生素C、维生素E,有营养不良,畏寒怕冷,乏力疲劳,月经不调等病症的人群十分适宜食用。莲子则是性平味甘,能补脾止泻,益肾涩精,养心安神,适宜有脾虚泄泻,心悸失眠等病症的人食用。

莲子可以炖鸡汤吗?莲子炖鸡汤好吗?(3)

食用的禁忌

鸡汤虽好,但是并不是所有人都适宜食用鸡汤的。例如以下几类人群就不适宜饮用鸡汤。这几类人群分别是胃酸过多者,胆道疾病患者,高血压患者,高血脂患者,肾功能患者以及有炎症的人,这几类群体食用鸡汤容易加重病情,不利于病情的恢复,因此需要谨慎食用鸡汤。

莲子可以炖鸡汤吗?莲子炖鸡汤好吗?(4)

莲子炖鸡莲子放多了好吃吗

莲子炖鸡,它的营养是非常好的,他本身带有一点点的微甜,但是如果你莲子放多的时候,他整个汤会变得有点苦涩,会变得不太好,你放太多的话,本来炖的是鸡汤,现在变成了莲子汤,放的量适中就行了

莲子香菇鸡汤的好吃做法?

做法步骤
1、干香菇,莲子,红枣和薏米分别洗干净,用水泡开(大概2个小时左右),滤干备用。
2、把鸡清理干净,去掉肥油,斩成小块,飞水,然后用热水清洗干净。
3、往炖汤的锅里加足水,有砂锅最好。
4、姜切薄片,跟鸡块一起放入水中,大火烧开后,转小火,慢慢炖两个小时。
5、加入干香菇,莲子,红枣和薏米,接着炖了1个半小时。
6、起锅前20分钟,加盐调味。
(2)莲子香菇炖鸡汤的做法
步骤
1、香菇提前泡开。
2、剁好的鸡肉。
3、这个鸡不是真的土鸡,感觉还是要焯一下,放姜片跟葱。
4、香菇洗净,好好捏捏哈,沥水。
5、锅中放少许油,焯好的鸡肉捞出,放锅中稍稍煸炒下,出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦。
6、倒入砂锅。
7、放两片姜。
8、放清水。
9、盖上盖子,开火炖煮。
10、煮开之后,继续10分钟,然后放香菇炖煮,煮开,转中火炖30分钟。
11、放少许白糖(一点点就好,提味,鸡汤会更加鲜哈)。
12、放盐调味,尝好咸淡。
13、加少许料酒。
14、继续炖煮,到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。

莲子炖鸡汤的做法

莲子炖鸡汤的做法
简介夏天喝的鸡汤就该清甜、无负担、并且好味道!挑选公鸡腿让汤头清爽些、比较无油、无负担、在加上当季出产的莲子,让汤头整个清爽美味喔^^~
材料
鸡腿 一只,莲子 半斤,青葱 一段,枸杞 一小把,调味 酌量
做法
1、将鸡肉洗净,检查莲子肉中间有无绿色莲芯,并将它去除(莲蕊会带有苦味)
2、取一锅子加入半锅的水煮沸腾,加入鸡肉煮沸腾用过滤网捞出浮沫
3、再放入莲子一起煮沸腾捞出浮沫,转小火盖锅盖煮至莲子软即可调味关火,再撒上枸杞即可完成
如何炖鸡汤
1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒),放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放,一小片即可)、红枣(4、5粒即可,多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒,如怕上火,可去掉当归,加5克玉竹、苡米,少加一点盐(使鸡肉入味),加水没过鸡肉一寸左右,盖上锅盖和阀,放在炉子上大火煮开;
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟,再改小火压10分钟(可保持汤是清汤,不会浑浊),关火等待高压锅气压降低;
4、放汽打开锅盖后,捡出姜葱,加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好),一锅香喷喷的鸡汤就做好了,喝去吧!
5、如果是用普通汤锅炖的话,水要多加些,不可中途添水,否则汤就不醇香了;大火炖10分钟,然后小火炖1个小时(嫩鸡,如炖老母鸡时间要延长一倍),调味即可;
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇,是粤菜常用的炖法),将加好料的容器盖盖放入蒸锅中,有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道),大火蒸2个小时左右即成;
7、如果使用汽锅炖,则不用放水,靠蒸汽凝结成汤水,味道很是浓香醇厚,炖法和隔水炖相类似;

新鲜莲子炖鸡放多少合适?

莲子炖鸡汤怎么做
食材:
鸡肉800克、莲子100克、姜1块、大葱1段、枸杞5克
调味料:
盐1勺、料酒1勺
莲子炖鸡汤的做法:
1、大葱、姜切好备用;
2、洗净的鸡肉剁成小块,然后放入沸水中加入一勺料酒焯水去掉血沫;
3、捞出冲洗沥干;
4、鸡肉块放入砂锅中、倒入莲子,加入葱段,姜片,倒入适量清水,用中火炖50分钟;
5、然后放入盐、枸杞,继续熬煮10分钟即可;

更多“莲子可以炖鸡汤吗,莲子炖鸡汤好吗”的相关经验资讯请关注排行榜大全,我们将持续为您更新健康常识!