菠菜是我们都吃过的蔬菜,我们所知的菠菜就是认为它的补血功效很好,因为菠菜中含有大量的铁元素,能起到很好的补血作用。菠菜和猪肝一起做汤食用,有养肝明目和补血的功效,吃菠菜还能降低血压、防止头晕、滋阴润燥,那么,菠菜吃多了好吗?菠菜吃多了有什么害处?。

菠菜吃多了有什么害处?菠菜吃多了会怎么样?(1)

引起肠胃不适

菠菜性寒凉,是一种性寒味甘的绿叶蔬菜,有通便润燥,促进排便的作用,但是由于其性寒凉,过多食用,肠胃受凉,对肠胃不好,脾胃虚弱者来说,易引起腹泻腹痛等肠胃不适症状。

消化不良

菠菜是一种高纤维蔬菜,富含膳食纤维,适量食用,可以促进机体肠胃蠕动,通常排便,但是如果大量食用,也很容易引起身体消化不良,因为粗纤维在人体内是很难消化的,一次性吃太多的菠菜,会加重肠胃负担,出现消化不良等症状。

易加重结石病情

大部分蔬菜是碱性食品,菠菜也是这种多碱性蔬菜中的一种,且菠菜中含有草酸,如果炒前不焯烫,其含量还是很高的,易与机体流动的钙质结合形成草酸钙沉淀,对于已患有结石的病人,日常吃大量菠菜可使结石增多,且不易排出体外;而普通人多吃也会加重患结石的风险。

多吃菠菜不会补血

很多人大量吃菠菜是为了补充菠菜中的铁质,以达到补血的目的,其实吃菠菜并不能很好的到达补铁补血的作用,因为菠菜只有1%的铁能被机体吸收,其余的99%都会与本身草酸结合,所以菠菜吃多了不会补血,其所含的草酸成分还会影响人体对铁的吸收利用。

菠菜的功效

1.通肠导便,防治痔疮。

菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2.促进生长发育,增强抗病能力。

菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。

3.保障营养,增进健康。

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4.促进人体新陈代谢,延缓衰老。

菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险。

5.洁皮肤,抗衰老。

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用,既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。

6.补血。

菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜,且含有相当多的叶绿素,尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部),能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关,两者对身体健康和补血都有重要作用。

菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜,且含有相当多的叶绿素,尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部),能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关,两者对身体健康和补血都有重要作用。

菠菜吃多了有什么害处

菠菜的营养价值很高,它比一般的蔬菜都含有更多的维生素C、A及矿物质等。 不过,菠菜含有很多草酸。草酸与身体内的钙质结合之后会变成草酸钙。这可能是造成肾脏结石的原因。菠菜吃起来有点发涩。吃多了妨碍人体对钙的吸收。长期吃草酸含量高的食物,还容易产生肾结石。因此,吃菠菜前最好用水焯一下,经过水焯以后菠菜中80%的草酸便可被除去。但焯的时间不宜太长,否则会降低菠菜中维生素的含量。焯过以后的菠菜不仅营养成分丢失不多,而且口感较好。菠菜具有一定的滑肠作用,腹泻患者最好也不要吃。

吃太多菠菜会危害健康吗?

菠菜中含有大量草酸盐。有人说草酸已经被植物进化出,以刺激或杀死会消耗太多叶子的昆虫。当我们进食和吸收过多时,同样的过程困扰着我们。在正常的消费条件下,这不是问题,因为身体可以消除它。但是有时候身体不能。

当血液中草酸盐的浓度过高时,草酸盐会与钙结合。然后它以非常尖锐的晶体沉淀在体内。例如,肾结石通常由草酸钙组成。但是草酸盐晶体会在人体任何地方沉淀,并在那里引起疼痛。

由于草酸与钙结合得非常好,因此它可以使人体消除比平时更多的钙。否则会干扰钙的吸收;菠菜等食物中的钙仍然与菠菜中的草酸盐结合,并未经吸收地通过肠道。您计算出菠菜中钙的RDA降低了一半,但实际上没有吸收。这会导致骨骼和牙齿变弱。

据一位消息人士称,草酸的问题在肠未发炎且正常运转的人中很少见,这些人的屏障没有受损,肠道也没有渗漏的问题。在没有肠道渗漏问题的情况下,食物中约有1%或2%的草酸盐会被吸收。而且身体能够代谢或消除草酸盐而不会出现问题。但是,当炎症引起肠道渗漏问题时,草酸的吸收量大约是十倍甚至二十倍。那时候问题开始变得失控。

有些益生菌有时会有所帮助。酸奶中发现的相当常见的益生菌,嗜酸乳杆菌,被认为会在肠道中消耗草酸盐。但是,具有讽刺意味的是,体内过多的草酸盐会杀死这种细菌。因此,与草酸盐问题相比,保持平衡要好得多。

因此,一旦遇到问题,就很难选择食物。当人们不吃肉或奶制品时,这尤其困难,因为纯素食来源的食物中草酸盐含量极低。就是说,过多的高蛋白食品,特别是高嘌呤食品(如红肉和鲭鱼),会通过形成尿酸而降低血液的pH值,这使问题更加恶化。

WebMD建议人们吃菠菜和其他草酸含量高的食物,例如大黄,杏仁,可可,甜菜,秋葵和土豆,同时食用高钙食物,这样草酸根很容易被肠道菌群清除出消化系统。优选地,不是所有钙都与草酸盐结合的另一种高草酸盐来源。

菠菜吃多了对身体有什么影响

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。
1、通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;
2、促进生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育;
3、保障营养、增进健康:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;
4、促进人体新陈代谢:菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险;
5、清洁皮肤、抗衰老:菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。
适用人群
菠菜烹熟后软滑易消化,特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定;同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者;不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高,一次食用不宜过多;另外脾虚便溏者不宜多食。
用法用量
1、菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用,如“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。
2、很多人都爱吃菠菜,菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量。
3、生菠菜不宜于豆腐共煮,以碍消化影响疗效,将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。
食用功效
菠菜味甘、性凉,入大肠、胃经;具有补血止血,利五脏,通肠胃,调中气,活血脉,止渴润肠,敛阴润燥,滋阴平肝,助消化的功效;主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞等症。
注意事项
菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶,使肾炎病人的尿色混浊,管型及盐类结晶增多,故肾炎和肾结石者不宜食。
贴士
1、菠菜要选用叶嫩小棵的,且保留菠菜根。
2、应尽可能地多吃一些碱性食品,如海带、蔬菜、水果等,以促使草酸钙溶解排出,以促使草酸钙溶解排出,防止结石。

长期吃菠菜的危害是什么?

长期吃菠菜没有危害,但要注意不能和以上食物同食:

菠菜与黄瓜:菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

菠菜与豆腐:菠菜中的草酸与豆腐中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收。

菠菜与牛奶:同食会引起痢疾。

菠菜与鳝鱼:同食会导致腹泻。

菠菜与韭菜:二者同食有滑肠作用,易引起腹泻。

食用菠菜的注意事项:

挑选菠菜以菜梗红短,叶子新鲜有弹性的为佳。

选购菠菜,叶子易厚,伸张得很好,且叶面要宽,叶柄则要短。如叶部有变色现象,要予以剔除。

现在的菠菜几乎全年有售,通常,春季的菠菜比较短嫩,适合凉拌;而秋季的菠菜比较粗大,适合炒着吃,或者做汤。

特别提醒:因为草酸易溶于水,因此无论是哪一种吃法,在食用菠菜前,最好都先将它放入开水中焯一下,这样做就可以有效地除去80%的草酸,然后再炒,拌或做汤就好。

以上内容参考:人民网-春季吃菠菜好处多 注意5禁忌

菠菜吃多了有害处吗

英国一项最新研究显示,常吃菠菜不仅可以降低心脏病的发病率,而且心脏病患者在病发时,成功挽救率还会提高。这是 因为菠菜中含的亚硝酸盐能给心脏病突发者“通气”。 菠菜中含有丰富的亚硝酸盐,当患者心脏病发作时,亚硝酸盐就可以 转化成一氧化氮气体,帮助拓宽或疏通动脉,进而让更多的氧气到达心脏,防止心脏缺氧而导致恶果。亚硝酸盐含量不多不少的菠菜,菠菜还含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源。吃菠菜时要 沸水烫上三分钟,再继续烹饪食用。如果每周能吃上几顿拌菠菜最好不过。

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