莴笋的嫩叶是很好的食物，它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富，而且莴笋叶子制作工序也很简单，味道鲜美，而且还适合凉拌吃。那么，莴笋叶不焯水能凉拌吗？下面，就快和排行榜大全一起了解相关知识吧！
维生素、纤维素、碳水化合物和矿物质，并且没有有毒物质。我们可以和其他适合生吃的蔬菜搭配黄酱，甜面酱，辣酱，麻酱，蒜泥等做成蔬菜沙拉来食用。不过因为莴苣叶性寒，有一定的苦味，所以建议生吃莴苣叶前先用淡盐水浸泡片刻，或者用开水焯15秒，可以去除一些莴苣叶的苦味。同时，生菜叶不要一次吃太多，以免引起脾胃不适。
莴笋叶需要用水焯一下吗
莴苣叶不一定要焯水，因为莴苣叶没有毒，只要把绿叶蔬菜洗净即可。但是莴苣叶含有苦味，如果不去掉，味道会很不理想。如果在炒前先将水焯一下，这种苦味可以很好地去除。但在焯烫的过程中，莴苣叶中的水溶性维生素会大量溶解在水中，造成营养成分的流失。所以我们在焯水的时候，莴苣叶不宜长时间放在沸水中。将洗净的莴苣叶切成小块，放入沸水中焯1-3分钟，然后迅速捞出。将它们浸泡在冷水中以快速冷却。莴苣叶凉后，沥干水分，制作各种菜肴。
莴笋叶不焯水能凉拌吗
凉拌莴笋叶需要烫一下，因为莴笋叶含有一定的涩味，所以烫一下后吃会更好。只需用一些盐水将它们焯一下。我们在焯水的时候，不要把莴笋叶长时间放在沸水中，因为在焯水的过程中，莴笋叶中的水溶性维生素会流失，所以需要快速焯水。而且焯水后的莴笋叶子颜色会更鲜艳，非常漂亮。
请问莴苣叶能生吃吗?
莴苣叶能生吃，但一定要先弄干净。1、莴苣又名莴笋，既是一种营养食品，又是一种医疗价值高的药品。莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。
2、莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。
3、莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化 液分泌、促进胃肠蠕动等功能。
莴笋能生吃吗
芦笋里面富含维生素，加热容易破坏其成分，芦笋可以生吃吗？
当然可以。
芦笋在国际上享有“蔬菜之王”的美称。
芦笋富含多种氨基酸、矿物质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜。
芦笋是含叶酸，和硒比较丰富的蔬菜。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近。
需要高温加热一段时间。并且把细胞液暴露在细胞壁外接触氧气。很难完全氧化。还是少加热菜，杀菌就好。是的，易被高温破坏，中国人的煎炒烹炸更是破坏得多，维C多存在果蔬中，建议萨拉的做法。炒蔬菜时不要煮的太久。另外现在有很多提取的维C，可以直接购买服用补充，个人推荐葆苾康维生素C片。
1 有的维生素，比如维生素C，很娇气，怕热，特别是有的时候炒完再炖一下，啧啧~所以一定要炒菜的话，记得快！准！狠！快出锅。炒快点就是在抢救维生素啊！
2 像生菜，油麦这样的绿叶菜，完全可以洗净生吃啊！我是最近越来越发现蔬菜生吃的美味，越吃越上瘾。实在不能愿意生吃，开水焯一下，不要煮久。
3 切忌蔬菜先切后洗，会有许多水溶性维生素就此拜拜~另外，蔬菜不要囤，现吃现买最好，蔬菜放置越久营养流失越多，这是显而易见的。
4 当然还有一些比较另类的菜，比如胡萝卜，因为胡萝卜本身比较硬，油炒之后有利于胡萝卜素的释放。而且生吃胡萝卜太难咬啊！水焯也不行！
更重要的是，紫芦笋中含有花青素，能够有效抗氧化，特别适合女性食用。同时紫色食物可以抑制食欲，所以也特别适合减肥人士食用。
从口感上说，紫芦笋多汁、微甜，质地细嫩，纤维量也较少，生吃的口感极佳，为了保留它的营养价值，建议凉拌生吃、涮火锅、做汤等等。
莴笋叶可以生吃吗
莴笋叶不可以生吃莴笋是可以生吃的，生吃莴笋可以补充无机盐和维生素，生吃莴笋的好处有很多，夏天生吃莴笋还可以有助消化。下面一起来看看生莴笋的吃法吧。
1、生吃莴笋好
莴笋营养好做，又没有怪味，生吃脆甜，为很多人所喜欢，而且生莴笋营养丰富，含有各种种氨基酸，维生素C、A以及矿物质丰富，尤其含有大量钾元素，高血糖、高血压和高血脂患者可以吃莴笋来辅助治疗，莴笋能够帮助消化，夏季胃口不好天气闷热，吃生莴笋能够解暑降火，在热天里增进食欲。
2、不用开水焯
莴笋营养保存得最好的方法就是直接生吃凉拌，很多人都喜欢把凉拌菜先开水焯一遍，这时因为许多菜含有大量草酸，焯一下可以去掉部分草酸增加人体对营养的吸收，但凉拌莴笋就不需要开水焯了，因为莴笋中含有大量水溶性的无机盐和维生素，而草酸极少，开水焯反而会让莴笋损失很多营养，所以洗净、去皮、切丝后，莴笋就可以凉拌了，但由于它是凉性，所以体寒脾虚者还是熟吃莴笋更好。
3、生莴笋做法
凉拌莴笋丝的做法是，将莴笋去皮切细丝后放入少量盐和鸡精，加入橄榄油或者食用油或者香油，拌匀后即可食用，腌渍5分钟， 莴笋的营养十分丰富，味道清新而稍带苦味，能刺激口味，帮助消化，增进食欲。
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