菠菜是我们都吃过的蔬菜，我们所知的菠菜就是认为它的补血功效很好，因为菠菜中含有大量的铁元素，能起到很好的补血作用。菠菜和猪肝一起做汤食用，有养肝明目和补血的功效，吃菠菜还能降低血压、防止头晕、滋阴润燥，那么，菠菜吃多了好吗？菠菜吃多了有什么害处？。
引起肠胃不适
菠菜性寒凉，是一种性寒味甘的绿叶蔬菜，有通便润燥，促进排便的作用，但是由于其性寒凉，过多食用，肠胃受凉，对肠胃不好，脾胃虚弱者来说，易引起腹泻腹痛等肠胃不适症状。
消化不良
菠菜是一种高纤维蔬菜，富含膳食纤维，适量食用，可以促进机体肠胃蠕动，通常排便，但是如果大量食用，也很容易引起身体消化不良，因为粗纤维在人体内是很难消化的，一次性吃太多的菠菜，会加重肠胃负担，出现消化不良等症状。
易加重结石病情
大部分蔬菜是碱性食品，菠菜也是这种多碱性蔬菜中的一种，且菠菜中含有草酸，如果炒前不焯烫，其含量还是很高的，易与机体流动的钙质结合形成草酸钙沉淀，对于已患有结石的病人，日常吃大量菠菜可使结石增多，且不易排出体外；而普通人多吃也会加重患结石的风险。
多吃菠菜不会补血
很多人大量吃菠菜是为了补充菠菜中的铁质，以达到补血的目的，其实吃菠菜并不能很好的到达补铁补血的作用，因为菠菜只有1%的铁能被机体吸收，其余的99%都会与本身草酸结合，所以菠菜吃多了不会补血，其所含的草酸成分还会影响人体对铁的吸收利用。
菠菜的功效
1.通肠导便，防治痔疮。
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育，增强抗病能力。
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养，增进健康。
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢，延缓衰老。
菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.洁皮肤，抗衰老。
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
6.补血。
菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。
菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。
菠菜吃多了有什么害处
菠菜的营养价值很高，它比一般的蔬菜都含有更多的维生素C、A及矿物质等。 不过，菠菜含有很多草酸。草酸与身体内的钙质结合之后会变成草酸钙。这可能是造成肾脏结石的原因。菠菜吃起来有点发涩。吃多了妨碍人体对钙的吸收。长期吃草酸含量高的食物，还容易产生肾结石。因此，吃菠菜前最好用水焯一下，经过水焯以后菠菜中80％的草酸便可被除去。但焯的时间不宜太长，否则会降低菠菜中维生素的含量。焯过以后的菠菜不仅营养成分丢失不多，而且口感较好。菠菜具有一定的滑肠作用，腹泻患者最好也不要吃。吃太多菠菜会危害健康吗？
菠菜中含有大量草酸盐。有人说草酸已经被植物进化出，以刺激或杀死会消耗太多叶子的昆虫。当我们进食和吸收过多时，同样的过程困扰着我们。在正常的消费条件下，这不是问题，因为身体可以消除它。但是有时候身体不能。
当血液中草酸盐的浓度过高时，草酸盐会与钙结合。然后它以非常尖锐的晶体沉淀在体内。例如，肾结石通常由草酸钙组成。但是草酸盐晶体会在人体任何地方沉淀，并在那里引起疼痛。
由于草酸与钙结合得非常好，因此它可以使人体消除比平时更多的钙。否则会干扰钙的吸收；菠菜等食物中的钙仍然与菠菜中的草酸盐结合，并未经吸收地通过肠道。您计算出菠菜中钙的RDA降低了一半，但实际上没有吸收。这会导致骨骼和牙齿变弱。
据一位消息人士称，草酸的问题在肠未发炎且正常运转的人中很少见，这些人的屏障没有受损，肠道也没有渗漏的问题。在没有肠道渗漏问题的情况下，食物中约有1％或2％的草酸盐会被吸收。而且身体能够代谢或消除草酸盐而不会出现问题。但是，当炎症引起肠道渗漏问题时，草酸的吸收量大约是十倍甚至二十倍。那时候问题开始变得失控。
有些益生菌有时会有所帮助。酸奶中发现的相当常见的益生菌，嗜酸乳杆菌，被认为会在肠道中消耗草酸盐。但是，具有讽刺意味的是，体内过多的草酸盐会杀死这种细菌。因此，与草酸盐问题相比，保持平衡要好得多。
因此，一旦遇到问题，就很难选择食物。当人们不吃肉或奶制品时，这尤其困难，因为纯素食来源的食物中草酸盐含量极低。就是说，过多的高蛋白食品，特别是高嘌呤食品（如红肉和鲭鱼），会通过形成尿酸而降低血液的pH值，这使问题更加恶化。
WebMD建议人们吃菠菜和其他草酸含量高的食物，例如大黄，杏仁，可可，甜菜，秋葵和土豆，同时食用高钙食物，这样草酸根很容易被肠道菌群清除出消化系统。优选地，不是所有钙都与草酸盐结合的另一种高草酸盐来源。
菠菜吃多了对身体有什么影响
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；
2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；
3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；
4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；
5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
适用人群
菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者；不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。
用法用量
1、菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用，如“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。
2、很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。
3、生菠菜不宜于豆腐共煮，以碍消化影响疗效，将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。
食用功效
菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；具有补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化的功效；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞等症。
注意事项
菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。
贴士
1、菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。
2、应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。
长期吃菠菜的危害是什么？
长期吃菠菜没有危害，但要注意不能和以上食物同食：
菠菜与黄瓜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
菠菜与豆腐：菠菜中的草酸与豆腐中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收。
菠菜与牛奶：同食会引起痢疾。
菠菜与鳝鱼：同食会导致腹泻。
菠菜与韭菜：二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。
食用菠菜的注意事项：
挑选菠菜以菜梗红短，叶子新鲜有弹性的为佳。
选购菠菜，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。
现在的菠菜几乎全年有售，通常，春季的菠菜比较短嫩，适合凉拌；而秋季的菠菜比较粗大，适合炒着吃，或者做汤。
特别提醒：因为草酸易溶于水，因此无论是哪一种吃法，在食用菠菜前，最好都先将它放入开水中焯一下，这样做就可以有效地除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好。
以上内容参考：人民网-春季吃菠菜好处多 注意5禁忌
菠菜吃多了有害处吗
英国一项最新研究显示，常吃菠菜不仅可以降低心脏病的发病率，而且心脏病患者在病发时，成功挽救率还会提高。这是 因为菠菜中含的亚硝酸盐能给心脏病突发者“通气”。 菠菜中含有丰富的亚硝酸盐，当患者心脏病发作时，亚硝酸盐就可以 转化成一氧化氮气体，帮助拓宽或疏通动脉，进而让更多的氧气到达心脏，防止心脏缺氧而导致恶果。亚硝酸盐含量不多不少的菠菜，菠菜还含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源。吃菠菜时要 沸水烫上三分钟，再继续烹饪食用。如果每周能吃上几顿拌菠菜最好不过。更多“菠菜吃多了有什么害处,菠菜吃多了会怎么样”的相关经验资讯请关注排行榜大全，我们将持续为您更新健康常识！
